Опубликовано 30 июля 2009 в рубрике Домашняя кухня. % комментарий

V.I.P. барбекю по "новатовски"

Уже писал как мы с Лешей в Тихом океане наколбасили дикого салмона. Рыбы получилось предостаточно. Мертвого весу — без жабр, икры и внутренностей — кил поболее 25 ! Стал вопрос как поступить с рыбой. Рыба дорогая, в маркете 12.5$ фунт. Решение было очевидным.

Для начала взвесили — ну чтоб значит потом хвастать. Потом Леша и говорит: «Ну как мы будем делить нашу рыбу?». А мне то что? Я там вообще не местный. И вообще я на утро улетал в Лас-Вегас.

Читать далее

Опубликовано 25 июля 2009 в рубрике Домашняя кухня. % комментарий

Форель с гарниром

Еще Хемингуэй в отрочестве удил форель на чикагских озерах. Радужную и серебристую форель ловят герои его рассказов, романов «Фиеста» и «Прощай, оружие». Есть она и в романе «По ком звонит колокол». Эта рыба, связанные с ней сравнения и метафоры уютно чувствуют себя в поэзии Федерико Гарсиа Лорки, а в России поэт Михаил Кузмин написал в конце 1920-х годов загадочную, требующую истолкования поэму «Форель разбивает лед», давшую название книге его стихов.
Попробуем и мы разбить лед

Форель проще купить, чем поймать, кроме того, у нас, ее ловить нельзя.

Именно поэтому, многие думают, что форель добывается исключительно в магазинах. И, правда! Практически в любом приличном магазине есть прилавок со свежей рыбой — в ассортименте !

Не мудрствуя лукаво, заходим в ближайший.

Читать далее