Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Суп с морепродуктами и овощами

Эра фаст-фуда. Миром завладел демон быстрого питания. Сплошная беготня, все куда-то летят, торопятся. Работа, 15-ти минутный ланч, работа, поездка домой, по пути «что-нибудь» на ужин, спать, работа… Замкнутый круг, выход из которого совсем не свет в конце тоннеля.

О полноценном обеде уже даже не мечтают, им хвастаются, как брильянтом в 2 карата. А все потому, что у людей нет времени на нормальный обед. Нормальный — как принято, первое, второе и компот… Но первое, в смысле суп, не особенно популярен у занятых людей. В «развитых» странах кулинары ведут пропаганду первых блюд, доказывая невозможность нормального функционирования организма без горячего жидкого питания.

Самый полезный – овощной суп. От овощного отвара, до сложного составного супа из доступных сезонных овощей. При желании овощной суп можно разнообразить морепродуктами, которые сами по себе весьма полезны. Сейчас начало лета, сезон молодых овощей. Появился свежий зеленый горошек — кладезь витаминов и полезных веществ.

Еще древние греки знали горох, и с удовольствием потребляли его в пищу. Постепенно зеленый горошек стал завсегдатаем кухни Азии, Востока, Европы.

Соединив два исключительно полезных продукта, зеленый горошек и морепродукты (креветки), получим полезный и неимоверно вкусны суп, как его готовят в прибрежных районах Италии, наряду с минестроне. Хотя нам ближе красный или зеленый борщ. Да и суп с креветками – всегда круто!

Суп с морепродуктами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Суп с морепродуктами (креветки) и молодыми овощами

Ингредиенты

  • 250 гр Зеленый горошек
  • 2 шт Черешковый сельдерей
  • 200 гр Креветки (очищенные)
  • 1 шт Лук
  • 1 головка Чеснок молодой
  • 2-3 веточки Базилик
  • 20 гр Сливочное масло
  • по вкусу Сухарики
  • Специи Сахар, перец черный молотый, соль

Способ приготовления супа с морепродуктами и овощами

  1. Чтобы приготовить суп с морепродуктами и овощами, зеленый горошек надо отварить в небольшом количестве воды. Чтобы горошек сохранил приятный зеленый цвет, и не стал похож на содержимое баночки «Горошек суповой», в воду необходимо добавить немного сахара. В кастрюлю засыпать свежий зеленый горошек, предварительно его перебрав. Добавить целые дольки молодого чеснока, вместе с оболочкой и 1 ч.л. сахара. Залить водой, чтобы вода едва покрывала горошек. Поставить на огонь, довести до кипения и варить под крышкой на самом маленьком огне, пока горошек не станет мягким. Это буквально 15 минут.

    Сварить горошек и чеснок

    Сварить горошек и чеснок

  2. Лук очистить и очень мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить мелко нарезанный черешковый сельдерей, мелко нарезанную зелень базилика. Посолить и поперчить.

    Обжарить лук на растительном масле

    Обжарить лук на растительном масле до мягкости

  3. Тушить все под крышкой на маленьком огне 15 минут. Добавить очищенные креветки. Если мясо креветок замороженное, то можно не размораживать. Долить на сковородку пол стакана кипятка и тушить все 3-4 мин. Дольше не стоит, чтобы креветки не стали жесткими.

    Добавить очищенные креветки

    Добавить очищенные креветки

  4. Добавить содержимое сковородки в кастрюлю с горошком, перемешать. Если необходимо, дополнительно посолить. Поварить еще 2-3 минуты.

    Смешать все овощи и креветки

    Смешать все овощи и креветки

  5. Белый хлеб или батон нарезать на кубики и подсушить в духовке или на сковородке до состояния сухариков. Очень удобно сушить в микроволновой печи. Разложить кубики батона на большой тарелке в один слой. Поставить в микроволновку и, последовательно добавляя 30 секунд полной мощности, перемешивать сухарики. Обычно 4-6 раз по 30 секунд и сухарики готовы.

    разлить по тарелкам

    Суп с морепродуктами и овощами разлить по тарелкам

  6. Суп с морепродуктами и овощами разлить по тарелкам, добавить горсть свежих сухариков и украсить листиками зеленого базилика. Подавать суп с морепродуктами огненно-горячим.

    Суп с морепродуктами

    Суп с морепродуктами (креветки) и молодыми овощами

Суп с морепродуктами (креветки) и молодыми овощами

350
5 5 29
Рыба с овощами и фруктами Рыба с овощами и фруктами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад