Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Суп из кабачка

Признаться, идея приготовления супа из кабачка, самое последнее, что пришло бы в голову. Как-то мы не привыкли к такому. Между тем, в средиземноморской кухне супы из кабачков — дело распространенное.

К примеру, итальянская кухня, которая и так применяет свежие овощи в изобилии, не обошла такой овощ как кабачок своим вниманием в плане приготовления первых блюд.

Распространенный овощ, применяемый в итальянской кухне, цуккини (zucchine), что значит «маленькая тыква», или еще называют «итальянский кабачок» — весьма вкусный овощ, очень полезный и легко усваивает. Кроме того, что очень важно, легко готовится, и завсегдатай всевозможных диет, благодаря очень низкой калорийности — всего 16-20 ккал на 100 грамм.

Цуккини — сорт кабачка, растения из семейства Тыквенные, родиной из Америки. Считается, что цуккини — самый вкусный и популярный сорт кабачка. Причем, как и у кабачка, чем моложе плоды, тем они вкуснее. В некоторых странах в пищу употребляют цветки кабачков, кстати — при грамотном приготовлении, блюда получаются превосходными.

Приготовить блинчики из кабачков или цуккини, пожарить их, или сделать соте, ризотто с кабачками — прекрасный вариант обеда или ужина. Оказывается, что из цуккини или кабачка можно приготовить необычный и вкусный суп, причем без сложностей. Это не суп харчо и не гороховый суп. Этот суп из кабачка – нечто совершенно иное и потрясающее!

Суп из кабачка

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Суп из кабачка с рисом, сливками и ароматной зеленью

Ингредиенты

  • 1-2 шт Цуккини
  • 3 ст.л. Рис
  • 2 шт Лук
  • 5-6 веточек Петрушка
  • 1-2 веточки Базилик
  • 100 мл Сливки
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, сахар, белый перец

Способ приготовления супа из кабачка

  1. Цуккини или кабачки для супа из кабачка лучше взять небольшие и молодые. Считается, что чем меньше кабачки тем они вкуснее. Кабачок очистить от кожуры и нарезать некрупными кубиками.

    Цуккини для супа из кабачка лучше  молодые

    Цуккини для супа из кабачка лучше молодые

  2. Довести до кипения в кастрюле 4 стакана воды, добавить 1 ч.л. сахара и отварить в воде кабачок в течение 10 мин. Пока варятся кабачок, очистить лук и нарезать его тонкой соломкой. Обжарить нарезанный лук на оливковом масле, и тушить под крышкой до мягкости, но чтобы лук еще не начал менять цвет.

    Нарезать цуккини кубиками

    Нарезать цуккини кубиками

  3. Слить с отваренных кабачков половину жидкости в отдельную чашку и добавить промытый рис. Рис лучше взять с высокой содержанием крахмала — итальянских сортов арборио, карнароли.

    Добавить итальянский рис

    Добавить итальянский рис

  4. После закипания добавить в суп из кабачка поджаренный лук.

    Обжарить лук

    Обжарить лук

  5. Варить суп из кабачка в течение 15 мин, периодически помешивая. Добавить в суп пол стакана сливок перемешать и довести до кипения. К этому времени рис будет практически готов, и поглотит некоторую часть жидкости. Добавить в суп оставшийся отвар, посолить и поперчить. Варить суп из кабачка до полной готовности риса.

    Добавить в суп пол стакана сливок

    Добавить в суп пол стакана сливок

  6. За 1 мин до готовности добавить в суп из кабачка мелко нарезанную зелень петрушки и базилика.

    Добавить в суп зелень

    Добавить в суп зелень

  7. Готовый суп из кабачка разлить по тарелкам. Подавать можно с поджаренным белым хлебом.

    Суп из кабачка

    Суп из кабачка с рисом, сливками и ароматной зеленью

Суп из кабачка с рисом, сливками и ароматной зеленью

350
5 5 29
Кальмары в кляре Кальмары в кляре
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад