Запеченные овощи

Запеченные овощи

Запеченные овощи – салат из доступных в данное время года овощей, по своей сути, подготовленные овощи со специями и растительным маслом, запеченные в духовке. Вкусное теплое или горячее блюдо из овощей, несложно готовится и вполне подходит для быстрого ужина.

После трудового дня, как правило, уже нет сил что-то дома готовить на ужин. Но питаться всухомятку — не есть правильно, это даже вредно. Обычно в домашнем холодильнике всегда есть запас всяких сезонных овощей. Можно приготовить вкуснейшее блюдо на ужин — запеченные овощи в виде салата.

Запекание, удивительный способ приготовления пищи, как правило без лишнего жира, под действием нагрева. Большинство продуктов отлично готовятся запеканием. К примеру, хлеб или пироги, все хлебобулочные изделия, без запекания просто невозможны. Запеченное мясо или запеченная рыба – очень хорошо готовятся в печи или  духовке. Из печеных овощей можно приготовить вкусный гарнир – овощи на гриле, или испечь много овощей для салата.

К примеру, привычный винегрет намного вкуснее, если овощи не варить, а запечь. Салат получается вкусным и ароматным, а свекла из печи получается немного сладкой.

Никто не мешает после работы приготовить запеченный салат из подготовленных и испеченных в духовке овощей, с жареным луком. Готовые овощи с добавкой помидоров, посыпанные зеленью  – отлично запекаются в духовке и получается теплый или горячий запеченный салат из сезонных овощей. В отличие от овощного рагу, запеченные овощи не содержат жидкости. По большому счету, овощи можно использовать в качестве роскошного гарнира.

Запеченные овощи

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

Ингредиенты

  • 1 шт Баклажан
  • 1 шт Кабачок или цуккини
  • 1 шт Лук
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 2-3 шт Помидор
  • 2 шт Перец сладкий
  • 2-3 шт Картофель
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, зелень петрушки

Способ приготовления закуски – запеченные овощи

  1. Запеченные овощи готовятся из практически готовых к употреблению овощей. Для запекания овощей очень удобно пользоваться микроволновкой или, если есть время, духовкой.

    Овощи для салата

    Овощи для запеченного салата

  2. Баклажан вымыть, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если есть сомнение, что баклажан может горчить, нарезанные ломтики предварительно надо положить в соленую воду, из расчета 2 ст.л. соли на 1 л воды. Затем баклажан отжать и обсушить салфеткой. Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан на растительном масле.

    Обжарить баклажан

    Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан

  3. Картошку вымыть, проткнуть насквозь ножом в нескольких местах и положить на любую тарелку пригодную для использования в микроволновке. Если есть специальная программа приготовления картофеля в мундире, воспользуйтесь ею. Если нет — просто включите микроволновку на 6-8 мин. За это время картофель приготовится полностью, проткните картошину ножом. Если надо — добавьте 1-2 мин, но важно не передержать – картофель сморщится и потеряет рассыпчатость.

    Испечь перец и картофель

    Испечь перец и картофель

  4. Пока картофель готовится, очистить лук, нарезать его крупной соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

    Обжарить лук

    Обжарить лук до золотистого цвета

  5. Перец очистить от семян и испечь в микроволновке до отслоения внешней пленки. Перец должен стать очень мягким. Обычно перец запекается 5-6 мин.
  6. Кабачок или цуккини очистить, нарезать на кружочки и поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

    Обжарить кабачок до мягкости

    Обжарить кабачок до мягкости

  7. Помидоры нарезать тонкими дольками вдоль, семена можно не удалять. Впрочем, по желанию.
  8. Кружочки баклажана и кабачка разрезать пополам. Перец нарезать достаточно крупно.
    Картошку нарезать крупными кусками.
  9. Большую форму для запекания смазать растительным маслом и уложить вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку. Посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить и поперчить. Легко перемешать овощи, буквально переворошить. Немного прижать все овощи в форме ладонями. Тщательно смазать поверхность овощей сверху растительным маслом.

    выложить овощи

    Уложить в форму вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку

  10. Овощи в форме для запекания поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Овощи будут готовиться около 15 мин от момента начала кипении жидкости в форме для запекания. Общее время термообработки около 30 мин.

    Запечь в духовке

    Запечь салат в духовке

  11. Готовые запеченные овощи можно подавать к столу прямо в форме, в которой он готовился. Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой. Если любите остроту, можно посыпать готовое блюдо щепоткой молотого стручка острого перца.

    посыпать петрушкой

    Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой

  12. Запеченные овощи, кроме всего прочего, прекрасный гарнир к шашлыку или мясу на гриле. Очень хорошо сочетается с холодной закуской из баклажана и свежим белым хлебом.

    запеченные овощи

    Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

Оставьте ваш отзыв
Pinterest