Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Яичница

Уверен, многие шарахаются от словосочетания «фаст-фуд». Для человека, привыкшего к домашней пище, перекусить изделиями быстрого приготовления — неприемлемо. Были времена, когда уличный фастфуд: беляши, пончики, пирожки — был даже вкусный и неопасный. Еще помню времена, когда на работу надо было ехать очень и очень рано, а позавтракать до 8-9 утра было попросту негде. И времени на готовку было до получаса. В таких случаях было всенародное дежурное блюдо — яичница.

В литературе (и, конечно же, в интернете) можно прочитать, что яичница — это блюдо какой-либо кухни. Например, европейской или восточной. Я не согласен с таким утверждением. Наверняка еще в глубочайшей древности, содержимое птичьего (крокодильего, черепашьего и т.д.) яйца, запеченное или зажаренное на камне было частью кулинарии человека, причем чаще, чем жареное мясо. Собирать легче, чем охотиться.

Для нас яичница — блюдо привычное. Казалось бы, чего уж проще. Разогретая сковородка, немного масла и несколько свежих яиц. Впрочем, есть некоторые правила, вернее общепринятые нормы, которые обычно никого не волнуют.

Не знаю, откуда пошло название — яичница-глазунья. Но два поджаренных на сковородке яйца действительно похожи на два глаза. Считается, что при жарке яичницы белок должен быть свернувшимся, а желток должен быть полусырым. Хотя, это на любителя. К примеру, я люблю — чтобы желток был абсолютно сырым и вытекал, чтобы можно было собрать его кусочком свежего хлеба. А среди знакомых есть люди, которые предпочитают совершенно прожаренный желток.

Кроме того, у нас более популярна яичница-болтунья. Она готовится из слегка взбитых, вернее перемешанных вилкой яиц, молока и специй. Этот вариант более похож на омлет, хотя и считается яичницей. Традиционное блюдо английского завтрака — яичница с ветчиной или беконом, именно так и готовится.

Яичница — блюдо простое и универсальное. Одно-два поджаренных яйца прекрасно сочетаются с помидорами, жареным салом, грибами, жареным луком и другими продуктами. Яичница — блюдо питательное, сытное. Как не странно, оно даже считается «здоровым» блюдом. В США проводили исследования и определили, что яичница это самый удачный вариант для завтрака.

Где-то читал, что в Европе существуют клубы, объединяющие людей, которые увлекаются жаркой яиц. Оказывается, что форма и внешний вид жареного яйца могут быть предметом искусства.

Яичница с помидорами

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 20 мин

Яичница для завтрака

Ингредиенты

  • 2 шт Куриные яйца
  • 1-2 шт Помидор
  • 1 зубчик Чеснок
  • 2 ст.л. Растительное масло (или сливочное)
  • По вкусу Соль, черный перец
Яйца, помидоры

Яйца, помидоры

Способ приготовления быстрого завтрака – яичница

  1. Конечно же яичница должна быть из свежих яиц, а яйца лучше домашние. Хотя о чем я, кто сейчас дома держит курицу. И даже на базаре яйца не всегда домашние, а с птицефабрики. В любом случае, яйца нужны исключительно свежие. Спелый крупный помидор — без повреждений и самый красный.
  2. На каком масле жарить: сливочном или растительном — на ваш вкус. Я предпочитаю использовать растительное масло. На сковородку влить растительное масло и немного дать ему прогреться, чтобы появился легкий белый дым. Зубчик чеснока очистить расплющить колодкой ножа. Обжарить чеснок на масле в течение 2-3 мин. Чеснок немного ароматизирует масло и яичница будет ароматной, но не с резким запахом.

    Зубчик чеснока очистить расплющить колодкой ножа. Обжарить чеснок на масле в течение 2-3 мин

    Зубчик чеснока очистить расплющить колодкой ножа. Обжарить чеснок на масле в течение 2-3 мин

  3. Помидор разрезать на кружочки толщиной 3-4 мм. Обжарить помидор на масле по 1 минуте с каждой стороны. Не стоит резать слишком тонкие кружки, иначе помидор превратится в томатное пюре. Также не стоит резать слишком толсто, иначе помидор будет сырым.

    Помидор разрезать на кружочки толщиной 3-4 мм. Обжарить помидор на масле по 1 минуте с каждой стороны

    Помидор разрезать на кружочки толщиной 3-4 мм. Обжарить помидор на масле по 1 минуте с каждой стороны

  4. Выложить поджаренные помидоры на тарелку. Распределив их по всей площади.

    Выложить поджаренные помидоры на тарелку

    Выложить поджаренные помидоры на тарелку

  5. Если необходимо, добавить на сковородку еще немного масла. Яйца, особенно магазинные, не стоит выливать непосредственно на сковородку. Может оказаться, что яйца не совсем свежие и яичница будет с сюрпризом. Осторожно разбить скорлупу яйца, ни в коем случае не повредив желток. Вылить содержимое яйца в пиалу или чашку. Если чашку попали осколки скорлупы, их надо извлечь. С посуды выливать яйцо на горячую сковороду намного удобней. И безопасней.

    Поджарить яйца до предпочтительной степени готовности

    Поджарить яйца до предпочтительной степени готовности

  6. Яичница жарится на любой сковородке: обычной и специальной. Есть очень симпатичные маленькие сковородки для жарки одного яйца. Есть разные формочки, ограничивающие растекание яйца по сковородке — кстати, вполне удобные. Тут есть простор для фантазии. Температурный режим жарки определит структуру жареного яйца. Если жарить на небольшом огне, белок яйца получится однородным, белым, а желток останется полусырым. На сильно разогретой сковородке белок снизу превратится в корочку — многие именно так любят. Выберите, как вам нравится. Одно пожелание: блюдо не должно сгореть, запах от горелого белка яйца очень противный.

    яичница

    Выложить жареные яйца сверху помидоров и осыпать зеленью

  7. Выложить жареные яйца сверху помидоров и осыпать зеленью. Очень вкусно, если яичница с помидорами посыпана измельченным твердым сыром. Обычно блюдо солится и посыпается молотым перцем, предпочтительней непосредственно перед употреблением — по вкусу.

Яичница это просто, быстро и вкусно

450
5 5 29
Пицца с морепродуктами Пицца с морепродуктами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад