Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Винегрет

Как оказалось, овощной салат – винегрет, можно легко и просто приготовить на завтрак. Ведь  завтрак — самый важный прием пищи за день. Это говорила еще миссис Бомовски, из х/ф «Стой, или моя мама будет стрелять».

А ведь быстро приготовить вкусный завтрак можно менее чем за три четверти часа. И это не фаст-фуд в забегаловке, или еда, прости Господи, в «ресторане» со «свободными кассами» на площади. Вот вчера менее чем за час приготовил себе на завтрак дивный винегрет. Быстро, необычайно вкусно и практически не напрягаясь. Это конечно не салат мимоза, но тоже вкусно.

Маленькое отступление. Выдающийся советский ученый и автор книг по кулинарии В. Похлебкин писал, что русская кухня практически не знала салатов до XIX века. Винегрет не есть исконно русским блюдом, как считают многие. Хотя, наряду с салатом «оливье», на западе винегрет называют «русский салат». Обычно у нас винегрет делают из отварных свёклы, картофеля, моркови с добавлением солёных или маринованных огурцов, репчатого или зеленого лука, квашеной капусты, отварной фасоли. Заправляется подсолнечным маслом.

Винегрет (от фр.: vinaigrette) — вообще-то не салат. Это салатная заправка. На основе винного уксуса и прованского масла. Использовался для заправки зеленых салатов.

От первоначального варианта – винегрет стал только названием. Многие, перед тем как написать слово «винегрет», пожалуй, задумаются, «и» или «е». Запомните, слово это состоит из вина и негра. Там все просто.

Винегрет

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 30 мин (без учета остывания овощей)
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 45 мин

Винегрет

Ингредиенты

  • 2 шт Свекла красная
  • 2 шт Морковь
  • 2-3 шт Картофель
  • 2-3 шт Квашеный огурец
  • 1 шт Сладкий или зеленый лук
  • 1 шт Свежий огурец
  • 50 гр Фасоль (по желанию)
  • по вкусу Соль, подсолнечное масло, винный уксус (по желанию)
Овощи для салата

Овощи для салата

Способ приготовления овощного салата – винегрет

  1. Приготовим винегрет. Свежие овощи, обычный набор, который практически всегда есть в холодильнике. Подготовить картошины, свеклу, морковь, свежий и соленый (не маринованный!) огурец, сладкий репчатый лук, или несколько стеблей зеленого лука.
  2. Огурцы и лук отложить в сторону. Пусть пока полежат. Картошины, свеклу и морковку тщательно вымыть. Необходимо испечь овощи до полной готовности. Быстрее всего это сделать в бытовой микроволновке. Свеклу проткнуть тонким ножом насквозь, чтобы при готовке с нее выходил пар. Картошины также необходимо проткнуть ножом, причем в 2-3 местах. Морковка после запекания очень плохо чистится, поэтому – острым ножом очистить морковку, соскребая верхний слой. Далее обсушить морковку салфеткой и смазать небольшим количеством растительного масла, буквально – четверть чайной ложечки. Разложить все овощи на большую тарелку и поставить в микроволновку на полную мощность. Картошка будет готова через 8-10 минут. В этом легко убедиться проткнув ее острием тонкого ножа. Картошку сразу же вытащить и продолжать готовить морковку и свеклу. Морковка будет готова через 12-13 минут. Свекла готовится несколько дольше, более 20 мин.

    Картошку, свеклу и морковку испечь. Фасоль отварить

    Картошку, свеклу и морковку испечь. Фасоль отварить

  3. Овощи остывают достаточно быстро, даже на воздухе. Остывшую. картошку очистить от кожуры. Отварить фасоль. Идеально замочить фасоль с вечера, тогда она хорошо варится. Кстати, в продаже бывает готовая отваренная консервированная  фасоль. Свеклу очистить отдельно, стараясь, чтобы свекла не окрасила все остальные овощи.
  4. Картошку и морковку нарезать на небольшие кубики. Соленые огурцы нарезать такими же кубиками, как и другие овощи. Свежий огурец очистить от кожуры и нарезать. Лук, лучше сладкий, очистить и нарезать. Кстати, иногда очень неплохо лук слегка замариновать в течении короткого времени, буквально несколько капель винного уксуса. Кроме того, очень вкусно вместо репчатого лука использовать перо обычного зеленого лука. На ваше усмотрение.

    Все овощи кроме свеклы нарезать небольшими кубиками. Сложить в глубокую миску и добавить фасоль

    Все овощи кроме свеклы нарезать небольшими кубиками. Сложить в глубокую миску и добавить фасоль

  5. Сложить все нарезанные овощи и фасоль в салатник или миску. По вкусу посолить и Оставить на непродолжительное время.

    Посолить винегрет по вкусу и смешать

    Посолить по вкусу и смешать

  6. Очищенную свеклу нарезать на кубики, сложить в глубокую миску. Полить свеклу 1 ст.л. подсолнечного масла, смешанного с 3-4 каплями винного уксуса. Перемешать. Во-первых, жировая пленка на поверхности свеклы сильно уменьшит окрашивание других овощей в винегрете. Во-вторых, не стоит забывать, что винегрет – это соус из растительного масла и кислоты (уксус, лимон).

    Нарезанную свеклу полить растительным маслом и перемешать

    Нарезанную свеклу полить растительным маслом и перемешать

  7. Смешать свеклу с остальными овощами, по желанию можно дополнительно добавить подсолнечное масло. Винегрет очень вкусен сразу же, пока еще овощи слегка теплые.

    Смешать овощи со свеклой

    Смешать овощи со свеклой

  8. Получается прекрасный завтрак – винегрет. Быстрый и полезный.

    Прекрасный завтрак - винегрет

    Прекрасный завтрак 

  9. Все чаще думаю, что чем меньше времени тратишь на приготовление пищи, тем вкуснее она получается.

    Винегрет

    Винегрет на завтрак, с зеленым луком

Винегрет – любимый овощной салат

450
5 5 29
Паста с грибами Паста с грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад