Суп с морепродуктами и овощами

Вкусный и полезный суп с морепродуктами на овощном бульоне, с добавкой зелени и пшеничных сухариков – готовится быстро и несложно. Обычные сезонные овощи, замороженная смесь морепродуктов, зелень – попробуйте, вам понравится.

Эра фаст-фуда. Миром завладел демон быстрого питания. Сплошная беготня, все куда-то летят, торопятся. Работа, 15-ти минутный ланч, работа, поездка домой, по пути «что-нибудь» на ужин, спать, работа… Замкнутый круг, выход из которого совсем не свет в конце тоннеля.

О полноценном обеде уже даже не мечтают, им хвастаются, как драгоценным камнем в 2 карата. А все потому, что у людей нет времени на нормальный обед. Нормальный — как принято, первое, второе и компот из сухофруктов… Но первое, в смысле суп, не особенно популярен у занятых людей. В «развитых» странах кулинары ведут пропаганду первых блюд, доказывая невозможность нормального функционирования организма без горячего жидкого питания.

Самый полезный – овощной суп. От овощного отвара, до сложного составного супа из доступных сезонных овощей. При желании овощной суп можно разнообразить морепродуктами, которые сами по себе весьма полезны. Сейчас начало лета, сезон молодых овощей. Появился свежий зеленый горошек — кладезь витаминов и полезных веществ.

Еще древние греки знали горох, и с удовольствием потребляли его в пищу. Постепенно зеленый горошек стал завсегдатаем кухни Азии, Востока, Европы.

Соединив два исключительно полезных продукта, зеленый горошек и морепродукты, получим полезный и неимоверно вкусны суп с морепродуктами и овощами, как его готовят в прибрежных районах Италии, наряду с минестроне. Хотя нам ближе красный или зеленый борщ. На закуску советую приготовить салат с морепродуктами.

Суп с морепродуктами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Суп с морепродуктами, сухариками и молодыми овощами

Ингредиенты

  • 150 гр Зеленый горошек
  • 1 шт Черешковый сельдерей
  • 150 гр Смесь морепродуктов
  • 1 шт Лук
  • 1 головка Чеснок молодой
  • 2-3 веточки Петрушка
  • 20 гр Сливочное масло
  • по вкусу Сухарики пшеничные
  • Специи Сахар, перец черный (разноцветный) молотый, соль

Способ приготовления вкусного блюда – суп с морепродуктами и овощами

  1. Зеленый горошек для супа может быть как свежим, так и замороженным. Это не настолько важно. А вот что действительно важно, так то, чтобы зеленый горошек был очень молодым и сладким, без привкуса созревающего гороха. Как бы не готовился суп с морепродуктами и овощами, этот вкус останется, и будет явно выделяться.

    овощи и морепродукты

    Овощи и морепродукты для супа

  2. Чтобы приготовить суп с морепродуктами и овощами, зеленый горошек надо отварить в небольшом количестве воды. Чтобы горошек сохранил приятный зеленый цвет, и не стал похож на содержимое баночки «Горошек суповой», в воду необходимо добавить немного сахара. В кастрюлю засыпать свежий зеленый горошек, предварительно его перебрав.

    зеленый горошек

    Замороженный зеленый горошек


  3. Добавить к горошку целые дольки молодого чеснока, вместе с оболочкой и 1 ч.л. сахара. Залить водой, чтобы вода едва покрывала горошек. Поставить на огонь, довести до кипения и варить под крышкой на самом маленьком огне. Варить горошек надо приблизительно 10-12 мин, до готовности.
    отварить горошек

    Отварить горошек и зубчики чеснока до готовности

  4. Лук очистить и очень мелко нарезать. Обжарить лук на масле до мягкости. Добавить нарезанный кубиками черешковый сельдерей. Посолить овощи и поперчить по вкусу.

    обжарить лук и сельдерей

    Обжарить лук на масле до мягкости и добавить сельдерей

  5. Долить на сковородку пол стакана кипятка. Тушить овощи под крышкой на маленьком огне 10 мин. Добавить морепродукты или смесь «морской коктейль». Желательно перед использованием для приготовления супа, морепродукты залить водой и довести ее до кипения. Затем морепродукты промыть.

    добавить морепродукты

    Тушить овощи и добавить морепродукты

  6. Тушить овощи с морепродуктами 2-3 мин. Более длительная термообработка нежелательна, чтобы морепродукты не стали жесткими.
  7. Добавить в кастрюлю с горошком овощи и морепродукты, перемешать. Если необходимо, дополнительно посолить. Варить суп с морепродуктами еще 2-3 мин.

    добавить к горошку морепродукты

    Добавить в кастрюлю с горошком овощи и морепродукты

  8. Белый хлеб или батон нарезать на кубики и подсушить в духовке, чтобы получились сухарики. По желанию, можно использовать сухарики с зеленью, приготовленные в качестве закуски.

    пшеничные сухарики

    Приготовить сухарики из пшеничного хлеба

  9. Кстати, очень удобно сушить сухарики в микроволновой печи. Разложить кубики батона на большой тарелке в один слой. Поставить в микроволновку и, последовательно добавляя 30 сек полной мощности, перемешивать сухарики. Обычно 4-6 раз по 30 секунд и сухарики готовы.
  10. Суп с морепродуктами и овощами разлить по тарелкам, добавить горсть свежих сухариков и украсить листиками зелени петрушки.

    добавить сухарики

    Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и сухарики

  11. Подавать суп с морепродуктами горячим. По желанию, если любите острые блюда, можно добавить щепотку острого перца.

    суп с морепродуктами

    Суп с морепродуктами, сухариками и молодыми овощами

Суп с морепродуктами, сухариками и молодыми овощами – вкусно и полезно

Оставьте ваш отзыв
Pinterest