Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Спагетти с грибами

В сезон сбора белых грибов, одним из самых вкусных блюд к завтраку, пожалуй, будет итальянская паста с соусами, на основе белых грибов. К примеру, спагетти с грибами, приготовленные из свежих грибов, блюдо сытное и готовится очень просто.

Когда-то давно, мы и подумать не могли, что разновидностей пасты великое множество, и она не ограничивается «ракушками», «рожками» и «вермишелью». Допуская, что названия всех видов итальянской пасты, включая вариации названий, знают немногие. А отличить по виду ту или иную пасту способны единицы. Это вряд ли относится к итальянцам, которые все виды пасты придумали и эффектно их используют. Различные типы пасты достаточно легко узнаются по форме и размеру. Просто надо привыкнуть. В самом же названии окончание указывает на размер пасты от крупного до мелкого: oni – ette (etti) – ini.

Уверен, что спагетти известны всем без исключения. Спагетти (spaghetti) – паста, в виде длинных и тонких полосок теста круглого сечения. В современной кулинарии длина спагетти принята 25 см, хотя ранее она составляла 0.5 м. Толщина спагетти определяет их название: «спагеттини» – тонкие, или «спагеттони» – толстые. Есть еще превосходные, тонкие как волос спагетти – капеллини.

Спагетти – основная паста итальянской кухни. Лучший вариант приготовления соуса для спагетти – соус болоньез, из говядины, томатов и овощей. И, конечно же, любой соус на основе свежих томатов.

Да, паста – это тесто, а вкус пасты определяет соус. Начиная готовить соус к спагетти, всегда стоит ориентироваться на доступные сезонные ингредиенты. Белые грибы, панчетта (бекон или копченое сало), зелень, спелые помидоры – превосходный набор, чтобы приготовить спагетти с грибами к завтраку.

Спагетти с грибами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Спагетти с грибами и беконом

Ингредиенты

  • 250 гр Спагетти
  • 150 гр Белые грибы
  • 100 гр Панчетта (бекон или копченое сало)
  • 2 шт Спелые помидоры
  • 1-2 веточки Петрушка, оливки
  • Специи Соль, перец черный

Способ приготовления спагетти с грибами

    1. Какой вид спагетти готовить – на ваше усмотрение, в любом случае спагетти с грибами получатся отлично. Обычно мы используем обычные спагетти толщиной около 2 мм. В большой кастрюле нагреть до кипения 2-3 л воды, добавить соль – из расчета 5-7 гр соли на литр, и отварить спагетти до готовности. Время варки указанно на упаковке и гарантирует степень готовности пасты «al dente». Переваривать пасту не стоит, она легко набухает и становится клейкой.

      спагетти

      Спагетти – самая распространенная паста

    2. Пока закипает вода и варится паста, приготовим соус для спагетти с грибами. Свежие белые грибы очистить от песка и лесного мусора, вымыть и отварить в течение 10 мин в обычной воде. Соль, специи добавлять не надо. Кстати, белые грибы называются белыми потому, что они не темнеют во время варки. Если белые грибы были замороженными после отваривания – домашняя заготовка, их надо разморозить и промыть.

      Свежие белые грибы

      Свежие белые грибы отварить

    3. Панчетта можно заменить на бекон или копченое сало. Очистить от шкурки и нарезать кубиками, приблизительно так, как нарезают бекон для пасты карбонара.

      Слегка копченое сало и грибі

      Слегка копченое сало и грибі

  1. На разогретой сковородке обжарить бекон до появления вытопленного жира. Если бекон не жирный, в виде исключения можно добавить 1 ст.л. оливкового масла. Обжарить бекон до образования румяной корочки и легкого хруста.
    обжарить бекон

    На разогретой сковородке обжарить бекон

    1. Отваренные белые грибы нарезать крупными ломтиками. Добавить нарезанные грибы к обжаренному бекону и продолжать жарить все вместе в течение 5 мин на среднем огне.

      Добавить нарезанные грибы

      Добавить нарезанные грибы к обжаренному бекону

    2. По вкусу посолить и поперчить грибы с беконом. Убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить грибы 6-7 мин.
    3. Добавить к грибам отваренные спагетти. Если спагетти с грибами покажутся вам немного суховатыми, можно добавить немного оливкового масла или ароматизированного масла из домашней заготовки перец в масле.

      Добавить к грибам отваренные спагетти

      Добавить к грибам отваренные спагетти

    4. Подержать спагетти с грибами под крышкой и при очень слабом нагреве до 10 мин, не более. Выложить спагетти с грибами на тарелки. Украсить блюдо веточками петрушки и разложить сверху нарезанные тонкими дольками свежие помидоры.

      Выложить спагетти на тарелки

      Выложить спагетти с грибами на тарелки

    5. По желанию, можно дополнительно поперчить спагетти с грибами черным перцем.

      Спагетти с грибами

      Спагетти с грибами, беконом и помидорами – отличное блюдо для завтрака

    6. Многие скажут — надо посыпать пармезаном. Можно, наверное, только вкус спагетти с грибами вкусом сам по себе самодостаточен, и сыр там, пожалуй, лишний.

    Спагетти с грибами, беконом и помидорами – отличное блюдо для завтрака

    350
    5 5 27
Грибной салат Грибной салат
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад