Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Суп из овощей – зимний рецепт

Овощные бульон или отвары – превосходная основа для хорошего супа. Удивительно, но хороший суп из овощей способен поддержать силы при заболевании, а также служит источником витаминов и отличного настроения.

Во всех мировых кухне есть овощной суп. Азербайджанская дограмадж или итальянский суп минестроне (Minestrone, «большой суп»), сложный по составу суп из большого количества ингредиентов. Знаменитый испанский, вернее андалусский, гаспачо (исп. gazpacho) – овощной суп, который подается на стол холодным или даже со льдом.

Известен факт из истории, когда суп из овощей помог спасти город от врагов. Более 400 лет назад при штурме Женевы, жители вылили котлы овощного супа на головы штурмовавших крепостные стены воинов герцога Савойского.

Суп из овощей по составу супа сильно зависит от времени года. Когда зима можно приготовить зимний суп из доступных зимних или замороженных овощей.

Суп из сезонных овощей хорош тем, что ингредиенты могу варьироваться в зависимости от времени года и наличия овощей в продаже. Основные овощи: морковка, лук, картофель – есть всегда. Зеленые овощи: брюссельская капуста, горошек, стручковая фасоль – если нет свежей, то всегда есть в продаже свежезамороженные. Зелень петрушки и укропа, которые являются неизменной частью любого приличного супа – круглый год продаются свежими.

Прозрачный суп из овощей по этому рецепту вполне может считаться диетическим, в нем минимум специй и овощи в суп добавляются сырые, предварительно не обжаренные, как в заправочные супы.

Суп из овощей – зимний рецепт

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Суп из овощей – зимний рецепт

Ингредиенты

  • 100 гр Брюссельская капуста
  • 100 гр Горошек
  • 100 гр Фасоль стручковая
  • 1 шт Картофель
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук
  • 1 зубчик Чеснок
  • 2-3 веточки Петрушка и укроп
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, лавровый лист

Способ приготовления первого блюда – суп из овощей

  1. Еще до приручения огня люди пользовались дарами природы не только в качестве пищи, но и как лекарствами. Особенно это относится к растениям. Различные травы, листья, плоды, корни помогали человеку в борьбе с недугами. С открытием огня, с началом использования посуды, началась эра кулинарии, и в пищу стали употребляться специально приготовленные блюда, а в качестве лекарств использоваться отвары.

    Овощи для супа из овощей

    Овощи для супа из овощей

  2. Наверняка каждый помнит из детства, когда заболевшего отпрыска, мама или бабушка в обязательном порядке кормила «лекарственным» супом из домашней курочки. Более 700 лет назад видный китайский лекарь Ху Сыхуэй, написавший «Иньшань-чжэнъяо» (Важнейшие принципы пищи и напитков), ставшую классическим произведением китайской медицины и кухни, заявил, что болезни связаны с недостаточностью полезных веществ при питании, и лечится правильным питанием. Суп из овощей, прописанный лекарем, вылечил императора от болезни почек.
  3. Из чего можно приготовить вкусный суп из овощей зимой? Всегда есть замороженные овощи: горошек, фасоль, брюссельская капуста. А также свежие овощи: картошка, морковь, лук. Разнообразная зелень: петрушка, укроп. Есть из чего выбрать.
  4. Важно! Ни в коем случае не давать супу интенсивно кипеть. Никакого бурления супа, только очень слабое кипение на самом маленьком огне.
  5. Очистить лук, морковку и картофель.
  6. Лук нарезать крупной соломкой. Морковку и  картофель можно нарезать достаточно крупными кубиками.
  7. Налить в кастрюлю 1 л воды. Замороженные овощи лучше бросить в еще холодную воду. Если бросить в кипяток, вероятней всего оболочка горошка и фасоли просто лопнет, а кипяток остынет и его все равно придется довести до кипения. Сразу же добавить нарезанную морковку.

    Отварить зеленые овощи и морковку

    Отварить зеленые овощи и морковку

  8. Довести суп до кипения и варить овощи 10 мин.
  9. Добавить в суп из овощей нарезанный лук и картофель.

    Добавить в суп из овощей нарезанный лук и картофель

    Добавить в суп из овощей нарезанный лук и картофель

  10. Посолить и поперчить по вкусу, добавить один лавровый листик.
  11. Поле добавки картофеля варить суп из овощей еще 10 мин и только после этого добавить брюссельскую капусту и нарубленный ножом очищенный зубчик чеснока. Извлечь из супа лавровый листик.

    Добавить брюссельскую капусту

    Добавить брюссельскую капусту

  12. Варить суп до готовности овощей, это приблизительно еще 8-10 мин.
  13. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

    Суп из овощей

    Суп из овощей – сезонный, из замороженных продуктов

  14. Подавать суп только горячим, суп из овощей так вкуснее всего. Стоит подать к супу свежие поджаренные гренки из белого хлеба.

    Подавать суп только горячим, суп из овощей так вкуснее всего

    Подавать суп только горячим, суп из овощей так вкуснее всего

Суп из овощей – сезонный, из замороженных продуктов

350
5 5 29
Пицца с зеленым луком Пицца с зеленым луком
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад