Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Семга с овощами

Почему мы так любим рыбу? По всей видимости, организм знает намного больше о себе, чем мы о нем. Нервные ткани желают фосфор и требуют соответствующего питания. Да и при умственной работе потребление рыбы не менее важное, чем обязательное кофе с утра.

Прислушайтесь к совету диетологов и своего организма – ешьте рыбу. Не так давно, всего-то каких-то 30 лет назад, «рыбный день» был в каждом заведении общепита. Это было полезно  и, зачастую, даже вкусно. Даже не смотря на то, что семга с овощами в меню не входила. К сожалению, сейчас мы, как правило, едим рыбу не регулярно, а от случая к случаю. А зря! Совсем зря!

Мы дома готовим рыбу регулярно. Чаще всего, это скумбрия на решетке,  почти дежурное блюдо для завтрака, не отнимающее много времени. Иногда, особенно если хочется на гарнир картофельное пюре, мы готовим рыбные тефтели. Если семья хочет красной рыбы – покупаем целую тушу семги и разрезаем ее на стейки. Хватает на долго.

Из головы и хвоста семги мы варим суп или домашнюю уху. Из стейков готовим удивительное утреннее блюдо – паста с семгой.

Но самое любимое домашнее блюдо из семги – семга с овощами. Обжаренные сезонные овощи – морковка, корень пастернака или сельдерея, замороженные зеленый горошек и стручковая фасоль. С овощами тушится целый стейк семги. Семга с овощами, за счет небольшого количества специй и жидкости, скорее напоминает рыбу, приготовленную в собственном соку.

Семга с овощами

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Семга с овощами – тушеная красная рыба с сезонными овощами

Ингредиенты

  • 1 шт Семга (стейк)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Пастернак (корень)
  • 1 черешок Черешковый сельдерей
  • 100 гр Спаржевая фасоль
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 2 ст.л. Вино
  • Специи Соль, сахар, перец черный молотый, орегано, имбирь

Способ приготовления завтрака – семга с овощами

  1. Стейк семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отставить рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
  2. Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи. Очистить морковку и пастернак, отложить замороженные горошек и фасоль – их можно не размораживать.

    Стейк семги

    Стейк семги

  3. Морковку и пастернак нарезать кубиками. Размер нарезки как для салата оливье или немного крупнее. Черешок сельдерея нарезать ломтиками, не очень крупно.

    Овощи для гарнира

    Овощи для гарнира

  4. На хорошо разогретую сковородку налить оливковое масло. Пусть масло немного прогреется. Одновременно добавить пастернак и морковку для обжарки. Обжаривать на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать румяниться.

    Обжарить морковку и пастернак

    Обжарить морковку и пастернак

  5. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано, а также молотый имбирь на кончике ножа.

    Добавить черешковый сельдерей и специи

    Добавить черешковый сельдерей и специи

  6. Добавить нарезанный черешковый сельдерей и продолжать обжаривать 2-3 мин.

    Добавить замороженный горошек и фасоль

    Добавить замороженный горошек и фасоль

  7. Добавить резанную спаржевую фасоль и зеленый горошек, совсем немного  обычного белого сухого вина и 0.5 ч.л. сахара. Перемешать и обжаривать все овощи вместе 6-7 мин на среднем огне.
  8. За это время все овощи станут мягкими. Добавить в овощам 0.5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.

    Выложить к овощам стейк семги

    Выложить к овощам стейк семги

  9. Аккуратно положить стейк семги к овощам в жидкость. Для этого аккуратно лопаточкой или ложкой раздвиньте овощи к краям сковородки, чтобы образовалось место для рыбы.

    Тушить рыбу под крышкой до готовности

    Тушить рыбу под крышкой до готовности

  10. С этого момента перемешивать овощи уже не надо. Пусть семга с овощами готовится как есть. Просто накрыть сковородку крышкой, поставьте небольшой огонь. Семга с овощами тушится 10-12 мин.
  11. Если, все-таки, жидкости образовалось много, снять крышку со сковородки, чтобы выкипела вся жидкость. Но, если все сделано правильно, к моменту окончания готовки на сковородке жидкости уже нет.

    Выложить овощи и рыбу на тарелку

    Выложить овощи и рыбу на тарелку

  12. На большую тарелку выложите рыбу и гарнир, добавить кусочек лимона. Семга с овощами хорошо сочетается с лимоном.

    Семга с овощами

    Семга с овощами – тушеная красная рыба с овощами

Семга с овощами – тушеная красная рыба с овощами

350
5 5 29
Налисники (налистники) - тонкие блины Налисники (налистники) - тонкие блины
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад