Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Шашлык по-домашнему

Кто помнит американский фильм «Трудный ребенок-2». В самом начале сосед главного героя настраивал огромный стационарный гриль, с газовыми баллонами и монументальной крышкой. Все как положено, если есть где такое сооружение поставить и есть возможность эксплуатировать.

Но, к сожалению, такое огромное сооружение поместится только на балконе. А вот простое домашнее приспособление в виде гриля с электрическим нагревом или кухонная сковородка-гриль с ребристым дном – есть, наверняка, почти у всех.

Сковородка-гриль вообще удобная кухонная утварь, функциональная и простая в обращении, и места практически не занимает. Признаюсь, когда купили такую сковородку, с тех пор пользуемся ею постоянно.

На сковородке-гриль легко приготовить скумбрию на гриле или отбивную из свинины. Любое мясо, рыба или птица отлично получаются и, что главное, быстро.  Куриная отбивная вообще вкусная как в сказке, особенно если полить ее лимоном.

Несложно приготовить шашлык по-домашнему из свинины с овощами. Учитывая занятость и сложности с поездкой на пикник, приготовление домашнего шашлыка или мяса на сковородке-гриль – вполне уместное занятие, даже не смотря на длительное маринование мяса.

Шашлык по-домашнему

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 3 часа 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 4 часа (с учетом маринования)

Шашлык по-домашнему из свинины с овощами на гриле

Ингредиенты

  • 400 гр Свинина
  • 1 шт Помидор
  • 1 шт Сладкий перец
  • 1 шт Лук репчатый
  • 4-5 веточек Петрушка укроп
  • 100 мл Вино белое сухое
  • 1 ст.л. Виноградный уксус (гранатовый сок)
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец черный, сухие ароматные травы, кориандр

Способ приготовления мяса – шашлык по-домашнему

  1. Шашлык по-домашнему рецепту готовится по тому же принципу, как принято готовить его перед походом на пикник. Выбор мяса, маринование, жарка – все как всегда.

    Свинина, овощи и зелень

    Свинина, овощи и зелень

  2. Почему свинина. Во-первых, свинина легко готовится и вкусная, особенно жареная. Во-вторых, приготовить дома на кухонной плите баранину или говядину с помощью домашнего гриля, или приспособления для гриля, достаточно проблематично. В-третьих, ну не из курицы же делать шашлык?
  3. Подготовить маринад. Очистить небольшую луковицу и разрезать ее на несколько частей. Сложить в блендер лук, зелень петрушки и укропа, 1 ст.л. натурального виноградного уксуса или гранатового сока. Добавить щепотку соли и черного перца, сухие травы (базилик, орегано, чабер), щепотку кориандра и пол стакана белого сухого вина. Измельчить все до состояния пюре. Если смесь получилась густая, можно добавить вино, чтобы консистенция была как у кефира.

    подготовить маринад

    Измельчить лук и зелень со специями для маринада

  4. Свинину нарезать на кусочки, размером как перепелиное яйцо. Уложить нарезанное мясо в керамическую посуду и залить подготовленным маринадом. Если маринад не полностью покрыл свинину, стоит добавить немного сухого вина и перемешать. Оставить шашлык по-домашнему мариноваться. Время маринования от 3 часов и более, идеально – на ночь.

    Замариновать подготовленное мясо

    Замариновать подготовленное мясо

  5. Когда шашлык по-домашнему готов к жарке на гриле, испечь в духовке или микроволновке сладкий перец. У перца затем отрезать хвостик и удалить семена. Если получится удалить тонкую кожицу, похожую на пленку – это приветствуется.  Перец нарезать  на небольшие ломтики, размером как нарезана свинина для шашлыка.
  6. Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры на дольки.
  7. Когда все готово, свинину извлечь из маринада, постараться очистить мясо от остатков лука. Можно вытереть кусочки мяса бумажной салфеткой.
  8. Понадобятся деревянные палочки-шпажки для шашлыка по-домашнему, они продаются в любом крупом супермаркете. Поочередно нанизывать на палочки кусочки маринованной свинины, ломтики помидора и кусочки испеченного перца. Не стоит слишком плотно прижимать кусочки шашлыка друг к другу.

    Нанизать мясо и овощи на деревянные шпажки

    Нанизать мясо и овощи на деревянные шпажки

  9. Совсем немного смазать подготовленный шашлык по-домашнему небольшим количеством растительного масла, чтобы мясо не пригорело при жарке.
  10. Разогреть имеющийся в наличии гриль. Кстати, обычная домашняя сковородка-гриль с ребристым дном отлично подходит для жарки домашнего шашлыка.

    шашлык жарить

    Шашлык по-домашнему жарить на сильно разогретой сковороде-гриль

  11. Шашлык по-домашнему жарить на сильно разогретой сковороде-гриль по 4-5 мин с каждой стороны. Таким образом, общее время термообработки  мяса составит до 20 мин, что вполне достаточно, учитывая небольшую толщину кусочков мяса.

    Жарить до готовности мяса

    Жарить до готовности мяса

  12. Обычно, шашлык по-домашнему подается с нарезкой из свежих овощей: огурец, помидор и, конечно же, со свежей зеленью. Не лишним будет добавить к мясу аджику и свежий хлеб.

    Шашлык по-домашнему

    Шашлык по-домашнему из свинины с овощами на гриле

Шашлык по-домашнему из свинины с овощами на гриле

450
5 5 27
Рыба с орехами - судак под соусом сациви Рыба с орехами - судак под соусом сациви
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад