Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Салат с ветчиной

Почему-то считается, что все ингредиенты салата должны быть покрошены мелко. Впрочем, большинство считает, что салат должен быть обильно полит майонезом. Между прочим, салат с ветчиной, зеленью, томатами и зелеными салатными листьями может быть намного вкуснее даже без вездесущего майонеза.

Салат, чаще всего, это холодная или теплая закуска из смеси различных продуктов: листовой салат, овощи, зелень, фрукты, грибы, бобовые и т.д.

Салатные заправки большей частью определяют вкус салата и выделяют основные компоненты. Не скажу, что майонез портит вкус салата. Просто в большинстве салатов использование майонеза это скорее «дань» традиции и отсутствие фантазии. Зеленые салатные листья и свежие овощи намного вкуснее с заправкой на основе оливкового масла с добавкой натуральной кислоты: лимон, сок других цитрусовых, винный уксус. А какие вкусные летние овощные салаты с домашней сметаной!!!

Где-то читал, что салаты в Древнем Риме состояли из простых продуктов: цикорий, зелень, лук, чеснок. Однажды попробовал смешать зелень кинзы, чеснок, лук и немного эндивия, заправил оливковым маслом с лимоном. Такая смесь, завернутая в тонкий лаваш, стала отменной закуской. Закуска из лаваша с зеленью теперь делается при каждом удобном случае.

Часто непонятно, зачем так мелко крошить ингредиенты салат. При использовании салатных листьев, которые редко нарезаются мелко, измельчать все остальные ингредиенты, как в салат оливье, наверняка не стоит. Салат с крупно нарезанными компонентами только выиграет.

Будучи закуской, салат обычно употребляется перед основным блюдом, часто с рюмкой крепкого напитка. Считается, что это разогревает аппетит. Прошли времена, когда закуски были легкие и подавались в небольших количествах. Впрочем, разница между закуской и основным блюдом давно исчезла. Уже мало кто закусывает астраханской селедкой или солеными рыжиками. Восточные закуски, подаваемые небольшими порциями, но в большом ассортименте, у многих вызывают недоумение. Итальянские антипасто, разнообразные закуски в виде салатов или нарезок — только своим видом способны вызвать хороший аппетит.

Очень вкусные салаты можно приготовить из овощей, зелени с добавлением копченого мяса или ветчины. Ветчина — готовый мясной продукт, просоленный и вареный, или немного копченый свиной окорок, лопатка или другая мясная часть. Технология достаточно сложная и сильно зависит от производителя, а также от национальных традиций. То, что называют куриная ветчина, ветчина из индейки и другие, строго говоря, ветчиной не является. Ветчина превосходно подходит для холодных закусок.

Салат с ветчиной с добавкой зелени, салатных листьев, помидоров и вкусного сливочного сыра — отменная закуска. Это вкусно и полезно, вызывает аппетит и прекрасно подходит для начала вкусного обеда.

Салат с ветчиной

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 5 мин
  • Готовится за: 15 мин

Салат с ветчиной с добавкой зелени, салатных листьев, помидоров и вкусного сливочного сыра

Ингредиенты

  • 1 пучок Зеленый салат
  • 150 гр Ветчина
  • 8 шт Помидоры «черри»
  • 100 гр Сливочный сыр
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Петрушка, руккола, орегано, лимон, зерна граната, очищенные семечки

Способ приготовления закуски – салат с ветчиной

  1. Однажды обратил внимание, что за рубежом в ресторанах зачастую салаты, редко смешивают и заправляют перед подачей. Если салат в качестве закуски и небольшими порциями, то салат просто поливается заправкой и не перемешивается. Если салат «большой» и, по сути, приравнивается к основному блюду или выступает в роли закуски к пиву (часто подается на огромном блюде для всей компании), то ингредиенты очень крупно порезаны и разложены на тарелке, а заправка подается отдельно. В этом, безусловно, есть смысл. Если салат содержит зеленые листья, то они часто поливаются салатной заправкой, а остальные ингредиенты раскладываются сверху.

    Закуска к пиву

    Большой салат – закуска к пиву

  2. Подготовленные листья зеленого салата лучше с нейтральным вкусом, необходимо вымыть и обсушить. В салате вода недопустима. Идеальная вещь — готовый, вымытый и обсушенный салат. И даже уже измельченный как надо. С ним никаких проблем. Салатные листья не стоит резать ножом, при повреждении клеток вытекает жидкость и салат начинает «мокнуть». Чтобы приготовить салат с ветчиной, как и любой другой салат, листья надо нарвать руками на небольшие кусочки. Это не сложно и займет всего несколько минут, заодно можно убрать испорченные части.

    Листья салата нарвать руками

    Листья салата нарвать руками и посыпать орегано

  3. Если решили добавить в салат горчинку, многие так любят, добавить к подготовленным листьям зеленого салата горсть листьев рукколы.
  4. Хоть и считается, что слово «салат» происходит от «солить», салат с ветчиной мы солить не будем. Лучше добавить 1-2 щепотки сухого орегано. Перемешать листья, чтобы орегано распределилось равномерно
  5. Ветчину или хорошее копченое мясо очень тонко нарезать ломтиками и измельчить по размеру кусочком листьев зеленого салата. Смешать салат и ветчину.

    Смешать салат и ветчину

    Смешать салат и ветчину

  6. В чашке смешать 3-4 ст.л. хорошего оливкового масла и 1 ч.л. только что выжатого лимонного сока. Взбить масло и лимонный сок вилкой, смесь хорошо эмульгируется. Вместо лимонного ока по вкусу можно использовать гранатовый сок, сок апельсина или обычный натуральный винный уксус. Полить заправкой салатные листья и перемешать.

    Полить заправкой салатные листья и перемешать

    Полить заправкой салатные листья и перемешать

  7. Разложить салат с ветчиной — заправленную часть по отдельным салатницам.
  8. Сверху на салат с ветчиной разложить целые помидоры «черри», по желанию добавить по 1 ч.л. очищенных семечек и зерен граната.

    Сверху на салат с ветчиной разложить целые помидоры «черри»

    Сверху на салат с ветчиной разложить целые помидоры «черри»

  9. Сливочный сыр — отлично подойдет «филадельфия» или любой другой. Кстати если есть хороший греческий сыр Фета — тоже отличный вариант, мне салат с ветчиной и фетой даже больше нравится. Сыр можно выложить в виде шариков или, если это возможно, нарезать кубиками.

    Сыр можно выложить в виде шариков

    Сыр можно выложить в виде шариков

  10. По желанию можно посыпать салат с ветчиной крупно нарезанной зеленью петрушки.

    Салат с ветчиной

    Салат с ветчиной

Салат с ветчиной и салатными листьями, помидорами и вкусным сливочным сыром — отличная закуска

350
5 5 29
Курица с картошкой Курица с картошкой
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад