Салат с креветками

Салат с креветками

Салат с креветками легкий и вкусный, простой пошаговый рецепт. Подходит к средиземноморской диете. Удивительное сочетание.

Несложное и вкусное блюдо салат с креветками, безусловно — это закуска. Принято считать, что закуска — это начало обеда, ужина или просто трапезы. Обычно, как это принято, в начале обеда употребляют аперитив. Рюмка крепкого алкоголя с легкой закуской. Чаще всего в качестве закуски с аперитивом выступает овощная закуска или бутерброд. Конечно, бутерброд закуска универсальна, народная. Отлично подходит для так называемых «корпоративных» праздников, в силу простоты и скорости изготовления. Впрочем, самая народная закуска это селедка с луком и квашеная капуста, тут я с бутербродами погорячился.

Но салат, закуска изысканная и, как правило, универсальная. Чаще при упоминании о салатах в памяти появляется тазик оливье. Это национальное …

Вообще-то салат — это смесь всевозможных ингредиентов, почти всегда — зеленые части салатных растений, грибы и овощи (как сырые, так и отваренные, запеченные), бобы. Фрукты и т. д. Такие блюда практически всегда содержат салатную заправку — нелюбимый мною вездесущий майонез, растительное масло, а также смеси масла со специями. Больше всего люблю соус винегрет — смесь оливкового (прованского) масла и винного уксуса (иногда сока лимона или граната). Такая заправка подходит для большинства сложных салатов. Соус для креветок — тоже неплохо, готовится быстро. Кроме того, за исключением фруктовых и сладких салатов, их всегда солят — скорее всего, термин «салат» происходит от слова «солить».

Салаты, за редкими исключениями, не стоит готовить впрок — например, салат из кальмаров попросту потечет. Если в рецепте не предусмотрено «пропитывание», закуску стоит готовить непосредственно перед подачей к столу. Салаты готовили еще в глубокой древности, римляне использовали эндивий (салатный цикорий), овощи, различную зелень, лук и чеснок, и заправляли блюдо оливковым маслом.

Смесь зеленых листьев или других салатных растений (мангольд, руккола, латук, цикорий и т. д.) с добавлением креветок, морепродуктов, пряной зелени — отличный вариант для салата.

Сегодня приготовим салат с мясом креветок и помидорами черри, с добавлением оливок. Простой рецепт, готовка не требует много времени и усилий. Вкусное блюдо с креветками — отличная закуска под аперитив или просто как вкусный завтрак в средиземноморской диете.

Ингредиенты для салата с креветками

2 порции

  • Зеленый салат или смесь 100 г
  • Крупные креветки 10-12 шт
  • Помидоры «черри» 10-12 шт
  • Зеленые оливки с косточками 10-12 шт
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Бальзамический уксус 0.5 ч. л.
  • Соль, черный молотый перец, орегано Специи

Пошаговый рецепт салата с креветками

  1. Использование креветок для приготовления салатов популярно в кулинарных культурах многих стран. Впрочем, в силу определенных религиозных традиций, часто креветки в пищу не употребляются. Часто креветки это составляющая часть культуры употребления пива. Креветки с пивом это у нас, по крайней мере, весьма популярно. Многие думают, что живые креветки красного цвета. И, купив пачку или килограмм креветок, их начинают усиленно варить «до готовности». Вообще-то, живая креветка серого или оливкового цвета. Красной она становится после отваривания. Точно так же как и речной рак.

    Салатные листья, креветки, помидоры и оливки.
  2. На упаковке фасованных креветок, если не полениться прочесть, можно увидеть надпись «отваренные в морской воде», или просто «отварены и готовы к употреблению». В силу отдаленности от морей, они у нас продают замороженными. Их, для употребления в пищу или для приготовления блюда, надо только разморозить. И очистить, конечно же. Я замороженные креветки размораживаю очень просто: перекладываю в глубокую миску и заливаю крутым кипятком из чайника. Через 3-5 минут они разморожены и вода комнатной температуры. Осталось только воду слить и очистить их от панциря.
  3. Разморозить и очистить креветки, можно взять королевские. Отбросить голову-туловище, очистить от панциря хвост и аккуратно убрать все остатки твердых частиц панциря, которые вечно остаются после чистки. Разогреть сковородку-гриль и обжарить хвосты креветок по 45-60 сек с каждой стороны.

    Разогреть сковородку-гриль и обжарить хвосты креветок по 45-60 сек с каждой стороны.
  4. Подготовить листья зеленого салата. Я когда говорю «зеленого», имею в виду свежего, так как салат может быть от белого до фиолетового оттенка. Самый простой вариант — салат-латук или пекинская капуста (по своей сути кочанный салат). Листья вымыть, обсушить и нарвать руками на клочки. Резать зеленые листья ножом никогда не стоит. При разрезании клетки салата повреждаются, и начинает выделяться жидкость. Сейчас в продаже появилось много упакованного зеленого салата, причем всевозможных видов. Можно купить айсберг, рукколу, мангольд, латук, листья молодой горчицы и тому подобное. Часто на упаковке указанно, что листья чистые и вымытые. И мыть такой салат, а затем сушить, уже не нужно. Признаться, обожаю такие смеси, так как высушить мокрые листья очень сложно.
  5. Выложить чистые и сухие листья выбранного салата в миску. Добавить зеленые оливки. Почему зеленые — я однажды прочел о способе окрашивания оливок в черный цвет и принял волевое решение больше не заниматься самоликвидацией организма.

    Выложить чистые и сухие листья выбранного салата в миску. Добавить зеленые оливки.
  6. Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат. Выложить в салат подготовленные креветки. Посыпать щепоткой сухого орегано.

    Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат. Выложить в салат подготовленные креветки.
  7. Приготовить заправку. Самое лучшее оливковое масло влить в небольшую пиалу, посолить и поперчить. Добавить чуть-чуть бальзамического уксуса. Смешать все с помощью вилки. Оливковое масло с уксусом хорошо эмульгируется.

    Приготовить салатную заправку.
  8. Полить блюдо заправкой и перемешать. Перемешивать надо так, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, так как помидоры, оливки и креветки все время стараются оказаться на дне миски.

    Полить салат заправкой и перемешать.
  9. Разложить готовое блюдо с листьями салата и креветками в подходящие по размеру порционные салатницы и подавать к столу.

    Разложить готовое блюдо в подходящие по размеру порционные салатницы.
  10. Еще раз убедился, что креветки прекрасно подходят для салатов как сами по себе, так и вместе с другими дарами моря.
    салат с креветками
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из креветок.

Легкий салат с креветками, помидорами и оливками — вкусная закуска

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

20 отзывов

  • Ольга
    Рецепт хороший. Но меня очень удивил Ваш комментарий относительно крашеных черных оливок
    Оливки - это зелёный плод, а когда они поспевают, то становятся черными и уже называются маслинами. Их выдерживают в соли, чтобы ушла горечь. А оливки, прежде чем готовить, несколько дней выдерживают в поташе, часто меняя воду, с той же целью. Знаю это не понаслышке, сама собирала и готовила и то и другое. Так что не бойтесь "крашеных" оливок. А за рецепт спасибо.
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Ольга. Хорошее замечание.
  • Татьяна
    Этот салатик хорош с лангустинами или королевскими креветками. Маленькие коеветки лучше покупать уже очищеные. А автору спасибо за такое полезное и диетическое блюдо.
  • Татьяна
    Божественно. Спасибо за рецепт.
  • Ольга
    Рецепт хороший, получилось вкусно.
    Вызвало улыбку "При разрезании клетки салата повреждаются, и начинает выделяться жидкость" (с). А если рвать руками, то клетки не повредятся и салат останется сухой, прямо будет горло обдирать))) До сих пор читала, что не рекомендуется резать стальным ножом (типа окисление))). Рвать руками - это просто эстетика приготовления. От Дж.Оливера пошло. Тем более, сейчас есть ножи керамические.
  • Галина
    Прекрасный рецепт вкусно
  • Ирина
    Хопоший, лёгкий, прост в приготовлении. Спасибо за рецепт
  • Полина
    В любое время года вкусно!
  • Маргарита
    Замечательно! Просто! Обязательно приготовлю на Новый год! Спасибо!
  • Анна
    Поджариваться на сковороде гриль, креветки должны вообще без всякого масла?
    • Сергей Джуренко
      Да. Обжарить креветки без масла. Большинство сковородок гриль это позволяют.
  • Ольга
    Вкусный и полезный!
  • Юлия
    Ладно, что оливки зелёные, но почему именно с косточкой??.)
    • Сергей Джуренко
      В таком виде они вкуснее.
  • Ирина П.
    Спасибо, за простой рецепт салата с жареными креветками без майонеза.
  • Любовь
    Очень вкусный салат
    • Елена
      Попробую, думаю, что будет шедеврально!
      • Сергей Джуренко
        У вас обязательно получится!
        • VERA .BUZADJI
          Спасибо большое за рецепт, попробую сделать на новый год, очень люблю всё с морепродуктами. Вера, с наилучшими пожеланиями....
  • Татьяна Стрельцова
    Очень люблю блюда с креветками. В этот раз приготовила по Вашему рецепту. Ну что сказать, это шедевр достойный любого ресторана! Удивительное сочетания вкусов. Спасибо Вам!
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность салата с креветками:98
Подготовка:20 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 3293
Рубрики:Что приготовить на ужин?