Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Креветки с рисом

Стоит один раз попробовать, чтобы убедиться, что рис с креветками – идеальное сочетание. Приготовить вкусное блюдо из риса с добавкой морепродуктов, особенно креветок, несложно и, что важно утром перед работой, быстро. Это делает рис с креветками идеальным блюдом для хорошего завтрака.

Еще в Средние века, завезенный с Востока рис, стал основой для целой кулинарной науки — приготовления ризотто, что обрело степень высочайшего мастерства именно в Италии. Особенные сорта риса обеспечивают классическому ризотто тот кремовый изысканный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Самый популярный рис для ризотто — арборио (Arborio). Необычная округлая форма крупного зерна этого риса, высокое содержание крахмала, обеспечивают безупречность ризотто. Такой рис способен впитать жидкости в несколько раз больше собственного объема.

Чемпион по выращиванию арборио — провинция Пьемонт в Италии, и местные повара знают сотни, если не тысячи, вариантов приготовления вкусных блюд – ризотто с мидиями, ризото с изюмом и т.д.

Одно из самых вкусных подобных блюд — ризотто с морепродуктами. Или с мидиями, креветками и смесью морепродуктов. Креветки, оказывается, хороши не только под пиво во время трансляции финального футбольного матча. Креветки, сами по себе, вообще деликатес. Минимум ухищрений при готовке — просто добавить воды и отварить.

Креветки с рисом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис арборио
  • 100 гр Креветки очищенные
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 1 ч.л. Сливочное масло
  • 1 ст.л. Пармезан
  • Специи Соль, перец черный, сухие ароматные травы (базилик, орегано, мята)

Способ приготовления ризотто – креветки с рисом

  1. Рис предпочтительней – итальянские сорта арборио или карнароли, с высоким содержанием крахмала.

    Итальянский рис арборио

    Итальянский рис арборио

  2. Креветки или мясо креветок, можно купить в любом магазине в замороженном виде. Если креветки уже очищены, их надо просто разморозить. Можно просто залить замороженное мясо креветок кипятком и они очень быстро разморозятся. Неочищенные креветки продаются уже сваренными, поэтому нет необходимости их варить дополнительно. Достаточно положить их в кипяток на несколько минут, затем очистить от панциря.

    Неочищенные креветки

    Неочищенные креветки

  3. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить в течение 1-2 мин очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Затем чеснок удалить из масла и выбросить. Назначение чеснока — исключительно ароматизация оливкового масла.

    Обжарить чеснок

    Обжарить очищенные и расплющенные зубчики чеснока

  4. Лук очистить и нарезать соломкой. Морковку тонко нарезать или натереть на крупную терку. Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле до мягкости. Добавить соль, поперчить и добавить 1-2 щепотки ароматных трав.

    Обжарить овощи

    Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле

  5. Добавить к овощам рис, перемешать и обжаривать 2-3 мин.

    Добавить к овощам рис

    Добавить к овощам рис

  6. Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон. Новую порцию бульона добавлять после того, как рис полностью поглотит предыдущую.

    добавлять бульон

    Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон

  7. Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок, маленький кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить еще бульон и варить креветки с рисом под крышкой 3-4 мин.

    добавить креветки

    Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок

  8. Консистенция креветок с рисом должна быть как у рисовой каши. Напоследок добавить в ризотто мелко натертый пармезан, перемешать и сразу же разложить по тарелкам.

    Добавить пармезан и разложить по тарелкам

    Добавить пармезан и разложить по тарелкам

  9. Креветки с рисом подавать только горячим к завтраку или началу обеда.

    Креветки с рисом

    Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

450
5 5 29
Крем суп из зеленого горошка Крем суп из зеленого горошка
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад