Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Креветки с рисом

Стоит один раз попробовать, чтобы убедиться, что рис с креветками – идеальное сочетание. Приготовить вкусное блюдо из риса с добавкой морепродуктов, особенно креветок, несложно и, что важно утром перед работой, быстро. Это делает рис с креветками идеальным блюдом для хорошего завтрака.

Еще в Средние века, завезенный с Востока рис, стал основой для целой кулинарной науки — приготовления ризотто, что обрело степень высочайшего мастерства именно в Италии. Особенные сорта риса обеспечивают классическому ризотто тот кремовый изысканный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Самый популярный рис для ризотто — арборио (Arborio). Необычная округлая форма крупного зерна этого риса, высокое содержание крахмала, обеспечивают безупречность ризотто. Такой рис способен впитать жидкости в несколько раз больше собственного объема.

Чемпион по выращиванию арборио — провинция Пьемонт в Италии, и местные повара знают сотни, если не тысячи, вариантов приготовления вкусных блюд – ризотто с мидиями, ризото с изюмом и т.д.

Одно из самых вкусных подобных блюд — ризотто с морепродуктами. Или с мидиями, креветками и смесью морепродуктов. Креветки, оказывается, хороши не только под пиво во время трансляции финального футбольного матча. Креветки, сами по себе, вообще деликатес. Минимум ухищрений при готовке — просто добавить воды и отварить.

Креветки с рисом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис арборио
  • 100 гр Креветки очищенные
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 1 ч.л. Сливочное масло
  • 1 ст.л. Пармезан
  • Специи Соль, перец черный, сухие ароматные травы (базилик, орегано, мята)

Способ приготовления ризотто – креветки с рисом

  1. Рис предпочтительней – итальянские сорта арборио или карнароли, с высоким содержанием крахмала.

    Итальянский рис арборио

    Итальянский рис арборио

  2. Креветки или мясо креветок, можно купить в любом магазине в замороженном виде. Если креветки уже очищены, их надо просто разморозить. Можно просто залить замороженное мясо креветок кипятком и они очень быстро разморозятся. Неочищенные креветки продаются уже сваренными, поэтому нет необходимости их варить дополнительно. Достаточно положить их в кипяток на несколько минут, затем очистить от панциря.

    Неочищенные креветки

    Неочищенные креветки

  3. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить в течение 1-2 мин очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Затем чеснок удалить из масла и выбросить. Назначение чеснока — исключительно ароматизация оливкового масла.

    Обжарить чеснок

    Обжарить очищенные и расплющенные зубчики чеснока

  4. Лук очистить и нарезать соломкой. Морковку тонко нарезать или натереть на крупную терку. Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле до мягкости. Добавить соль, поперчить и добавить 1-2 щепотки ароматных трав.

    Обжарить овощи

    Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле

  5. Добавить к овощам рис, перемешать и обжаривать 2-3 мин.

    Добавить к овощам рис

    Добавить к овощам рис

  6. Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон. Новую порцию бульона добавлять после того, как рис полностью поглотит предыдущую.

    добавлять бульон

    Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон

  7. Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок, маленький кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить еще бульон и варить креветки с рисом под крышкой 3-4 мин.

    добавить креветки

    Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок

  8. Консистенция креветок с рисом должна быть как у рисовой каши. Напоследок добавить в ризотто мелко натертый пармезан, перемешать и сразу же разложить по тарелкам.

    Добавить пармезан и разложить по тарелкам

    Добавить пармезан и разложить по тарелкам

  9. Креветки с рисом подавать только горячим к завтраку или началу обеда.

    Креветки с рисом

    Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

450
5 5 29
Крем суп из зеленого горошка Крем суп из зеленого горошка
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад