Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Ризотто с клубникой

Ризотто, маленький рис, итальянцы могут готовить с практически любыми добавками к рису. Приходилось во Флоренции пробовать почти десертное ризотто с клубникой.

Неожиданно для себя сегодня обнаружил рядом с базаром массовое скопление бабулек с корзинами полными клубники. Значит, лето пришло. Несмотря на сухую погоду, клубника в изобилии. Крупная, сладкая, красивая. Жаль, я ее не ем. Но, как говорил Шариков П.П. — «Я не один в доме живу…»

Моя семья – жена и дочка, при удобном случае могут съесть свежей клубники — ведро. И съедают. Проверялось. В Лас-Вегасе моя жена дорвалась в октябре до клубники в «буфете» (шведский стол, все в цену входа за $13.99). Думаю, организаторы общепита пожалели, что нас впустили.

Но, клубники сейчас много. И так наелись, и со сметаной (особенно вкусно), и приготовили давно задуманное блюдо итальянской кухни — ризотто с клубникой, risotto con le fragole.

Наряду с ризотто с бананом, мидиями, ризотто с морепродуктами, ризотто с овощами, розовым – ризотто с клубникой занимает видное место в итальянской кулинарии.

Ризотто с клубникой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Ризотто с клубникой

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис (арборио)
  • 1 шт Лук
  • 250 гр Клубника
  • 30 гр Пармезан
  • 50 мл Мартини
  • 50 мл Сливки
  • 1 ст.л. Сахар
  • по вкусу Лимонный сок

Способ приготовления ризотто с клубникой

  1. Клубнику вымыть, перебрать и удалить хвостики. Каждую ягоду разрезать на четыре части. Оставить 1-2 ягоды для украшения.

    свежая клубника

    Клубнику вымыть, перебрать и удалить хвостики

  2. Лук очистить и очень мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Лучше даже потушить под крышкой на маленьком огне.
  3. Добавить рис арборио, обжарить в течение 2-3 минут, чтобы каждое зернышко покрылось пленкой масла. Добавить сахар и мартини (можно белое столовое вино). Перемешать и оставить под крышкой на самом маленьком огне, пока влага полностью не поглотится рисом.

    Обжаривать арборио с клубникой

    Обжаривать арборио с клубникой

  4. Добавить сок лимона (по желанию) и нарезанную клубнику. Аккуратно перемешать. Тушить, помешивая, 4-5 минут. Далее добавлять небольшими порциями кипящую воду или овощной отвар. Варить на слабом огне, пока вся вода не впитается рисом. Затем добавить следующую небольшую порцию жидкости. Добавлять порции жидкости, пока рис полностью не сварится и станет слегка текущим, как очень густой мед.
  5. Добавить сливки. Вообще-то, сливки в ризотто не добавляют, но ризотто с клубникой со сливками намного вкуснее. Если надо, можно добавить немного сахара — по вкусу.

    Добавить сливки

    Добавить сливки и сахар (по желанию)

  6. Выложить ризотто с клубникой на тарелку и густо посыпать мелко натертым пармезаном. Украсить свежей клубникой и, по желанию, листиками мяты или базилика.

    Ризотто с клубникой

    Ризотто с клубникой – сезонное блюдо из риса со свежими ягодами

  7. Подавать ризотто с клубникой горячим.

Ризотто с клубникой – сезонное блюдо из риса со свежими ягодами

450
5 5 27
Розовый рис Розовый рис
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад