Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рис с томатным соусом

Оливковое масло, это пожалуй тот продукт, который применяется независимо от религиозных, национальных и других ограничений.

Один из древнейших продуктов. Рощи оливковых деревьев растут по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Балканах и т.д.

Известное как «прованское масло», оливковое масло изготавливается из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea), оливкового дерева. Масло отжимается из спелых плодов.

Оливковое масло упоминается в древнейших источниках Древнего мира, где оно применялось не только для приготовления пищи, но и для религиозных и культурных обрядов, приготовления косметики, моющих средств и для светильников.

Но, прежде всего, оливково масло это основа кухни. Например, в турецкой кухне есть огромный выбор блюд, приготовленных на оливковом масле. Удивительные блюда с особым приятным ароматом.

Интересный рецепт турецкой кухни Zeytinyağlı pirasa, лук-порей приготовленный на оливковом масле. Взяв за основу этот рецепт, мы готовим рис с томатным соусом из лука-порея, поджаренного на оливковом масле. Блюдо готовится не сложно и быстро, и я люблю, когда рис с томатным соусом слегка острый, буквально чуть-чуть.

Рис с томатным соусом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис
  • 1 шт Лук-порей
  • 1 шт Помидор
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 4-5 ст.л. Оливковое масло
  • 3-4 веточки Зелень петрушки и укропа
  • по вкусу Лимон, соль, перец черный, мускатный орех, сахар, острый перец
Рис длиннозернистый

Рис длиннозернистый

Способ приготовления гарнира – рис с томатным соусом

  1. Рис с томатным соусом лучше готовить из крупного риса с длинным зерном, который после варки становится хорошо рассыпчатым. Лучше всего подойдет так называемый рис «пропаренный», под этой маркой продают обработанный паром высококачественный рис парбоилд. Этот рис с крупным и длинным зерном, жемчужного оттенка. Рис для блюда надо отварить. Все как обычно, этот рис варится в слегка подсоленной воде, соотношение: стакан риса на два стакана воды. В итоге должен получиться отваренный рассыпчатый рис.

    Лук-порей и овощи

    Лук-порей, помидор, чеснок и зелень

  2. Разогреть в сотейнике оливковое масло. Обжарить в масле 1-2 очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Как только чеснок начнет темнеть, сразу же выбросить его. Задача чеснока – ароматизировать оливковое масло.

    Обжарить чеснок в оливковом масле

    Обжарить чеснок в оливковом масле

  3. Лук-порей нарезать поперек стебля на кружочки шириной 3-4 мм. Обычно в порее используется только белая часть. Но для соуса вполне можно использовать стебель до начала первого внешнего листа, он уже достаточно зеленого цвета внутри. Обжарить нарезанный лук-порей  2-3 мин, помешивая. Лук быстро начинает жариться.

    Обжарить в масле лук-порей

    Обжарить в масле лук-порей

  4. С половинки лимона с помощью терки снять цедру и добавить ее к обжаренному луку-порею.

    Добавить цедру лимона

    Добавить цедру лимона

  5. С помидора, обдав его кипятком, снять кожицу и удалить семена. Если помидор крупный – одного достаточно, но больше томата в соусе это всегда вкуснее. Мякоть помидора измельчить блендером до состояния пюре, добавить соль и черный перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа и 0.5 ч.л. сахара. Дополнительно развести томат 0.5 стакана кипяченой воды.

    Добавить томатное пюре с водой и специями

    Добавить томатное пюре с водой и специями

  6. Залить томатную смесь к луку и тушить без крышки на среднем огне 7-8 мин.
  7. Готовый сваренный рис выложить на тарелку, сделав посредине небольшое углубление для соуса. Томатный соус с луком-пореем выложить в углубление, соус достаточно густой и не растекается.

    Выложить рис на тарелку

    Выложить рис на тарелку и полить соусом

  8. Рис с томатным соусом посыпать очень мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, а также, как люблю я, посыпать щепоткой крупно молотого стручка острого перца.

    Рис с томатным соусом

    Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

  9. Рис с томатным соусом подается горячим. По желанию, рис можно перемешать на тарелке. Но намного вкуснее рис с томатным соусом не перемешивать и есть отдельно с белым свежим хлебом.

Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

450
5 5 29
Свинина в сладком соусе Свинина в сладком соусе
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад