Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рис с томатным соусом

Оливковое масло, это пожалуй тот продукт, который применяется независимо от религиозных, национальных и других ограничений.

Один из древнейших продуктов. Рощи оливковых деревьев растут по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Балканах и т.д.

Известное как «прованское масло», оливковое масло изготавливается из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea), оливкового дерева. Масло отжимается из спелых плодов.

Оливковое масло упоминается в древнейших источниках Древнего мира, где оно применялось не только для приготовления пищи, но и для религиозных и культурных обрядов, приготовления косметики, моющих средств и для светильников.

Но, прежде всего, оливково масло это основа кухни. Например, в турецкой кухне есть огромный выбор блюд, приготовленных на оливковом масле. Удивительные блюда с особым приятным ароматом.

Интересный рецепт турецкой кухни Zeytinyağlı pirasa, лук-порей приготовленный на оливковом масле. Взяв за основу этот рецепт, мы готовим рис с томатным соусом из лука-порея, поджаренного на оливковом масле. Блюдо готовится не сложно и быстро, и я люблю, когда рис с томатным соусом слегка острый, буквально чуть-чуть.

Рис с томатным соусом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис
  • 1 шт Лук-порей
  • 1 шт Помидор
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 4-5 ст.л. Оливковое масло
  • 3-4 веточки Зелень петрушки и укропа
  • по вкусу Лимон, соль, перец черный, мускатный орех, сахар, острый перец
Рис длиннозернистый

Рис длиннозернистый

Способ приготовления гарнира – рис с томатным соусом

  1. Рис с томатным соусом лучше готовить из крупного риса с длинным зерном, который после варки становится хорошо рассыпчатым. Лучше всего подойдет так называемый рис «пропаренный», под этой маркой продают обработанный паром высококачественный рис парбоилд. Этот рис с крупным и длинным зерном, жемчужного оттенка. Рис для блюда надо отварить. Все как обычно, этот рис варится в слегка подсоленной воде, соотношение: стакан риса на два стакана воды. В итоге должен получиться отваренный рассыпчатый рис.

    Лук-порей и овощи

    Лук-порей, помидор, чеснок и зелень

  2. Разогреть в сотейнике оливковое масло. Обжарить в масле 1-2 очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Как только чеснок начнет темнеть, сразу же выбросить его. Задача чеснока – ароматизировать оливковое масло.

    Обжарить чеснок в оливковом масле

    Обжарить чеснок в оливковом масле

  3. Лук-порей нарезать поперек стебля на кружочки шириной 3-4 мм. Обычно в порее используется только белая часть. Но для соуса вполне можно использовать стебель до начала первого внешнего листа, он уже достаточно зеленого цвета внутри. Обжарить нарезанный лук-порей  2-3 мин, помешивая. Лук быстро начинает жариться.

    Обжарить в масле лук-порей

    Обжарить в масле лук-порей

  4. С половинки лимона с помощью терки снять цедру и добавить ее к обжаренному луку-порею.

    Добавить цедру лимона

    Добавить цедру лимона

  5. С помидора, обдав его кипятком, снять кожицу и удалить семена. Если помидор крупный – одного достаточно, но больше томата в соусе это всегда вкуснее. Мякоть помидора измельчить блендером до состояния пюре, добавить соль и черный перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа и 0.5 ч.л. сахара. Дополнительно развести томат 0.5 стакана кипяченой воды.

    Добавить томатное пюре с водой и специями

    Добавить томатное пюре с водой и специями

  6. Залить томатную смесь к луку и тушить без крышки на среднем огне 7-8 мин.
  7. Готовый сваренный рис выложить на тарелку, сделав посредине небольшое углубление для соуса. Томатный соус с луком-пореем выложить в углубление, соус достаточно густой и не растекается.

    Выложить рис на тарелку

    Выложить рис на тарелку и полить соусом

  8. Рис с томатным соусом посыпать очень мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, а также, как люблю я, посыпать щепоткой крупно молотого стручка острого перца.

    Рис с томатным соусом

    Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

  9. Рис с томатным соусом подается горячим. По желанию, рис можно перемешать на тарелке. Но намного вкуснее рис с томатным соусом не перемешивать и есть отдельно с белым свежим хлебом.

Рис с томатным соусом из лука-порея и овощей

450
5 5 27
Свинина в сладком соусе Свинина в сладком соусе
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад