Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пюре из фасоли – густой суп

На первое у нас суп пюре из фасоли. Часто в силу обстоятельств приходится есть преимущественно жидкую и измельченную пищу. Но если подойти к процессу готовки творчески, то по вкусности еды еще можно и фору дать.

За границей, особенно на Востоке, обратил внимание, что супы зачастую густые и однородные. Не скажу что все, преимущественно.

Например, в турецкой кухне супы — Çorbalar, занимают особое место. Особенно чечевичные супы, готовить которые в турецкой кухне считается признаком мастерства, и каждая невеста перед свадьбой доказывает умение его готовить. Или джаджик, это даже не суп, а скорее прохладительное, хотя и не напиток. Вершина кулинарного мастерства.

Обычно густые супы представляют собой пюре. В прочем,  гороховый суп – похож на крем-суп, если его хорошо разварить. Их так и называют — называют супы-пюре, и готовят преимущественно из овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. А затем протирают, или измельчают все компоненты и разводят отваром до нужной консистенции.

Супы-пюре очень питательные, с гораздо более выраженным вкусом, чем обычные супы. Суп-пюре — основа диетического и лечебного питания. Обычно технология простая — отвариваются ингредиенты до готовности, затем отвар отцеживается, а все остальное перетирается, измельчается, или даже протирается сквозь сито или дуршлаг. После чего пюре разводится отваром до желаемой густоты, добавляются специи, сливочное масло или сливки.

Суп пюре из фасоли

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин (без учета замачивания фасоли)
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 60 мин

Суп пюре из фасоли

Ингредиенты

  • 100 гр Фасоль сухая
  • 1 шт Перец красный сладкий
  • 1 шт Картофель
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук
  • 30 гр Сливочное масло
  • Специи Лавровый лист, перец черный молотый, соль
Фасоль и овощи

Фасоль и овощи

Способ приготовления супа пюре из фасоли

  1. Чтобы приготовить суп пюре из фасоли, фасоль надо сварить до полной готовности. Просто так фасоль не варится. Говорят, что можно добавить в воду немного соды, правда умалчивают, что придется есть фасоль со вкусом соды. Чтобы нормально и однородно отварить фасоль, ее надо предварительно замочить. На несколько часов. А лучше на ночь. Кстати, перебрать фасоль руками — тоже не лишнее, часто попадаются мушки-паразиты, остатки стручков и другие «вкусности». Залить фасоль большим количеством холодной воды и оставить для замачивания.
  2. Очистить овощи: красный сладкий перец, лук, морковку и картошку.
  3. Картошку нарезать крупными кубиками, морковку нарезать небольшими кусочками, а лук нарезать как для салата. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

    Подготовить овощи

    Подготовить овощи

  4. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолить и одновременно бросить в кипяток фасоль и все овощи.
  5. Добавить 2-3 небольших лавровых листика.

    Варить суп 30 минут

    Варить суп 30 минут

  6. Варить суп пюре из фасоли на небольшом огне около 30 минут, пока фасоль не станет мягкой. Возможно, придется немного увеличить время
  7. Удалить из супа пюре из фасоли лавровые листики. С помощью шумовки выбрать из супа все овощи, отвар процедить.

    Отцедить овощи

    Отцедить овощи

  8. С помощью блендера измельчить овощи до состояния пюре. Можно протереть сквозь сито, как в старину – это полезно, т.к. оболочка фасоли плохо измельчется.
  9. Переложить пюре из фасоли и овощей в кастрюлю и разбавить отваром до желаемой консистенции, кому как нравится.

    Развести пюре отваром

    Развести пюре отваром

  10. Пюре  по вкусу поперчить, посолить. Очень вкусно, если добавить в пюре из фасоли 0.5 ч.л. сахара, тогда вкус станет еще более изысканным.
  11. Добавить 1 ст.л. сливочного масла, около 30 грамм. Довести суп пюре из фасоли до кипения и сразу снять с огня.
  12. Разложить суп из фасоли по тарелкам, по желанию украсить зеленью.
  13. Подавать пюре из фасоли горячим.

    Пюре из фасоли

    Пюре из фасоли – вкусный густой суп

Пюре из фасоли – вкусный густой суп

450
5 5 29
Пицца с оливками Пицца с оливками
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад