Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пицца с ветчиной и сыром

Оригинальное название «пармезана» (итал. Parmigiano Reggiano) — связанно с двумя регионами Италии, где твердый сыр пармезан выпускался — регион Эмилия-Романья: Парма, Реджо-Эмилия. Отсюда и пошло название «пармиджано реджано», хотя нам более привычно «пармезан», на французский манер. Этим сыром посыпают пасту, добавляют в ризотто, с различные супы.

Кроме того, cыр едят просто так, в качестве закуски или десерта, комбинируя пармезан с фруктами. Кстати, очень вкусен пармезан с грушами, орехами и обязательно с вином. Итальянцы свято уверенны, что сыр, произведенный за пределами старинного региона, не может называться пармезаном, однако, много сыров в Европе и США вполне конкурируют с итальянским пармезаном, и даже завоевывают золотые медали на выставках.

Тысячелетняя история изготовление пармезана, как считается, началась от древних монахов, которые придумали способ длительного хранения сыра, что и сделало его таким популярным. Многими Италия ассоциируется с горой пармезана, на которой живут люди, постоянно готовящие макароны с сыром — «Декамерон», Боккаччо. Даже говорят, что некоторые банки в Италии с удовольствием выдают кредиты под залог головок пармезана.

Для меня приготовить пиццу без сыра — все равно, что приготовить украинский борщ без свеклы. В пицце должен быть сыр — моцарелла, пармезан, и т.д. Лучше всего пармезан. Многие говорят, что в пицце должны быть мясо или колбаса, мол, пицца с мидиями, пицца «маринара», или пицца «Маргарита» — это не съедобно. Ну что же, каждому свое.

Пойдем на встречу всем. Пицца с ветчиной и сыром – с пармезаном и ветчиной (Pizza prosciutto e parmigiano), понравится всем. Тем более это домашняя пицца, а не чипса с кетчупом.

Пицца с ветчиной и сыром

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Пицца с ветчиной и сыром – сытная мясная пицца

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 200 гр Ветчина
  • 50 гр Пармезан
  • 12 шт Оливки зеленые
  • 5-6 веточек Базилик
  • 1 шт Лук
  • 6 шт Помидоры «черри»
  • 2-3 ст.л. Томатный соус
  • Специи Соль, орегано
Для начинки

Для начинки

Способ приготовления на обед – пицца с ветчиной и сыром

  1. Соус из помидоров, а не тривиальную томатную пасту, лучше приготовить самому, это просто и недолго. Помидор — 1 шт, перец красный сладкий — 1 шт, чеснок, оливковое масло — 1 ст.л, соль, перец черный молотый. Перец очистить от семян. Помидор ошпарить и очистить от кожицы и семян. Чеснок очистить. Сложить все в блендер. Измельчить до состояния пюре. Вылить на разогретую сковородку с оливковым маслом, посолить и поперчить. Тушить, пока не испариться влага и соус не станет густым.
  2. Лук, лучше сладкий, нарезать тонкой соломкой и замариновать в 1 ст.л. винного уксуса. Хотя бы на пол часа. Затем промыть лук водой. Пармезан натереть на мелкую терку.
  3. Ветчину нарезать тонкими кусочками. Зеленые оливки (без косточек) разрезать пополам вдоль. Помидоры «черри» разрезать пополам и удалить чайной ложкой семена. Листики базилика мелко нарезать.
  4. Приготовить тесто, по рецепту – Тесто для пиццы из 2х стаканов муки. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

    Разложить начинку

    Разложить начинку

  5. Смазать тесто густым соусом salsa di pomodoro, особенно тщательно края теста, бортик. Распределить соус равномерно по пицце.

    Смазать тесто соусом и разложить лук

    Смазать тесто соусом и разложить лук

  6. Разложить маринованный лук, а затем мелко нарезанную зелень базилика. Посыпать сухим орегано — 2-3 щепотки. Пицца с ветчиной и сыром будет отдавать дымком.

    Посыпать зеленым базиликом

    Посыпать зеленым базиликом

  7. Разложить нарезанные помидоры «черри» и половинки зеленых оливок.

    Разложить помидоры и оливки

    Разложить помидоры и оливки

  8. Посыпать пиццу половиной пармезана, стараясь не пропускать участков.
  9. Поверх равномерно разложить кусочки ветчины.

    Посыпать пармезаном и выложить ветчину

    Посыпать пармезаном и выложить ветчину

  10. Сверху посыпать остатками пармезана и, если хотите, выложить несколько кусочков ветчины. Желательно чтобы помидоры «черри» не были прикрыты пармезаном и ветчиной.

    Пицца с ветчиной и сыром

    Пицца с ветчиной и сыром – сытная мясная пицца

  11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с ветчиной и сыром выпекается до 20 мин.

    Разрезать пиццу

    Разрезать пиццу

  12. Готовую пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей. Подавать пиццу с ветчиной и сыром горячей.

Пицца с ветчиной и сыром – сытная мясная пицца

350
5 5 29
Тушеная курица Тушеная курица
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад