Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пицца с копченой курицей

Самое итальянское народное блюдо, уже давно ставшее частью всемирного кулинарного наследия, безусловно — пицца.

Казалось бы, плоская лепешка из свежего теста, с разнообразной начинкой. Итальянцы свято верят, что настоящую пиццу пекут только они. Но пиццу едят даже на крайнем севере и в африканских пустынях. Причем, что примечательно, везде она называется итальянской.

Считается, что прообраз пиццы появился в Неаполе одновременно с миграцией помидоров из Нового света. Возможно, но, как говорит история, круглый тонкий хлеб с разложенной на нем всякой вкусной снедью, был еще во времена Древнего Рима. С тех пор в Италии появились устоявшиеся рецепты различных видов пиццы.

Пицца маринара — с соусом, а не с морепродуктами, пицца Маргарита — базилик, моцарелла, томаты. Более сложные пиццы — пицца Дьябло, пицца Тоскана и т.д.

Как бы то ни было, если отойти от классики, в составе начинки всегда очень вкусно наличие мяса или колбасы. Ну, вместе с обычными компонентами — соус, сыр, томаты, зелень. Почему-то запомнилась пицца с копченой курицей, которую мы заказывали в Калифорнии. Ее приготовили с базиликом, моцареллой и томатами.

Решили повторить такую пиццу дома. Как оказалось, такой рецепт пицца с копченой курицей вполне повторим, в нем нет ничего экзотического, и все компоненты начинки можно купить в одном магазине рядом с домом.

Пицца с копченой курицей

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 1 час 20 мин

Пицца с копченой курицей, моцареллой. томатами и базиликом

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 100 гр Копченое куриное филе
  • 4-5 ст.л. Томатный соус
  • 1 шт Помидор
  • 140 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 1 ст.л. Каперсы
  • 3-4 веточки Зеленый базилик
  • 10-12 шт Черные оливки
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • 1-2 щепотки Специи: орегано
Сыр, базилик, соус, копченая курица

Сыр, базилик, соус, копченая курица

Способ приготовления вкусного обеда – пицца с копченой курицей

  1. Приготовить тесто. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы». Там все очень просто. Готовое тесто раскатать и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.

    Готовое тесто раскатать на форму

    Готовое тесто раскатать на форму

  2. Заранее надо приготовить томатный соус. Его надо немного. Достаточно одного спелого помидора или одной трети банки консервированных томатов (120-130 грамм). На самый крайний случай — неполный стакан хорошего, лучше домашнего, томатного сока. На сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить выбранный томат (сок, очищенный помидор или мякоть томатов), щепотку перца, соли и мускатного ореха. Добавить 1-1.5 ч.л. сахара и тушить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Это простой вариант. Можно воспользоваться «сложным вариантом» — томатный соус salsa di pomodoro. Мы его делаем осенью в небольших баночках, и его хватает надолго.
  3. Смазать тесто томатным соусом. Желательно чтобы соуса было не очень много, иначе начинка будет «плавать». Как говорится — тонкого слоя будет достаточно.

    Смазать тесто томатным соусом и разложить базилик

    Смазать тесто томатным соусом и разложить базилик

  4. Зеленый базилик вымыть и обсушить салфеткой. Если базилик немного вялый, нужно предварительно намочить его в течение нескольких часов в холодной воде. Оборвать все листики. Оставить 6-8 небольших листиков для украшения готовой пиццы, а остальные листики разложить на смазанную соусом основу из теста.
  5. Обычно сыр моцарелла у нас в пиццу трется на крупной терке. В этот раз мы отступили от своего правила, и нарезали моцареллу на тонкие пластинки. Разложить нарезанную моцареллу. То, что сыр лежит «островками» — даже лучше. Мы вообще в этот раз начинку порезали очень крупно.

    Разложить нарезанную моцареллу

    Разложить нарезанную моцареллу

  6. Крупный спелый помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать тонкими кружочками поперек. Разложить кружочки помидора. Посыпать всю пиццу 1-2 щепотками сухого орегано и добавить каперсы. Пицца с копченой курицей должна отдавать дымком.

    Разложить кружочки помидора

    Разложить кружочки помидора

  7. Копченое куриное филе — очень тонко нарезать. Как можно тоньше. Часто в магазинах могут нарезать любое мясо вполне сносно.
  8. Разложить нарезанное куриное филе  и черные оливки без косточек – целые или половинками.

    Разложить нарезанное куриное филе и черные оливки без косточек - целые или половинками

    Разложить нарезанное куриное филе и черные оливки без косточек – целые или половинками

  9. Посыпать всю пиццу натертым на мелкую терку пармезаном. Рекомендую практически весь пармезан насыпать вдоль бортика, края. А на центр оставить совсем чуть-чуть. Побрызгать пиццу оливковым маслом.

    Посыпать всю пиццу натертым на мелкую терку пармезаном

    Посыпать всю пиццу натертым на мелкую терку пармезаном

  10. Осталось пиццу испечь. Наша пицца с копченой курицей отлично выпекается в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Но, все-таки, стоит контролировать процесс, учитывая, что духовка духовке — рознь. Гарантировать что 200 градусов это 200 — никто не станет. Через 15-16 минут стоит с помощью ножа приподнять край теста и посмотреть на готовность снизу. Как только тесто станет румяниться — достаточно, важнее не пересушить. Иначе придем к злополучной «чипсе». У нас дома духовка «пристрелянная». Мы хорошо знаем — как она печет. Поэтому без сбоев.

    Готовую пиццу вытащить из духовки

    Готовую пиццу вытащить из духовки и переложить на деревянную подложку для пиццы

  11. Готовая пицца с копченой курицей, после окончания выпекания, вытаскивается из духовки и ее надо переложить на деревянную подложку для пиццы. Очень удобная вещь! Поверх готовой пиццы разложить оставшиеся зеленые листики базилика.
  12. Разрезать пицца с копченой курицей роликовым ножом на 6-8 частей. Пицца с копченой курицей подается на той же деревянной основе.

    Пицца с копченой курицей

    Пицца с копченой курицей, моцареллой и базиликом

  13. Пиццу надо есть, пока она не остыла, и разогретая пицца с копченой курицей — зло. Лучше приготовить еще одну.

    Пиццу надо есть, пока она не остыла

    Пиццу надо есть, пока она не остыла

Пицца с копченой курицей, моцареллой и базиликом

450
5 5 29
Куриные ножки с соусом Куриные ножки с соусом
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад