Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пицца с морепродуктами

Всегда завидовал людям, живущим возле моря. По крайней мере, потому, что есть доступ к совершенно свежей рыбе и дарам моря. Многие гурманы предпочитают дары моря. Модный нынче термин «средиземноморская диета» расценивает блюда с морепродуктами как первостепенные. Морепродукты обладают уникальными и целебными свойствами.

Обычно морепродуктами, дарами моря — называют все, что можно съесть их морской живности, за исключением рыбы. Типичные морепродукты — ракушки, разные моллюски, кальмары, креветки, крабы, осьминоги …

К сожалению, в настоящее время очень много даров моря поступают к нам отнюдь не из моря, их выращивают искусственно, с применением красителей, антибиотиков и неприятной химии. Жаль, что изысканный деликатес, известный еще во времена Древнего мира, может быть просто опасным для здоровья. А ведь не так давно устрицы с шампанским были отличным афродизиаком.

Учитывая, что мы расположены очень далеко от моря, морепродукты и рыба попадают к нам замороженными. Чаще всего, их не размораживают перед готовкой.

Время готовки — всего несколько минут. Обычно 3-4, не более. Иначе нежные дары моря станут похожи на резину. А если варить правильно, они сохранят аромат и вкус.

Морепродукты содержат очень много белка, и очень мало калорий. Исключительно удачное сочетание для диеты. К примеру, в кухнях средиземноморского региона готовят множество отличных блюд из морепродуктов — буйабес, паэлья, различные ризотто, соусы для пасты и, конечно де, пиццу с морепродуктами, или пиццу с дарами моря — Pizza frutti di mare.

Приготовить домашнюю пиццу с дарами моря — проще простого. У нас сейчас несложно купить различные замороженные морепродукты — и по отдельности, и смеси (типа «морской коктейль»). Это отличный вариант для вкусной пиццы.

Пицца с морепродуктами

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Вкусная пицца с морепродуктами

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 250 гр Морепродукты
  • 50 гр Пармезан
  • 150 гр Моцарелла
  • 2-3 веточки Базилик
  • 1 ст.л. Каперсы
  • 3-4 ст.л. Томатный соус
  • по вкусу Орегано
Ингредиенты: тесто для пиццы, морепродукты, базилик, моцарелла, пармезан, каперсы, томатный соус, орегано

Ингредиенты: тесто для пиццы, морепродукты, базилик, моцарелла, пармезан, каперсы, томатный соус, орегано

Способ приготовления блюда – пицца с морепродуктами

  1. Выбирая замороженные морепродукты, надо понимать, что проконтролировать в магазине качество продукта почти невозможно, особенно если все продается в «вакуумной» упаковке. Конечно же, стоит смотреть на дату расфасовки. Это обязательно. Стоит обратить внимание на качество упаковки, и если упаковка вздулась, или в ней присутствует воздух — почти наверняка, морепродукты повторно замораживались. Самый лучший вариант — покупка замороженных морепродуктов на развес. Сразу видно, что вы покупаете, добавили ли в морепродукты лишней воды для «веса». Мы стараемся покупать морепродукты в больших специализированных рыбных магазинах — на развес. Отличные моллюски сухой заморозки.
  2. Морепродукты надо предварительно отварить. Довести до кипения 2 л воды, бросить в нее замороженные дары моря и сварить — 2-3 минуты от момента повторного закипания. При варке морепродукты дают обильную пену, надо следить. Далее отвар слить, а отваренные морепродукты переложить в отдельную посуду.
  3. Приготовить томатный соус. Ради Бога, не используйте кетчуп или томатную пасту. Сейчас сезон овощей — много помидоров. Всего несколько спелых помидоров, снять кожицу и удалить семена. Мякоть тушить под крышкой, предварительно посолив ее и добавив 0.5 ч.л. сахара. Получится отменный томатный соус. Если с помидорами сложности, на самый крайний случай — уварить на сковородке 1 стакан хорошего томатного сока. Хотя, впрочем, он наверняка сделан из той же томатной пасты.
  4. Приготовить тесто для пиццы. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы. Гарантированный результат». Там все очень просто.
  5. Форму для пиццы смазать небольшим количеством растительного масла и выложить тесто на форму. Наколоть тесто вилкой, иначе собравшийся во время выпечки под тестом пар — «поднимет» пиццу.

    Выложить тесто на форму

    Выложить тесто на форму

  6. Смазать тесто для пиццы свежеприготовленным томатным соусом. Особенно тщательно смажьте бортик, т.к. начинки на него попадает меньше всего, а тесто с томатом вкусное даже без начинки.

    Смазать тесто томатный соусом

    Смазать тесто томатный соусом

  7. Далее отступим от общепринятых правил. Обычно моцарелла раскладывается поверх начинки, чтобы при выпекании она расплавилась. Мы сделаем иначе. Моцареллу натереть или нарезать тонкими пластинками и разложить сразу же поверх томатного соуса.

    Поверх томатного соуса натереть моцареллу

    Поверх томатного соуса натереть моцареллу

  8. Поверх моцареллы разложить нарезанные листья зеленого базилика и посыпать сухим орегано. Если вспомнить, уже получилась классическая пицца «Маргарита» — томаты, базилик, моцарелла. Символ Италии, пицца с цветами итальянского флага. Белая моцарелла, зеленый базилик, и красный томатный соус.

    Посыпать свежим базиликом и сухим орегано

    Посыпать свежим базиликом и сухим орегано

  9. Но сегодня готовится пицца с морепродуктами, дарами моря. Поэтому, поверх моцареллы разложить отваренные моллюски. Если кусочки слишком крупные, можно их предварительно разрезать. Но я не помню, чтобы замороженные морепродукты продавались в виде целых кальмаров, осьминогов, лангустов и королевских креветок.

    Разложить отваренные морепродукты

    Разложить отваренные морепродукты

  10. Далее, по желанию, можно выдавить на морепродукты 1 ч.л. лимонного сока. Рыба и морепродукты очень «уважают» лимонный сок, и вкус пиццы, да и любого такого блюда, от лимонного сока только улучшится.
  11. Пицца с морепродуктами должна обязательно быть посыпана натертым на мелкую терку пармезаном. Рекомендую чуть больше половины сыра высыпать на край, ближе к бортику — в виде узкой полосы, а остальное — по площади пиццы, стараясь не сильно засыпать морепродукты.

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

  12. Разложить поверх сыра каперсы. Пицца с морепродуктами и каперсами – особенный вкус, он нам очень нравится. При этом каперсы не перебывают вкус основной начинки, а скорее оттеняют его.

    Разложить каперсы и дать пицце немного постоять

    Разложить каперсы и дать пицце немного постоять

  13. Пицца с морепродуктами готова к выпечке, но стоит дать постоять пицце еще 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.

    Поставить пиццу в духовку: 200 градусов - 20 минут

    Поставить пиццу в духовку: 200 градусов – 20 минут

  14. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с морепродуктами выпекается — 20 минут. Но, обычно, стоит контролировать процесс, и в самом конце ориентироваться по готовности теста. Если передержать — тесто станет сухим и похожим на чипсу. Раз на раз не приходится, иногда достаточно и 15-16 минут. Держите на контроле.

    Пицца с морепродуктами

    Готовую пиццу переложить на деревянную подложку

  15. Поверх готовой пиццы советую разложить небольшие зеленые листики свежего базилика. Пицца с морепродуктами станет приятной глазу, и, кроме того, это добавит в пиццу вкусовую гамму.
  16. Пиццу переложить из формы на деревянную подложку — очень удобная штука для разрезания пиццы. Кроме того, очень удобно подавать пиццу к столу на такой подложке.
  17. Пицца с морепродуктами разрезается роликовым ножом, чтобы начинка не прилипала к лезвию и не тянулась за ним.

    Разрезать пиццу

    Разрезать пиццу

  18. Готовая пицца с морепродуктами расхватывается мгновенно и съедается тоже весьма быстро.

    Горячая пицца - всегда очень вкусно

    Горячая пицца – всегда очень вкусно

  19. Пицца с морепродуктами раскладывается на тарелки или подается  прямо на деревянной основе, так даже красивей.

    Пицца с морепродуктами - домашняя пицца с морским коктейлем

    Пицца с морепродуктами – домашняя пицца с морским коктейлем

Пицца с морепродуктами – домашняя пицца с морским коктейлем

350
5 5 27
Суп из кабачков Суп из кабачков
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад