Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Любимая пицца – с креветками и мандаринами

Давно уже плоская лепешка из теста с разложенной начинкой завоевала мир. Что примечательно, свое название эта лепешка сохранила везде. Эта лепешка практически на всех языках мира, хоть и пишется по-разному, но произносится одинаково — пицца. У каждого из нас любимая пицца своя.

Основа из теста, всегда сыр и почти всегда помидоры. Все остальное в пицце — фантазии и комбинации продуктов. Впрочем, известны классические, устоявшиеся варианты начинки. Часто приходится слышать и видеть утверждение, что в пиццерии настоящая итальянская пицца, причем начинка может быть совершенно произвольная.

Томатная основа пиццы — незыблема, хотя «белые» пиццы не допускают помидоров. Но такие пиццы нечасто встречаются. Сыр в пицце — это главное, или почти главное. Многим нравится, когда в готовой пицце «тянется» расплавленный сыр. Хотя многие считают это варварством. Не будем спорить. Этот тянущийся сыр — моцарелла. Мягкий молочный сыр, весьма скороспелый и должен находиться в рассоле до момента использования. Обычно одной моцареллы мало, в пиццу добавляют пармезан (или хороший твердый сыр).

Дополнительные ингредиенты начинки — обычно дают пицце имя, название. Больше помидоров — томатная пицца, или пицца с помидорами. Добавить овощей — овощная пицца. Добавили салями — мясная пицца. А есть и более сложные комбинированные начинки.

Как не странно, моя любимая пицца – с весьма экзотической начинкой. К сожалению, такая пицца возможна только зимой или под Новый год. Начинка пиццы – креветки или морепродукты и мандарины. Может потому, что пицца с креветками и мандаринами возможна только в сезон, она такая любимая пицца.

Любимая пицца – с креветками и мандаринами

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 1 час 20 мин

Любимая пицца – с креветками и мандаринами

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 12 шт Креветки
  • 3 шт Мандарины
  • 4-5 ст.л. Томатный соус
  • 140 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 1 ст.л. Каперсы
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • 1-2 щепотки Специи: орегано
Для начинка: креветки, мандарины, моцарелла, пармезан, соус и каперсы

Для начинка: креветки, мандарины, моцарелла, пармезан, соус и каперсы

Способ приготовления пиццы с креветками – любимая пицца

  1. Любимая пицца с креветками и мандаринами – это хорошее тесто. Рецепт дрожжевого теста для пиццы прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Читайте — Тесто для пиццы. Там все очень просто.
  2. Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
  3. Пока тесто «поднимается» надо приготовить томатный соус и подготовить все ингредиенты. Соус готовится несложно. Если есть свежие помидоры — томатная мякоть тушится на сковороде, с добавлением 1 ч.л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст.л. оливкового масла. Свежие помидоры можно заменить консервированной мякотью томатов, или стаканом хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
  4. Креветки отварить. Впрочем, обычно креветки продаются замороженными после отваривания. Поэтому достаточно их просто залить кипятком из чайника, на 10 минут. Затем очистить. Если креветки крупные, то их после очистки лучше разрезать вдоль пополам. Имеется ввиду — не саму креветку, а оставшееся после очистки мясо, т.е. хвост.

    Отварить и очистить креветки

    Отварить и очистить креветки

  5. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Дольки очистить от покрывающей из пленки, а сами дольки разрезать пополам вдоль, делая их тоньше.

    Очистить мандарины и разделить на дольки

    Очистить мандарины и разделить на дольки

  6. Смазать выложенное на форму тесто томатным соусом. Т.к. на бортик пиццы обычно попадает мало начинки, рекомендую особенно тщательно смазать края теста.

    Смазать тесто томатный соусом

    Смазать тесто томатный соусом

  7. Моцареллу нарезать тонкими пластинками, или натереть на крупную терку. Разложить сыр по всей площади пиццы. Посыпать моцареллу 1-2 щепотками сухого орегано.

    Разложить поверх пиццы моцареллу

    Разложить поверх пиццы моцареллу

  8. Поверх моцареллы разложить креветки. Слегка прижать мясо креветок, стараясь немного вдавить их в тесто, но не переусердствуйте.

    Разложить мясо креветок

    Разложить мясо креветок

  9. Очищенные дольки мандарин очень нежно отжать руками, чтобы вытек лишний сок, и разложить их на пиццу. Каперсы распределить поверх всей начинки.

    Разложить очищенные дольки мандарин и каперсы

    Разложить очищенные дольки мандарин и каперсы

  10. Посыпать всю пиццу пармезаном. Рекомендую большую часть пармезана положить вдоль бортика, с краю. А средину пиццы посыпать остатками и не очень густо.

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

  11. Уплотнить всю начинку ладонями — совсем немного и побрызгать оливковым маслом

    Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку

    Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку

  12. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут. Это время ориентировочное. Духовка духовке — рознь. Стоит после 15-17 минут начинать «контролировать». Ножом приподнять край теста, и если тесто начало румяниться — то пицца готова. Пересушивать не стоит, хотя многие предпочитают тонкую «чипсу».

    любимая пицца

    Готовую пиццу выложить на деревянную подложку.

  13. Готовую пиццу выложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.

    Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.

    Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.

  14. Любимая пицца должна быть съедена, пока она горячая, а не оставлять «на потом» и разогревать в микроволновке. Любимая пицца с креветками и мандаринами просто отменная, рекомендую!

    Пицца - с креветками и мандаринами

    Любимая пицца – с креветками и мандаринами

  15. При желании можно поверх готовой пиццы разложить горсть листьев зеленого базилика. Это улучшит и вкус пиццы и внешний вид.

Любимая пицца – с креветками и мандаринами. Новогодний рецепт

450
5 5 27
Салат с солеными огурцами Салат с солеными огурцами
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад