Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пицца с салями «Дьябола»

Говорят, что прообраз пиццы был еще у древних греков и назывался «πλακουντος» — плацента, плоский испеченный хлеб. На такой хлеб накладывались ароматные травы, маслины, лук и чеснок, оливковое масло. В современном мире состав пицца, обычно, намного сложнее.

К примеру, пицца с копченостями, обычно, кроме салями содержит еще до десятка ингредиентов.

Хлеб людям посылали Боги Олимпа. И хлеб часто посвящали Богам. Древние воины пекли плоский хлеб на своих щитах, обильно украшая его разными доступными вкусностями. Римляне же, известные любители обильно и вкусно поесть, а так же совмещать разнообразные продукты, еще в древности, вернувшись из одного из бесчисленных завоевательных походов, принесли из Палестины блюдо, называемое «пицеа». Пицеа — пресный хлеб с разложенными на нем овощами, зеленью и приправами.

Однако в Италии существует другое мнение. Древняя римская (итальянская) хлебная лепешка «focaccia», весьма похожа на пиццу, еда крестьян. Дословно и переводится как лепешка.

И лишь пару веков назад неаполитанские мастера кулинарии стали готовить еду для бедных — пиццы, лепешки из теста, посыпанные орегано и базиликом, с томатами, оливковым маслом, и основными пищевыми продуктами местного базара — рыбой, мясом, овощами и т.д.

Классический вариант рецепта пицца с салями «Дьябола» я не нашел, даже среди итальянских классиков нет согласия. Сходятся все в одном: пицца с салями «Дьябола» должна быть на дрожжевом тесте, с моцареллой, томатами, пеперони или салями, и самым лучшим оливковым маслом. А в остальном, как мне ответили — sentitevi liberi. Что, по-видимому, значит «не стесняйтесь».

Я и не стесняюсь, понимая, что пицца с салями, как и любая домашняя пицца, во многом определяется особенностями местного базара.

Итак, пицца с салями «Дьябола» по-домашнему.

Пицца с салями «Дьябола»

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Пицца с салями «Дьябола»

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 100 гр Салями
  • 1 шт Острый перец
  • 4-5 веточек Базилик
  • 6 шт Помидор «черри»
  • 10 шт Оливки черные
  • 50 гр Пармезан
  • 150 гр Моцарелла
  • 3-4 ст.л. Томатный соус
  • по вкусу Оливковое масло, орегано
Ингредиенты

Ингредиенты

Способ приготовления пиццы с салями «Дьябола»

  1. Приготовить тесто для пиццы по рецепту Дрожжевое тесто для пиццы.
  2. Выложить готовое  тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Края теста подвернуть во внутрь формы, чтобы получился бортик. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах, накрыть салфеткой и дать постоять 10-15 минут.
  3. Пока тесто «отдыхает», подготовить все компоненты начинки для начинки (топпинга).
  4. Салями нарезать на очень тонкие кружочки. Такие тонкие, какие можете. В супермаркетах можно попросить нарезать при покупке.
  5. Моцареллу натереть на крупную терку. Пармезан натереть на мелкую терку. В отдельные тарелки, естественно.
  6. Помидоры «черри» разрезать пополам. Удалить чайной ложкой семена. Снимать кожицу не надо.
  7. Жгучий перец разрезать вдоль на 6-8 полосок, удалив семена. Свежий жгучий перец можно заменить маринованным.
  8. Черные маслины без косточек разрезать вдоль пополам. В принципе можно использовать и целые маслины.
  9. С базилика оборвать все листики.
  10. Времени на подготовку ингредиентов уйдет ровно столько, сколько надо, чтобы немного поднялось тесто, и духовка разогрелась до 200 градусов.
  11. Намазать тесто томатным соусом. Соус лучше приготовить самому, а не использовать томатную пасту или кетчуп. Это несложно, достаточно потушить под крышкой мякоть помидоров со специями. Впрочем, если есть хорошая томатная паста, то она вполне подойдет.
  12. Разложить на смазанное томатным соусом тесто целые листики базилика. Сверху равномерно разложить тонко порезанные кусочки салями. Посыпать 2-3 щепотками сухого ореагно.

    Салями нарезать на очень тонкие кружочки

    Салями нарезать на очень тонкие кружочки

  13. Посыпать натертой моцареллой. Как сказали мне мои домашние — начинки хватит, пицца с салями уже получится. Но, мы идем дальше, у нас цель – пицца с салями «Дьябола».

    Моцареллу натереть на крупную терку

    Моцареллу натереть на крупную терку

  14. Разложить тонкие и длинные полоски жгучего перца, радиально от центра к краю. Между полосками перца разложить половинки черных маслин, выпуклой частью вверх и половинки помидоров «черри».

    Жгучий перец разрезать вдоль на 6-8 полосок, удалив семена

    Жгучий перец разрезать вдоль на 6-8 полосок, удалив семена

  15. Посыпать тертым пармезаном. Посыпая пармезаном, стараясь не сильно закрывать маслины, помидоры и полоски перца. Постарайтесь больше посыпать на край, там, где бортик. Побрызгать пиццу оливковым маслом (по желанию).

    Разложить помидоры и посыпать пармезаном

    Разложить помидоры и посыпать пармезаном

  16. Пицца с салями Дьябола выпекается в разогретой до 200 градусов духовке — ровно 20 минут. Пицца с салями будет гарантированно готова. Впрочем, ближе к окончанию времени готовки стоит контролировать готовность теста, приподымая край пиццы с салями ножом.

    Пицца с салями Дьябола выпекается в разогретой до 200 градусов духовку

    Пицца с салями Дьябола выпекается в разогретой до 200 градусов духовку

  17. Готовую пиццу вытащить из духовки и разложить на поверхности листки зеленого базилика.

    Пицца с салями

    Разложить на поверхности листки зеленого базилика

  18. Пицца с салями подается нарезанной специальным роликовым ножом на 6-8 частей.
  19. Признаться, мы вспомнили, что пицца с салями содержит жгучий перец лишь потом, когда во рту осталось легкое и приятное послевкусие остроты.
  20. Необыкновенная вкусная пицца с салями Дьябола. Многие скептически возражают – начинки мало. Побойтесь Бога, пицца с салями общим весом получается 800-900 грамм, из них большая часть это начинка.

    Пицца Дьябола

    Пицца с салями «Дьябола»

Пицца с салями «Дьябола» – очень вкусная пицца с пикантным вкусом

350
5 5 27
Ризотто с клубникой Ризотто с клубникой
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад