Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Куриные ножки с соусом

Любую, даже непривычную еду, можно с удовольствием есть, если она полита хорошим и вкусным соусом. Так говорил мой один знакомый, который мог есть все что угодно, если это было с кетчупом. Я не любитель кетчупа и других «натуральных» продуктов из пакетиков.

Но, магазинная курятина на данный момент вполне доступна, и не дорогая. Очень удобно, что курицы продаются не целыми тушками, хотя не без этого, а уже разделанные. Кто-то любит филе (я, кстати, не очень), кто-то жаренные крылышки. А мне ближе куриный окорочок или ножка, зажаренная или запеченная, чтобы можно было взять в руку. И мяса на ножке много, и готовить их несложно.

Куриные ножки тем хороши, что их можно просто пожарить. Обсыпать специями и обжарить. Это занимает максимум — пол часа. Очень удобно, если утром не хватает времени, и надо «лететь» на работу.

А если полить жареные ножки вкусным свежеприготовленным соусом, то блюдо получится отменного вкуса.

Вопреки распространенному мнению, соус (подливка) — это приправа. Жидкая приправа к основному блюду. С его помощью блюдо приобретает вкус, пропитывается им. Кроме того, соус может повысить питательные свойства блюда. И, конечно же, улучшить внешний вид. У нас чаще считают, что блюдо должно готовиться в соусе. Отчасти так и бывает. Кроме того, соусами заправляют салаты, к примеру — салат оливье соусом майонез.

Куриные ножки с соусом – простое дежурное блюдо для хорошего завтрака.

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 1 час 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 45 мин

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные ножки
  • 2 зубчика Чеснок
  • 70 мл Оливковое масло
  • 200 мл Белое вино
  • 2 ст.л. Винный уксус (белый)
  • 1 ч.л. Мука
  • по вкусу Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, шафран
как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

Куриные ножки – отличный вариант для завтрака

Способ приготовления завтрака – куриные ножки с соусом

  1. Обычно куриное мясо продается не в замороженном виде, а в «охлажденном». Поэтому куриные ножки надо просто вымыть, удаляя остатки перьев, обсушить салфеткой. Многие удаляют шкуру, основываясь на своих внутренних убеждениях. Скажу так — это индивидуально. Стоит также проткнуть мясо в «толстых» местах ножом насквозь, чтобы лучше просолилось, промариновалось и куриные ножки с соусом лучше пропитались вкусом соуса.
  2. В ступке смешать равными частями соль, горошины цветного перца, сухие ароматные травы (базилик, орегано, душица, чабер и т.д.) — отлично подходят смеси трав. Добавить щепотку шафрана или бархатцы. А также небольшой кусочек сухого стручка «чили», удалив семена.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    В ступке смешать специи и растереть их

  3. Растереть специи в ступке и обвалять куриные ножки в специях. Если прокалывали мясо, можно аккуратно пальцем смазать специями внутри надрезов.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Обвалять куриные ножки в специях

  4. Переложить куриное мясо в пластиковый или керамический контейнер, пригодный для мариновки. Смешать в чашке белое сухое вино — 100 мл, 2 ст.л. белого винного уксуса. Залить маринадом куриное мясо и поставить контейнер в холодильник на 1 час. Курица быстро маринуется.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Залить маринадом куриное мясо и поставить контейнер в холодильник на 1 час

  5. Разогреть на сковородке 50 мл оливкового масла, больше не надо. Во-первых, такого количества масла для обжарки достаточно, а во-вторых, не надо увеличивать калорийность без необходимости. Очистить один зубчик чеснока и раздавить его колодкой ножа. Обжарить чеснок в масле до золотистого цвета, постоянно помешивая его. Затем чеснок выбросить. Его задача — ароматизировать масло, чтобы оно приобрело приятный аромат.
  6. Куриные ножки извлечь из маринада, обсушить салфетками и выложить в разогретое масло на сковородку. Обжаривать на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Чтобы быть уверенным в готовности, возможно, стоит убавить огонь и немного тушить мясо под крышкой. Общее время термообработки — 20-30 минут. Контролируйте готовность, но чтобы мясо не пережарилось.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Куриные ножки извлечь из маринада, обсушить салфетками и выложить в разогретое масло на сковородку

  7. Пока жарится курица, в другой сковородке или маленькой кастрюльке надо приготовить соус. Влить остатки оливкового масла, разогреть его и добавить натертый на мелкую терку второй зубчик чеснока, быстро его обжарить — 10-15 сек. Сразу же влить 100 мл белого сухого вина, слегка посолить (по желанию) и добавить шепотку шафрана (бархатцы). Если вино слишком сухое, можно добавить треть (или меньше) чайной ложечки сахара.
  8. Как только жидкость закипит, влить тонкой струйкой 50 мл кипяченой воды, в которой заранее развести неполную чайную ложку муки. Даже стоит процедить через ситечко, чтобы не было комков. При вливании разведенной муки, интенсивно перемешивать соус. Как только мука загустеет, огонь выключить и оставить соус под крышкой.
  9. Готовые куриные ножки с соусом выложить на тарелку и полить соусом. Можно заранее подержать куриные ножки с соусом, чтобы они немного пропитались соусом.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Готовые куриные ножки выложить на тарелку и полить соусом

  10. Можно даже просто обвалять куриные ножки с соусом, чтобы его больше пристало. Если соуса много, его можно подать отдельно в соуснике.

    куриные ножки с соусом

    Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

350
5 5 29
Гуляш из говядины Гуляш из говядины
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад