Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Куриные ножки с соусом

Любую, даже непривычную еду, можно с удовольствием есть, если она полита хорошим и вкусным соусом. Так говорил мой один знакомый, который мог есть все что угодно, если это было с кетчупом. Я не любитель кетчупа и других «натуральных» продуктов из пакетиков.

Но, магазинная курятина на данный момент вполне доступна, и не дорогая. Очень удобно, что курицы продаются не целыми тушками, хотя не без этого, а уже разделанные. Кто-то любит филе (я, кстати, не очень), кто-то жаренные крылышки. А мне ближе куриный окорочок или ножка, зажаренная или запеченная, чтобы можно было взять в руку. И мяса на ножке много, и готовить их несложно.

Куриные ножки тем хороши, что их можно просто пожарить. Обсыпать специями и обжарить. Это занимает максимум — пол часа. Очень удобно, если утром не хватает времени, и надо «лететь» на работу.

А если полить жареные ножки вкусным свежеприготовленным соусом, то блюдо получится отменного вкуса.

Вопреки распространенному мнению, соус (подливка) — это приправа. Жидкая приправа к основному блюду. С его помощью блюдо приобретает вкус, пропитывается им. Кроме того, соус может повысить питательные свойства блюда. И, конечно же, улучшить внешний вид. У нас чаще считают, что блюдо должно готовиться в соусе. Отчасти так и бывает. Кроме того, соусами заправляют салаты, к примеру — салат оливье соусом майонез.

Куриные ножки с соусом – простое дежурное блюдо для хорошего завтрака.

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 1 час 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 45 мин

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные ножки
  • 2 зубчика Чеснок
  • 70 мл Оливковое масло
  • 200 мл Белое вино
  • 2 ст.л. Винный уксус (белый)
  • 1 ч.л. Мука
  • по вкусу Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, шафран
как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

Куриные ножки – отличный вариант для завтрака

Способ приготовления завтрака – куриные ножки с соусом

  1. Обычно куриное мясо продается не в замороженном виде, а в «охлажденном». Поэтому куриные ножки надо просто вымыть, удаляя остатки перьев, обсушить салфеткой. Многие удаляют шкуру, основываясь на своих внутренних убеждениях. Скажу так — это индивидуально. Стоит также проткнуть мясо в «толстых» местах ножом насквозь, чтобы лучше просолилось, промариновалось и куриные ножки с соусом лучше пропитались вкусом соуса.
  2. В ступке смешать равными частями соль, горошины цветного перца, сухие ароматные травы (базилик, орегано, душица, чабер и т.д.) — отлично подходят смеси трав. Добавить щепотку шафрана или бархатцы. А также небольшой кусочек сухого стручка «чили», удалив семена.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    В ступке смешать специи и растереть их

  3. Растереть специи в ступке и обвалять куриные ножки в специях. Если прокалывали мясо, можно аккуратно пальцем смазать специями внутри надрезов.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Обвалять куриные ножки в специях

  4. Переложить куриное мясо в пластиковый или керамический контейнер, пригодный для мариновки. Смешать в чашке белое сухое вино — 100 мл, 2 ст.л. белого винного уксуса. Залить маринадом куриное мясо и поставить контейнер в холодильник на 1 час. Курица быстро маринуется.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Залить маринадом куриное мясо и поставить контейнер в холодильник на 1 час

  5. Разогреть на сковородке 50 мл оливкового масла, больше не надо. Во-первых, такого количества масла для обжарки достаточно, а во-вторых, не надо увеличивать калорийность без необходимости. Очистить один зубчик чеснока и раздавить его колодкой ножа. Обжарить чеснок в масле до золотистого цвета, постоянно помешивая его. Затем чеснок выбросить. Его задача — ароматизировать масло, чтобы оно приобрело приятный аромат.
  6. Куриные ножки извлечь из маринада, обсушить салфетками и выложить в разогретое масло на сковородку. Обжаривать на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Чтобы быть уверенным в готовности, возможно, стоит убавить огонь и немного тушить мясо под крышкой. Общее время термообработки — 20-30 минут. Контролируйте готовность, но чтобы мясо не пережарилось.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Куриные ножки извлечь из маринада, обсушить салфетками и выложить в разогретое масло на сковородку

  7. Пока жарится курица, в другой сковородке или маленькой кастрюльке надо приготовить соус. Влить остатки оливкового масла, разогреть его и добавить натертый на мелкую терку второй зубчик чеснока, быстро его обжарить — 10-15 сек. Сразу же влить 100 мл белого сухого вина, слегка посолить (по желанию) и добавить шепотку шафрана (бархатцы). Если вино слишком сухое, можно добавить треть (или меньше) чайной ложечки сахара.
  8. Как только жидкость закипит, влить тонкой струйкой 50 мл кипяченой воды, в которой заранее развести неполную чайную ложку муки. Даже стоит процедить через ситечко, чтобы не было комков. При вливании разведенной муки, интенсивно перемешивать соус. Как только мука загустеет, огонь выключить и оставить соус под крышкой.
  9. Готовые куриные ножки с соусом выложить на тарелку и полить соусом. Можно заранее подержать куриные ножки с соусом, чтобы они немного пропитались соусом.

    как приготовить куриные ножки, как приготовить курицу, рецепты из курицы, курица жареная, жареные куриные бедра

    Готовые куриные ножки выложить на тарелку и полить соусом

  10. Можно даже просто обвалять куриные ножки с соусом, чтобы его больше пристало. Если соуса много, его можно подать отдельно в соуснике.

    куриные ножки с соусом

    Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

Куриные ножки с соусом из вина, чеснока и специй

350
5 5 29
Гуляш из говядины Гуляш из говядины
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад