Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с болгарским перцем

Одно из простых блюд к завтраку, которое можно быстро приготовить, даже не в сезон овощей, это паста с болгарским перцем. Блюдо на столько простое, что соус из болгарского перца с помидорами готовится одновременно с отвариванием итальянской пасты. Это важно! Особенно если надо торопиться на работу.

Как известно, итальянская паста, как и все макаронные изделия, всего лишь высушенное тесто, не более того. Отваренное тесто на вкус достаточно противное. Поэтому, вкус пасты определяется вкусом соуса — жидкой или загущенной добавки к блюду, делающего блюдо сочным и значительно улучшающим вкусовые качества. Мало кто задумывался, что, например, сметана по отношению к сырникам — соус. Да и любимые картофельные деруны с соусом в виде сметаны — это нечто.

Соус из болгарского перца к итальянской пасте приготовить можно за 15 мин. За это время, обычно, закипит вода в кастрюле и в ней уже можно варить пасту. Паста с болгарским перцем — блюдо вегетарианское, наверняка придется по вкусу многим. По большому счету, соус из помидоров и перца чем-то схож с известным блюдом и заготовкой на зиму — лечо из перца. Лечо из перца отменно готовят на Балканах.

Привычные большие плоды разноцветного болгарского перца давно и прочно вошли в наши рецепты. Наверняка, у каждого есть свои рецепты из болгарского перца. Из не острых сортов перца готовят множество блюд. Любимый многими фаршированный перец, я пробовал его, наверное, приготовленным по сотне рецептов, и всегда был удивлен.

Болгарский перец в томатном соусе — прекрасная добавка к итальянской пасте, делающая завтрак бесподобным. Паста с болгарским перцем может готовиться практически весь год, учитывая, что овощи сейчас к сезону не привязаны.

Паста с болгарским перцем

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста с болгарским перцем — тальятелле с соусом из болгарского перца с томатами

Ингредиенты

  • 200 гр Длинная паста
  • 2 шт Спелые помидоры
  • 2 шт Болгарский перец
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • По вкусу Соль, перец черный, сахар, мускатный орех, средиземноморские травы
  • для украшения Петрушка, помидоры

Способ приготовления завтрака — паста с болгарским перцем

  1. Завтрак паста с болгарским перцем приготовим из длинной итальянской пасты. Лучше всего подойдет не самая широкая «лапша» — тальятелле (tagliatelle), феттуччине (fettuccine). Но блюдо вполне может приготовиться из привычных спагетти и даже из широкой пасты паппарделле (pappardelle).

    Паста тальятелле

    Паста тальятелле (tagliatelle)

  2. Болгарский перец для соуса можно взять любой и любого цвета. В сезон самый распространенный болгарский перец — светлого оттенка, ближе к желто-белому цвету. Он отлично подходит. Помидоры надо взять самые спелые, чтобы получился хороший томатный соус.

    Томаты и болгарский перец

    Томаты и болгарский перец для соуса

  3. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена. Также стоит удалить зону роста — светлый стержень внутри. Надо чтобы осталась только мякоть. Сложить томатную мякоть в блендер, добавить очищенный зубчик чеснока. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха, 0.5 ч.л. сахара и 1-2 щепотки смеси сухих средиземноморских трав (орегано, базилик, чабер, мята и т.д.). Измельчить томатную мякоть до состояния пюре.

    измельчить помидоры

    Измельчить томатную мякоть до состояния пюре

  4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек. Нарезать перец на узкие полоски вдоль плода, ширина нарезки 15-20 мм. В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на нем нарезанный перец до мягкости и подрумянивания.

    Обжарить перец

    Обжарить нарезанный перец до мягкости и подрумянивания

  5. Важный момент: внешняя оболочка перца при жарке или запекании отслаивается. Ее стоит выбрать и выбросить. Это нетрудно, так как перец нарезан крупно и куски оболочки очень хорошо заметны.
  6. Залить обжаренный болгарский перец подготовленным томатным пюре, довести до кипения под крышкой на среднем огне и дать покипеть 3-4 мин.

    Залить томатным пюре

    Залить обжаренный болгарский перец томатным пюре

  7. Далее крышку снять, немного добавить огонь и дать лишней жидкости выкипеть. Соус с болгарским перцем надо периодически перемешивать. В итоге консистенция соуса должна быть, как густая сметана. Учитывая, что длинная паста хуже удерживает на своей поверхности соус, слишком жидкий соус не самый лучший вариант, он попросту стечет в тарелку.

    Соус надо перемешивать

    Соус с болгарским перцем надо периодически перемешивать

  8. Выбранную пасту отварить в 2-3 л воды, посоленной из расчета 5-7 гр соли на литр. Варить пасту надо строго время, которое указанно на упаковке. Это гарантирует степень готовности пасты al dente — когда в готовой сваренной пасте в самой средине ощущается едва уловимая твердость. Смешать соус из болгарского перца и отваренную пасту, тщательно перемешать.

    Смешать соус и пасту

    Смешать соус из болгарского перца и отваренную пасту

  9. Выложить пасту с болгарским перцем на тарелки. Украсить веточками петрушки и нарезанного тонкими ломтиками свежего помидора.

    паста с соусом из перца

    Выложить пасту с перцем на тарелки

  10. Кстати сказать, теплая паста с болгарским перцем со свежими ломтиками помидора — это очень вкусно. Однажды добавив к соусу и пасте свежий помидор, теперь делаем так всегда — удивительное сочетание. Рекомендую.

    паста с болгарским перцем

    Паста с болгарским перцем — гарантированно вкусный завтрак

  11. Паста с болгарским перцем — простое блюдо для хорошего завтрака. При спешке и отсутствии времени на серьезный завтрак, это блюдо выручит обязательно.

Паста с болгарским перцем — гарантированно вкусный завтрак

450
5 5 27
Лечо из перца и помидор – готовим вкусно Лечо из перца и помидор – готовим вкусно
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад