Курица с ананасом

Курица с ананасами в духовке

Как приготовить куриные бедрышки без косточки в духовке запеченные с ананасами под сыром. Праздничное и в тоже время простое блюдо из курицы. Рецепт.

Самое мое любимое блюдо из курицы — куриные бедрышки в духовке с ананасом под сыром. Для этого не надо покупать целых кур. Это блюдо можно приготовить из любой части курицы, в которой много мяса и мало костей — бедро, филе и т. д.

Пока мы жили в стране синеньких цыплят, вряд ли у кого была возможность приготовить к празднику жаренные куриные ножки, крылышки или филе курочки под острым соусом. По простой причине: курочек было мало и собирать крылышки, для блюда, пришлось бы долго. Вот и были самые доступные блюда — курица жаренная, цыпленок «табака» и суп. Другое дело сейчас — зашел в магазин, вот тебе крылья, вот лапы, вот бульонный набор, вот перья и клювы. Выбирай, нюхай и покупай. Нюхать обязательно, покупать нет.

Курица домашняя — полезная и легко разводимая птица. Хотя и вредная. Бесценный источник мяса, яиц, перьев, пуха, помета и шкоды в огороде. Я просто уверен, что даже наши предки сшибали диких банкивских кур с деревьев и с огромным удовольствием жарили их на костре. Сейчас же, пород кур известно более 200, и оценочно количество домашних кур в мире впятеро больше чем людей.

Когда я еще не родился, мой отец в 1962 году «побывал» на Кубе. Во время Карибского кризиса. Сохранилась фотография кучи стрелянных диких кур, которых солдаты употребляли в пищу. Где-то еще дикие куры сохранились.

Так вот. Вернемся к кулинарии. Я не предлагаю готовить с диких кур, их у нас нет. А вот ананасы у нас продаются. Низкого качества, правда, но все же. Кому как нравится, можно и свежий использовать. Но я считаю, что консервированные колечки вполне сойдут.

Ананас — шишка, растущая на огороде. Помнится в школе, я за эту фразу схватил кол. Ну да ладно. Вкусный он, хотя много не съешь.

Ингредиенты для курицы с ананасом

8 порций

  • Куриные бедра 8 шт
  • Твердый сыр 250 г
  • Домашний майонез 4-5 ст. л.
  • Ананас консервированный кружочками 8 шт
  • Специи: соль, перец черный, карри По вкусу

Пошаговый рецепт курицы с ананасом

  1. Итак, покупаем курицу. Кусочками. Многие берут филе. Я белое мясо в курице не люблю, предпочитаю бедро. Там мясо вкуснее и нежнее. Котлеты из куриных бедер получаются очень вкусные, попробуйте. Но на вкус и цвет, как известно… Покупаем бедра. Среднего размера. Штук, скажем, восемь-десять.

    Ингредиенты для приготовления курицы с ананасом под сыром.
  2. Дома с бедер удаляем кожу и вырезаем косточку. Выбрасываем, а еще лучше — кормим остатками вездесущих котов во дворе.
  3. Филе из бедра режем пополам. Слегка солим, посыпаем специями и, добавив столовую ложку жирного домашнего майонеза, ставим на часок в холодильник.

    Маринуем мясо курицы в смеси майонеза и карри.
  4. Про специи скажу отдельно. Обычно мало кто утруждается составлением смеси для готовки. Берут готовую «Для курицы». Ну, наверное, имеет смысл. Но если кому интересно, для курицы лучше всего подходит смесь: Соль — 1 ч. л.; Красная сладка паприка — 1 ч. л.; Карри — 1 ч. л.; Перец черный молотый — на кончике ножа; Кориандр молотый — на кончике ножа; Базилик сухой — щепотка; Чеснок в гранулах -0.5 ч. л.; Перец Чили — на свое усмотрение.
  5. Пока мясо отдыхает в холодильнике, трем на мелкую терку сыр. Сыр лучше не острый а сладкий, типа «Радомер», «Швейцарский». С большими дырочками. Сыра надо грамм 250-300.
  6. Сыр натерли. Банку с ананасами открыли, жидкость слили, хотя у меня ее выпивают. Кружочки извлекли. Обычно их в банке 10 штук. Кусочков мяса — 8-10, кусочков ананаса — 8-10.
  7. Достаем мясо. Противень слегка смазываем растительным маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки. Раскладываем кусочки на противне, стараясь, чтобы они лежали не плотно, но и без промежутков.

    В смазанную маслом форму разложить кусочки курицы.
  8. На каждый кусочек мяса — по колечку ананаса.

    На каждый кусочек мяса — по колечку ананаса.
  9. Блюдо посыпаем тертым сыром. Полностью и без пропусков. Чтобы ни мяса, ни ананасов видно не было. Сверху можно немного майонеза. Но и без него курица получается чудесно .

    Посыпать плотным слоем натертого сыра.
  10. Ставим в духовку, при температуре 180 градусов. Курица готовится 30-40 мин. Как только курица подрумянилась и мясо готово — вытаскиваем. Главное не пропустить момент, иначе подгорит.

    Запечь в духовке.
  11. Курица с ананасом подается горячей, так и холодной. Для праздничного стола куриные бедрышки могут готовится накануне, а потом быстро разогреваться в микроволновой печи, как и мясо по-французски рецепт.

    Курица подается горячей, так и холодной.
  12. Куриные бедрышки в духовке с ананасом — очень питательно и вкусно. Особенно, если курица на кусочке очень свежего хлеба.

    куриные бедрышки в духовке
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с ананасом, с курицей.

Любимое блюдо из курицы — куриные бедрышки в духовке с ананасом под сыром

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

72 отзывов

  • Ulsa
    Благодарю автора за рецепт! Хотелось бы поделиться впечатлениями от приготовления этого блюда впервые, заодно и уточнить, может, в чем ошиблась.
    Готовила в керамической форме. У готового блюда получился интересный и неожиданный эффект. Но именно он-то мне и понравился! При этом полностью следовала рецепту, кроме майонеза, конец. Курица у меня вышла как будто тушеная в собственном соку (даже бульон сливала), а сверху - запеченый ананас под тонкой корочкой сыра. Два таких разных слоя, каждый словно сам по себе: нижний как будто тушился, а верхний как будто запекался. При этом все в одной форме. Именно то, чего хотелось, но чего совершенно не ожидала от данного рецепта. Как такое возможно? Волшебство какое-то!
    Чего опасалась получить и чего, к счастью, не произошло, так это суховатую курицу в жирном и вязком сырном соусе. Куда у меня испарился весь сыр, вообще не поняла. Посыпала тертым радамером щедро, так, чтобы скрывало (как у автора на фото). В итоге - тоненькая румяная корочка, в основном, ощущается только на ананасных кольцах.
    В общем, для меня результат идеален, но в то же время большие подозрения, что не так это задумывалось автором и не так выходит у него.
    В чем же метафизика процесса?
    Или в чем я могла ошибиться, получив тушеную в собственном соку курицу с бульоном + запеченый ананас с тонкой корочкой сыра?
  • Юлия
    Попробовала первый раз приготовить несколько лет назад, не очень тогда разбиралась в специях и нашла специю - листья карри, и добавила ее вместо карри. Не думаю что вернусь к оригинальному варианту, с листьями карри так и готовлю каждый раз, очень вкусно, необычно, копчененько, с кислинкой.
  • Жанна
    Приготовила однажды для гостей. На завтра их пригласила, так они намекнули на эту курочку с ананасом. Очень вкусно и быстро!! Супер! Снова огромное спасибо!
  • DemenG
    Второй раз делал. Когда кость из бедра вырезаю — фактически кусок становится тоньше, но больше по площади. И ананас тогда кладу не сверху, а заворачиваю в бедро. Весь ананасовый дух внутри остается :) . Скалываю зубочистками. Сыром засыпаю на палец толщины.
    • Сергей Джуренко
      Типа рулетики получаются? Нормально
  • Алексей Кузюк
    Несколько раз пробовал добавлять кольца лука под ананасы — не самое удачное сочетание. А вот если сделать сырную шапку: сыр+яйцо+майонез, то получается очень пышная прослойка.
    • Сергей
      Лук к курице не очень, я тоже хотел "подбросить", по типу как говорят "мясо по-французски". Не понравилось. Курица+карри, сыр+майонез. А яйца зачем добавляете? Мне интересно.
  • Gala

    В этом рецепте я на курицу кладу жареные шампиньоны, а на них ананас. Очень удачный рецепт. Можно заготовить заранее, а когда гости сели за стол, поставить в духовку. :)
    • Сергей Джуренко
      Мы раньше так и делали, Но потом блюда "разделили".
      Мы шампиньоны редко едим, предпочитаем лесные грибы, типа вот //www.djurenko.com/cooking/gribn-zakuska.html
  • Ольга
    А я противень закрываю фольгой. А минут за 10 до готовности открываю, чтобы сыр подрумянился.
    Еще люблю заливать блюдо водичкой со сметаной и специями. Тогда к гарниру не нужно делать отдельный подлив.
    • Алёна
      Под фольгой пар собирается. не очень хорошо — лучше в конце верхний гриль включить на несколько минут
  • vorobej
    А я делала все практически так, но каждый кусок курицы с ананасом и сыром заворачивала в фольгу. И запекала!
    • Тереза
      А вот скажите, в фольге пар собирается? курица не сваренная выходит? А сыр как?
  • Anna Puchkova
    Вкусно. Курочки если складываются пополам, лучше их защипнуть зубочистками, а то мясо имеет свойство, чуть схватившись, раскрываться, и плевать ему на все, что лежит сверху. В следующий раз попробую ананасы завернуть вовнутрь, может, лучше сроднятся с курицей. У меня, кстати, несмотря на зубочистки, ананасы таки уплыли. Афтар прав, не жалейте сыра!!!
    • Anna Puchkova
      ананас у меня тоже сырой. никак не подготовила. Сочненький, кисленький, не хватало ему соли и куриных специй,а курица недостаточно впитала его сока. поэтомуи захотелось засунуть его внутрь, может, даже так помариновать
  • 111
    Очень хорошо! Быстро, вкусно и необычно! Спасибо :)
    • Мария
      Супер-еда! Очень вкусно и в холодном виде, просто на хлеб свежий положить
  • Дмитрий Поярков
    на завтра запланировал ужин для двоих, беру ваш рецепт, только ананас свежий, посмотрим, что получится
    • Сергей
      Смотрите чтобы ананас жесткий не получился в итоге. Он достаточно волокнистый.
      • Дмитрий Поярков
        спасибо за рецепт, все вышло великолепно
        • Сергей
          С сырым ананасом? как-то особо его подготовили?
  • Я
    Отличное блюдо. И с бедром намного сочнее получилось, чем с филе.
  • Светка
    Приготовила на день рождения мужа... Все были в восторге! Очень вкусно! Мясо всегда использую филе, но тут решила использовать бедрышки и не пожалела! Спасибо автору за рецепт!
    :)
  • Людмила
    Приготовили вчера на Новый Год. Все в восторге!)) Спасибо за рецепт!
  • Сергей Джуренко
    Да, это вкусная еда.
  • Marka
    Пробовала в кафе очень понравилось решила найти рецепт большое спасибо :)
  • Сергей Джуренко
    Вряд ли, микроволновка сварит все.Хотя если комбинированный режим с грилем — можно попробовать.
  • vicoco
    а в микроволновке можно запечь?
  • ТВОЯ ЛЮБОВЬ
    Я ЭТО СДЕЛАЛА...КЛАСС...МОЙ ЛЮБИМЫЙ ОЦЕНИЛ...СПАСИБО СЕРЁГЕ....
  • Сергей Джуренко
    Обещаю попробовать при случае.
  • Юлия Кучура
    свежий ананас не так слащь как этот....очень вкусно.гости на новый год были в восторге) только я майонез ложила сразу на филе а потом ананас)
  • Сергей Джуренко
    Если он успеет пропечься. Не пробовал ни разу. Может потоньше сделайте
  • Кристина
    Завтра попробую) Кстати из свежего ананаса можно делать?
  • Сергей Джуренко
    Очень вы точно сказали — волшебный вкус!
  • Аня Рындевич
    Отличный рецепт! Волшебный вкус!! Беру на вооружение!!!)
  • Nadegda Lazeba
    Спасибо! Курица получилась на славу!!!
  • Сергей Джуренко
    Каким соком? Ананасовым? Не "плавало"?
  • Алла Недашковская
    Спасибо! Курица получилась на славу, Еще полила ее соком. :)
  • Сергей Джуренко
    Конечно, как только приготовим — так и поделюсь.
  • Аня Рындевич
    С Новым годом вас!!!!
  • Аня Рындевич
    ))Рецептом поделитесь?!)
  • Сергей Джуренко
    А почему бы и нет ... Все в наших руках. Утиная грудка с апельсином — у меня одно из любимых творений. Вот все собираюсь (уже который год)... Думаю что курица с любым кисло-сладким фруктом будет отличная. Хоть с киви. А кстати... надо будет попробовать
  • Аня Рындевич
    Хочу сделать почти как у вас,но к ананасам добавить апельсин!) Что скажите?)
  • Сергей Джуренко
    Только вместо ананасов лука тонко нарежь и посыпь. И не карри а смесь кориандра, перца и соли. Будет круто
  • dozvil
    Сегодня буду готовить такое же, запланировал еще на прошлой неделе — только вместо курицы — свинина, порезанная на небольшие стейки )))
  • Сергей Джуренко
    Почему все говорят что сыр подгорит? Сколько себя помню — ни разу не подгорел. На НГ будем делать обязательно, попробую видео сделать, заодно фотки обновлю
  • Введите Ваш ник
    Я почемуто готовила сначала отбивные а потом уже все готовое ставила в духовку.Наверное из страха что сыр подгорит
  • Анна
    Замечательный рецепт! Будем готовить на Новый год!
  • Me
    Такой вопрос. Сыр за 30-40 минут не сгорит??
    • Сергей
      Нет, его для этого жиром (майонезом) мажут. Кроме того оно нагревается минут 10, а то и больше. Корочка получается — супер! Пару недель назад для бабушки делали. Но — в любом случае надо глазами смотреть, на предмет подгорания. Духовка духовке — рознь. То что на регуляторе написано 180 градусов — вещь в себе, я свою духовку знаю, как она печет. И все времена\температуры — они не аксиома, скорее рекомендация.
  • Виктория
    Скоро муж с командировки приедет, решила приготовить по вашему рецепту для романтического ужина. Думаю прекрасно подойдёт)) Хорошо что "наткнулась" на такой прекрасный рецептик. Отзыв потом наверно писать не буду, уже заранее поняла что получится шикарно!!
    • Сергей
      Ананаса не жалейте, для мужа вообще на каждый кусок курицы — кружок ананаса. И сыр не острый.
  • Дарина
    Спасибо за рецепт ^_^
    курочка вон в миске маринуется, от домашних поступил запрос)))
    • Сергей
      Отлично! Приятного аппетита
      • Дарина
        спасибо ^^ вкусно получилось))
        всё схомякалось за секунду :D
        • Сергей
          Я даже завидую... :)
          • Дарина
            Это Вам надо завидовать, вон сколько всего готовить умеете))
            • Сергей
              Так есть же надо чего-то, а я еще и поговорить люблю :)
              • Дарина
                Про поговорить, Вы не одиноки))
                половина населения поговорить любят)это милое дело)
  • Дымок
    а свежий ананас подойдет?
    • DJ
      А чего же, запросто подойдет. Только те ананасы что у нас типа "свежие" какие-то стремные :) Хотя не спорю — таки лучше чем консервированные
      • Влад
        Их чистить долго.
        • DJ
          быстрее чем картошку, то ты просто не умеешь
          • Влад
            Я видеокурс смотрел прежде чем пробовать )
            • DJ
              Ты бы еще шоу Бенни Хилла посмотрел :)
  • Екатерина
    Здорово! Спасибо за рецепт!))
  • Алла
    Спасибо, Сергей, за Ваши суперские рецепты!!! Их читаешь...и слюнки текут, хоть и пообедавши))) А я ещё добавила к курице консервированых шампиньонов...вкуснятинка! Вы просто молодец-удалец! Удачи Вам во всём!!!
    • DJ
      Спасибо. Грибы это интересно. Надо попробовать. Кстати с ананасами тоже очень вкусно готовить курицу просто потушив //www.djurenko.com/cooking/cooking/chicken_karry.html
  • иpинa
    у меня ананасы в легком сиропе.Подойдет ли для этого блюда?
    • DJ
      Они все в легком сиропе, подойдет прекрасно
  • Мaрия
    Спасибо большое за рецептик!!! всей семье очень понравилось!!!все просто, быстро и вкусно!!!!=)
  • elenf
    Ой как я люблю ананасы, надо приготовить. Спасибо!
Факты про рецепт
Выход:8 Порций
Калорийность курицы с ананасом:
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:60 мин
Готовится за:2 часа 30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 3042
Рубрики:Что приготовить на ужин?