Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Омлет в духовке

Не смотря на то, что слово омлет придумали французы, множество блюд с похожей технологией приготовления известны практически во всех уголках мира. К примеру, у итальянцев практически идентичное блюдо называют фриттата. Хотя, если разобраться в тонкостях, фриттата, чаще всего, запекается — омлет в духовке, или печи. Омлет, наверное, одно из самых простых кулинарных блюд.

Французский омлет готовится без добавок молока, муки и прочих ингредиентов. Более того, французский омлет делается тонким и сворачивается «конвертом» или в трубочку перед подачей. Где-то читал, что умение готовить простой омлет у французских поваров это чуть ли не начало карьеры, первая ступень, так сказать. Омлет готовится на лучшем сливочном масле путем достаточно быстрой обжарки на раскаленной сковородке. Перед подачей и сворачиванием, иногда, омлет разнообразят начинками.

Я не спорю, для нас лучшая начинка в омлет — это жареные шкварки с луком. Впрочем, очень вкусный омлет с помидорами или пышный омлет с грибами, сыром и зеленью — обычно съедается моментально и без лишних вопросов. При приготовлении омлета не стоит добавлять к яйцам продукты, содержащие жидкость — молоко, сливки, очень спелые томаты. Итальянцы перед готовкой даже удаляют из помидоров семена, дают время, чтобы стекла лишня жидкость. И только после этого смешивают все компоненты со слегка взбитыми яйцами для приготовления фриттаты.

Чаще всего в омлет в качестве начинки добавляют помидоры и сыр. Если есть возможность, для того чтобы приготовить пышный омлет в духовке, лучше взять небольшие помидоры «черри». Чаще всего, помидоры «черри» продаются небольшими веточками и редко бывают переспевшими. А значит, помидоры не дадут в омлет много жидкости. В принципе, можно использовать и крупные помидоры, предварительно очистив их от кожуры и семян. При всем разнообразии сыров, на мой вкус, лучше всего для омлета подойдет моцарелла, отличный молодой итальянский сыр. Моцарелла прекрасно плавится при температурах готовки, идеально подходит для омлета, а так же для пиццы. Один из любимейших домашних салатов у нас — капрезе, дивное сочетание моцареллы, помидоров и базилика. Моцарелла с помидорами сама о себе уже вкусно, вообще это удивительное сочетание.

Приготовим пышный омлет в духовке, в котором в качестве начинки будет использована моцарелла с помидорами черри. Что удивительно, в рецепте нет «сезонных» ингредиентов. Базилик, помидоры «черри», моцареллу уже давно можно купить в любое время года.

Несложный вкусный омлет в духовке с помидорами и моцареллой — хороший вариант сытного завтрака, учитывая, что личного участия в процессе готовки только: включить духовку, нарезать помидоры и моцареллу и взбить яйца вилкой.

Омлет в духовке с помидорами и моцареллой

Про рецепт

  • Выход: 1-2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 40 мин

Омлет в духовке с помидорами и моцареллой

Ингредиенты

  • 6 шт Яйца
  • 8-10 шт Помидоры «черри»
  • 100 гр Моцарелла
  • 2-3 веточки Зеленый базилик
  • 20 гр Сливочное масло
  • Специи Перец черный молотый, соль
Яйца, моцарелла, помидоры, базилик

Яйца, моцарелла, помидоры, базилик

Способ приготовления завтрака – омлет в духовке

  1. Стоит ли говорить, что продукты должны быть исключительно свежими. Большей частью это относится к яйцам и моцарелле. Свежие яйца, раньше их называли «диетические», т.е. срок реализации не более 7 суток. Это то, что вам подойдет, если по двору не бегает вездесущее, наглое и кудахтающее «стадо», несущее самые свежие яйца со сроком реализации «вот только что снесла». Кстати, «столовое» яйцо — срок реализации до 25 суток, это к сведению.
  2. Свежие яйца перед готовкой, наверное, стоит вымыть. Обычной теплой водой, затем вытереть. Далее аккуратно разбить скорлупу ножом, или об край миски, и выпустить содержимое яиц в глубокую миску. Часто в миску попадают мелкие осколки скорлупы, их надо извлечь. Яйца немного посолить и поперчить. Далее с помощью обычной столовой вилки перемешать яйца до однородного состояния. Взбивать не надо. Просто хорошо перемешать.

    С помощью обычной столовой вилки перемешать яйца до однородного состояния

    С помощью обычной столовой вилки перемешать яйца до однородного состояния

  3. Включите духовку, пусть она нагреется до 180-190 градусов
  4. Форму с высоким бортиком смазать изнутри кусочком сливочного масла. Тщательно и чтобы вся внутренняя поверхность формы была покрыта маслом. Вылить в форму яичную смесь.

    Вылить в форму яичную смесь

    Вылить в форму яичную смесь

  5. Сразу же оставьте 4-5 шариков моцареллы и 3-4 помидора «черри» для украшения омлета перед подачей у столу
  6. Шарики моцареллы, самые свежие, извлечь из жидкости. Если шарики размером с вишню, их можно использовать целыми. Если шарики крупные — разрежьте их пополам. Часто моцареллу продают в виде достаточно больших, размером с куриное яйцо или крупнее, шариков. Тогда стоит нарезать моцареллу пластинками толщиной 1-1.5 см. Разложить кусочки моцареллы в форме с яичной смесью, погрузив из непосредственно в жидкость.

    Разложить кусочки моцареллы в форме с яичной смесью

    Разложить кусочки моцареллы в форме с яичной смесью

  7. Помидоры «черри» разрезать пополам и также разложить их в форме. Собственно это вся подготовка.

    Помидоры «черри» разрезать пополам и также разложить их в форме

    Помидоры «черри» разрезать пополам и также разложить их в форме

  8. Поставить форму с будущим омлетом в духовку. Точная температура в духовке особенно не важна. Она может быть в пределах 170-210 градусов. Слишком низкая температура — боле длительная готовка, выше температура — готовится быстрее, но есть риск подгорания. В любом случае, омлет в духовке готовится до момента полного сворачивания яичной смеси, это контролируется визуально. С учетом нагревания формы при температуре 190 градусов у меня омлет в духовке готовился 30 минут.
  9. Приготовленный омлет в духовке отлично отделяется от формы, совершенно не пристает.

    Приготовленный омлет отлично отделяется от формы, совершенно не пристает

    Приготовленный омлет отлично отделяется от формы, совершенно не пристает

  10. Переложить омлет в духовке на большую тарелку.
  11. Поверх омлета разложить листики зеленого базилика, разрезанные на четыре части помидоры «черри» и шарики моцареллы.

    Поверх омлета разложить листики зеленого базилика, разрезанные на четыре части помидоры «черри» и шарики моцареллы

    Поверх омлета разложить листики зеленого базилика, разрезанные на четыре части помидоры «черри» и шарики моцареллы

  12. Подавать омлет в духовке горячим.

    Омлет в духовке

    Омлет в духовке с моцареллой и помидорами «черри» — отличный завтрак!

Омлет в духовке с моцареллой и помидорами «черри» — отличный завтрак

450
5 5 27
Жареные кабачки Жареные кабачки
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад