Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Ребра в соусе с картофелем

Приготовить вкусный и сытный ужин, как правило, не сложно. Многие поспорят, что ужинать плотно не надо. Я скажу так – не надо поздно ужинать. Теория, что после 18:00 не надо ужинать, не так уж и смешная. Настроив распорядок питания и привыкнув к нему, легко убедиться, что поев до шести вечера, уже до самого сна о еде не думаешь.

Завтрак, как правило «на скорости», просто физически не хватает времени, особенно если надо еще успеть отправить детей в школу. Обед на работе, хорошо если получается. Но, как правило, обеденный бутерброд с чаем, или, того хуже, близлежащий фастфуд. Вот и выходит, что ужин – основной прием пищи в течение дня. Сложно спорить.

На ужин мы предпочитаем мясо, рыбу или курицу, приготовленные по домашним рецептам. Куриная отбивная готовится быстро, надо только утром переложить куриное филе из морозильника в холодильную камеру.

Приготовить рыбу, например – жареный минтая, и того проще. Быстро можно приготовить свинину в сладком соусе – китайские обжаренные блюда вообще быстро готовятся.

Очень неплохо зарекомендовали себя тушеные говяжьи ребра в соусе с картофелем. Конечно же, говядина должна тушиться дольше, и времени готовка занимает больше. Но вкусное мясо с картошкой всегда стоит потраченных усилий.

Ребра в соусе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Ребра в соусе – тушеная говядина с картофелем

Ингредиенты

  • 0.5 кг Говяжьи ребра
  • 2 шт Лук
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 1 шт Морковка
  • 3-4 шт Картошка
  • 30 гр Сливочное масло
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, перец черный молотый, красная сладкая паприка, молотый кориандр, сухие ароматные травы, острый перец

Способ приготовления рагу – ребра в соусе с картофелем

  1. Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см и разрезать по межреберным промежуткам, чтобы на каждой косточке оставалось мясо. Стоит также тщательно удалить осколки костей и крупные куски жира. Ребра вымыть и обсушить салфетками.

    Говяжьи ребра

    Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см

  2. В сковородке разогреть кусочек сливочного масла и столько же по объему оливкового масла, ребра в соусе будут готовиться в жировой смеси.

    Разогреть смесь сливочного и оливкового масла

    Разогреть смесь сливочного и оливкового масла

  3. Обжарить говяжьи ребра со всех сторон до образования румяной корочки.

    Обжарить говяжьи ребра

    Обжарить говяжьи ребра

  4. Лук очистить и нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. Так нарезать удобнее и лук, в процессе жарки, не расползется в кашу. Морковку очистить и натереть на крупную терку. Добавить нарезанный лук и морковку к ребрам и продолжать обжаривать, пока лук не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Добавить лук и морковку

    Добавить лук и морковку

  5. Посолить и поперчить мясо и овощи по вкусу, добавить по 0.5 ч.л. сладкой красной паприки и молотого кориандра. По желанию добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав (базилик, орегано, чабер и т.д.).

    Добавить все специи

    Добавить все специи

  6. Добавить к мясу и овощам 3 стакана воды из чайника. Довести жидкость до кипения и оставить ребра с овощами тушиться под крышкой на маленьком огне. Надо чтобы мясо тушилось. Время термообработки точно указать невозможно, так как оно сильно зависит от мяса. Необходимо чтобы говяжьи ребра полностью были готовы к употреблению – мясо было мягким и даже отделялось от костей. Ориентировочно время готовки мяса может составлять 1-1,5 часа.

    Добавить воду и тушить до готовности мяса

    Добавить воду и тушить до готовности мяса

  7. Картошку вымыть и очистить. Нарезать картофель дольками или кубиками средней величины. Когда говяжьи ребра готовы, добавить нарезанный картофель и натереть чеснок. Перемешать мясо и картофель, по необходимости долить воды и тушить ребра в соусе вместе с картофелем, пока кусочки картофеля не станут полностью готовы и не станут терять форму, развариваться.

    Когда говяжьи ребра готовы, добавить нарезанный картофель

    Когда говяжьи ребра готовы, добавить нарезанный картофель

  8. По желанию, хотя это не обязательно, в практически готовое блюдо можно добавить томат, многие так любят. Если хотите, 1-2 свежих помидора ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена, а мякоть измельчить до состояния пюре и добавить на сковородку, где тушатся ребра в соусе с картофелем. Или добавить 1 ст.л. томатной пасты, разведенной в воде. После этого тушить блюдо еще 5 мин.

    посыпать острым перцем

    Можно посыпать ребра в соусе с картофелем мелко нарезанной зеленью или щепоткой острого перца

  9. Можно посыпать ребра в соусе с картофелем мелко нарезанной зеленью или щепоткой острого перца. Готовые ребра в соусе выложить на тарелки и подавать к столу в качестве основного блюда.

    Ребра в соусе

    Ребра в соусе – тушеная говядина с картофелем

Ребра в соусе – тушеная говядина с картофелем

350
5 5 29
Пицца с шампиньонами Пицца с шампиньонами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад