Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Салат с мидиями

С открытием Нового Света, в быт и культуру Европы начали входить весьма экзотические вещи.  Традиции американской «доколумбовой» кухни плотно переплелись с европейскими. В первую очередь — несметное количество соусов, многие из них разнообразились путем добавки томата, авокадо.

Постепенно выделились «основные» соусы, которые стали кирпичиками и основой для составления современным вариантам соусов.

Острые блюда, конек мексиканской кухни, да и вообще многих американских кухонь. Острые стручки перца «чили» — практически во всех блюдах. Даже в гуакамоле, хотя этот соус обычно нейтральный.

Множество вкусных блюд в Мексике готовится из фасоли. Фасоль вообще народное блюдо. Где-то читал, что многие из великих людей очень любили блюда из фасоли. К примеру, Наполеон I Бонапарт был почитателем простой пищи, и фасоль была у него одной из самых любимых.

В мексиканской кухне, среди изобилия блюд из фасоли, весьма много очень вкусных вариантов, где фасоль сочетается с самыми разнообразными продуктами: рыбой, мясом, овощами, грибами и даже морепродуктами.

Приходилось пробовать исключительно вкусное блюдо – теплый салат с мидиям, овощами и острым перцем. Салат с мидиями  в котором сочетание красной фасоли и мидий, оттененное приятной остротой «чили», дает возможность насладиться едой в полной мере.

Салат с мидиями – теплый и острый

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 60 мин
  • Готовится за: 1 час 20 мин

Салат с мидиями – теплый и острый

Ингредиенты

  • 200 гр Мидии
  • 1 шт Сладкий перец
  • 1 шт Острый перец
  • 1 шт Морковка
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Помидоры
  • 1 банка Красная фасоль
  • 2-3 ст.л. Растительное масло
  • по вкусу Специи: соль, перец черный
Ингредиенты: мидии, красная фасоль, лук, чеснок, морковка, «чили», помидор, специи

Ингредиенты: мидии, красная фасоль, лук, чеснок, морковка, «чили», помидор, специи

Способ приготовления закуски – салат с мидиями

  1. Салат с мидиями готовится из замороженных мидий, или мидий в раковинах. В любом случае мидии надо отварить. Если мидии свежемороженые, то, вероятней всего, они выращены искусственно, и стоит предварительно довести их до кипения и слить первую воду. Затем отварить 2-3 минуты в свежей воде. Мидии в раковинах отварить вместе с раковинами, выбросить те которые не раскрылись, очистить отваренные мидии от раковин. Постараться удалить темную кисточку внутри мяса мидий, она жесткая и несъедобная. В итоге должно получиться нужное количество мяса мидий.
  2. Салат с мидиями будем готовить с красной фасолью. Красная фасоль у нас не растет, вернее ее не выращиваю в силу разных причин. Но она продается в банках — вполне подходит для приготовления теплой закуски – салат с мидиями.
  3. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. На масле быстро обжарить слегка расплющенные зубчики чеснока. Как только чеснок начнет румяниться, его надо выбросить. Задача чеснока — ароматизировать масло. Но не пережарьте, иначе салат с мидиями будет с неприятным запахом.

    На масле быстро обжарить слегка расплющенные зубчики чеснока

    На масле быстро обжарить слегка расплющенные зубчики чеснока

  4. Морковку очистить и нарезать кубиками. Кубики морковки обжарить на масле, пока морковка не подрумянится.

    Обжарить морковку на масле

    Обжарить морковку на масле

  5. Лук очистить и тонко нарезать вдоль луковицы. Такой способ нарезки предотвратит «расползание» лука при готовке. Обжарить лук вместе с морковкой.

    Обжарить лук

    Обжарить лук

  6. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, и нарезать на тонкие колечки. Добавить нарезанный перец к овощам и обжаривать все в течение 10 минут, постоянно помешивая.

    Добавить перец и тушить помешивая

    Добавить перец и тушить помешивая

  7. Добавить по вкусу мелко нарезанный острый перец «чили». Посолить и поперчить черным молотым перцем. Продолжать тушить под крышкой 5-6 минут на небольшом огне.
  8. Консервированную красную фасоль промыть холодной водой, чтобы смыть остатки рассола. Добавить фасоль к овощам и тушить еще 5 минут.

    Добавить консервированную или сваренную фасоль

    Добавить консервированную или сваренную фасоль

  9. Тем временем помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Семена лучше удалить, особенно, если помидоры спелые и красные. Впрочем, на ваше усмотрение.

    Добавить помидоры и тушить под крышкой

    Добавить помидоры и тушить под крышкой

  10. Помидоры нарезать на тонкие ломтики или дольками. Добавить помидоры к овощам и фасоли и продолжать тушить 5-6 мин, пока помидоры не станут мягкими и станут давать сок.
  11. Выложить на овощи мясо мидий, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-6 минут.

    Добавить мидии и тушить до готовности

    Добавить мидии и тушить до готовности

  12. Снять сковородку с огня и дать остыть блюду. Салат с мидиями должен быть слегка теплым.
  13. Разложить салат с мидиями и овощами на тарелки и подавать к столу. Салат с мидиями должен быть не холодным, а слегка теплым.

    Салат с мидиями

    Салат с мидиями – теплый и острый

  14. Салат с мидиями отлично подходит в качестве закуски или даже в качестве гарнира к рыбе.
  15. Иногда салат с мидиями дополнительно поливают небольшим количеством винного или бальзамического уксуса, буквально несколько капель – по желанию.

Салат с мидиями – теплый и острый

350
5 5 29
Креветки в соусе Креветки в соусе
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад