Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Мясо с кукурузой и овощами

Все убеждены, что основная отличительная особенность мексиканской кухни – это большое количество острого перца «чили». И неизменно ассоциируется с неимоверной остротой. Атомный перец, как часто рисуют на вывесках мексиканских заведений. Впрочем, такие я видел только в кино.

Зачастую так и есть. Мексиканские блюда, чаще всего, это смешение самых различных кулинарных стилей и традиций – от древних ацтеков и майя, затем испанских и французских завоевателей, и до современности. Сейчас мексиканская кухня стала совершено самостоятельной, однако впитав в себя все самое лучшее от своих предшественников, и облагородившись местными традициями и колоритом.

Основные ингредиенты, применяемые в мексиканской кухне, изначально были характерны именно для Мексики, и только потом распространились по всему миру. Местные продукты, характерные для Мексики – кукуруза или маис, плоды авокадо (очень люблю гуакамоле), разнообразные бобовые – в первую очередь фасоль, кабачки, картофель, томаты и т.д. Известное на весь мир мексиканское блюдо чили кон карне, в просторечии чили – удивительное сочетание мяса и фасоли.

Центральное место, все-таки, занимают всевозможные сорта жгучего перца. По шкале жгучести Сковилла местные сорта «чили» могу иметь остроту от нуля до миллиона единиц, при условии , что соус Табаско содержит всего 5-10 тысяч единиц. Можете себе представить!

Свиное жаркое с зернами кукурузы, овощами и, конечно же, с перцем «чили» – вкусное и пряное блюдо. Простота готовки и возможность варьировать количество остроты делают это блюдо практически универсальным и на любой вкус. И вопрос «что приготовить из свинины?», трудностей не вызовет. Если по каким-то причинам добавка чили в блюдо неприемлема, советую приготовить острый перец в масле, слегка маринованный с чесноком и зеленью – подать в качестве дополнения к блюду.

Мясо с кукурузой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

Ингредиенты

  • 300 гр Свинина
  • 0.5 стакана Кукуруза консервированная
  • 2 шт Лук
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 1 шт Перец красный сладкий
  • 1-5 шт Перец «чили»
  • 3-4 шт Картофель
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • 1 ст.л. Томатная паста
  • 3-4 веточки Петрушка, укроп
  • по вкусу Соль, кориандр молотый, перец чили молотый

Способ приготовления рагу – мясо с кукурузой

  1. Мясо с кукурузой удобно готовить в глубокой сковородке с крышкой или сотейнике. Это блюдо легко готовится на природе. Мясо – свинину, лучше ошеек, нарезать не очень крупными кусочками. Однажды я спросил знакомого иностранца: как нарезать мясо? Он спросил – вишню знаешь?? Знаю. Отлично, нарежь как слива.

    Мясо, кукуруза и овощи

    Мясо, кукуруза и овощи

  2. Разогреть в сотейнике 1 ст.л. растительного масла и выложить в него нарезанную свинину для обжарки. Солить, добавлять какие либо специи на этом этапе – не надо.

    Мясо нарезать некрупными кусочками

    Мясо нарезать некрупными кусочками

  3. Не накрывая сотейник крышкой обжаривать кусочки мяса на сильном огне в течение 8-10 минут, достаточно интенсивно помешивая для равномерной обжарки мяса.

    Обжарить мясо

    Обжарить мясо

  4. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Мясо посыпать 1-2 щепотками молотого кориандра и немного посолить. Добавить нарезанный лук к мясу и обжаривать все на среднем огне до мягкости лука.

    Добавить к мясу лук

    Добавить к мясу лук

  5. Красный сладкий  перец очистить от плодоножки и семян, нарезать перец. Размер нарезки произвольно, но не очень мелко, чтобы кусочки перца явно ощущались в блюде.
  6. Стручки «чили», если не желаете приготовить мясо с кукурузой чрезмерно острым, лучше использовать не разрезая. Отлично подходят консервированные или сухие стручки. Количество остроты в блюде – исключительно по желанию, но, скажу так – мясо с кукурузой, перцем и овощами должно быть ощутимо острым.

    добавить перец

    Добавить и обжарить нарезанный сладкий перец, чеснок и стручки острого перца

  7. Добавить нарезанный перец, стручки чили и крупно нарезанный очищенный чеснок. Тушить мясо и овощи под крышкой 10 мин на самом слабом огне.

    Добавить консервированную кукурузу

    Добавить консервированную кукурузу

  8. Добавить консервированные зерна кукурузы.

    Добавить картофель

    Добавить картофель и тушить все под крышкой

  9. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанный картофель к мясу и овощам, влить пол стакана воды из чайника и тушить все под крышкой до практически полной готовности картофеля. Обычно это занимает 12-15 мин. Аккуратно перемешать мясо с кукурузой и овощами, стараясь не повредить стручки «чили», остроту в блюдо лучше добавлять контролируемо.

    Развести томатную пасту

    Развести томатную пасту

  10. Развести водой 1 ст.л. томатной пасты и добавить в сотейник. Аккуратно все перемешать и тушить 5 мин.

    Мелко нарезать зелень

    Мелко нарезать зелень

  11. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и добавить в сотейник.
  12. Решите, на сколько вы хотите сделать мясо с кукурузой острым. Очень удобно добавлять остроту мелко нарезанным свежим жгучим перцем, или добавлением сухого «чили» грубого помола, даже вместе с семенами. Тут совет дать сложно, все на ваше усмотрение.
  13. После добавления зелени и чили накрыть сотейник крышкой и дать постоять на минимальном огне 2 мин.

    Выложить мясо с кукурузой в тарелки

    Выложить мясо с кукурузой в тарелки

  14. Готовое мясо с кукурузой разложить на тарелки, добавив по 1-2 стручка чили, с которыми готовилось блюдо. Украсить веточкой зелени.

    Мясо с кукурузой

    Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

  15. Очень вкусно мясо с кукурузой со свежим кукурузным хлебом. Желающие, как например – я, могут есть мясо с кукурузой, закусывая стручком жгучего перца.
  16. И никто вам не запретит под мясо с кукурузой бутылочку холодного мексиканского пива Corona Extra.

Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

350
5 5 29
Гуакамоле Гуакамоле
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад