Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Мясо с кукурузой и овощами

Все убеждены, что основная отличительная особенность мексиканской кухни – это большое количество острого перца «чили». И неизменно ассоциируется с неимоверной остротой. Атомный перец, как часто рисуют на вывесках мексиканских заведений. Впрочем, такие я видел только в кино.

Зачастую так и есть. Мексиканские блюда, чаще всего, это смешение самых различных кулинарных стилей и традиций – от древних ацтеков и майя, затем испанских и французских завоевателей, и до современности. Сейчас мексиканская кухня стала совершено самостоятельной, однако впитав в себя все самое лучшее от своих предшественников, и облагородившись местными традициями и колоритом.

Основные ингредиенты, применяемые в мексиканской кухне, изначально были характерны именно для Мексики, и только потом распространились по всему миру. Местные продукты, характерные для Мексики – кукуруза или маис, плоды авокадо (очень люблю гуакамоле), разнообразные бобовые – в первую очередь фасоль, кабачки, картофель, томаты и т.д. Известное на весь мир мексиканское блюдо чили кон карне, в просторечии чили – удивительное сочетание мяса и фасоли.

Центральное место, все-таки, занимают всевозможные сорта жгучего перца. По шкале жгучести Сковилла местные сорта «чили» могу иметь остроту от нуля до миллиона единиц, при условии , что соус Табаско содержит всего 5-10 тысяч единиц. Можете себе представить!

Свиное жаркое с зернами кукурузы, овощами и, конечно же, с перцем «чили» – вкусное и пряное блюдо. Простота готовки и возможность варьировать количество остроты делают это блюдо практически универсальным и на любой вкус. И вопрос «что приготовить из свинины?», трудностей не вызовет. Если по каким-то причинам добавка чили в блюдо неприемлема, советую приготовить острый перец в масле, слегка маринованный с чесноком и зеленью – подать в качестве дополнения к блюду.

Мясо с кукурузой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

Ингредиенты

  • 300 гр Свинина
  • 0.5 стакана Кукуруза консервированная
  • 2 шт Лук
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 1 шт Перец красный сладкий
  • 1-5 шт Перец «чили»
  • 3-4 шт Картофель
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • 1 ст.л. Томатная паста
  • 3-4 веточки Петрушка, укроп
  • по вкусу Соль, кориандр молотый, перец чили молотый

Способ приготовления рагу – мясо с кукурузой

  1. Мясо с кукурузой удобно готовить в глубокой сковородке с крышкой или сотейнике. Это блюдо легко готовится на природе. Мясо – свинину, лучше ошеек, нарезать не очень крупными кусочками. Однажды я спросил знакомого иностранца: как нарезать мясо? Он спросил – вишню знаешь?? Знаю. Отлично, нарежь как слива.

    Мясо, кукуруза и овощи

    Мясо, кукуруза и овощи

  2. Разогреть в сотейнике 1 ст.л. растительного масла и выложить в него нарезанную свинину для обжарки. Солить, добавлять какие либо специи на этом этапе – не надо.

    Мясо нарезать некрупными кусочками

    Мясо нарезать некрупными кусочками

  3. Не накрывая сотейник крышкой обжаривать кусочки мяса на сильном огне в течение 8-10 минут, достаточно интенсивно помешивая для равномерной обжарки мяса.

    Обжарить мясо

    Обжарить мясо

  4. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Мясо посыпать 1-2 щепотками молотого кориандра и немного посолить. Добавить нарезанный лук к мясу и обжаривать все на среднем огне до мягкости лука.

    Добавить к мясу лук

    Добавить к мясу лук

  5. Красный сладкий  перец очистить от плодоножки и семян, нарезать перец. Размер нарезки произвольно, но не очень мелко, чтобы кусочки перца явно ощущались в блюде.
  6. Стручки «чили», если не желаете приготовить мясо с кукурузой чрезмерно острым, лучше использовать не разрезая. Отлично подходят консервированные или сухие стручки. Количество остроты в блюде – исключительно по желанию, но, скажу так – мясо с кукурузой, перцем и овощами должно быть ощутимо острым.

    добавить перец

    Добавить и обжарить нарезанный сладкий перец, чеснок и стручки острого перца

  7. Добавить нарезанный перец, стручки чили и крупно нарезанный очищенный чеснок. Тушить мясо и овощи под крышкой 10 мин на самом слабом огне.

    Добавить консервированную кукурузу

    Добавить консервированную кукурузу

  8. Добавить консервированные зерна кукурузы.

    Добавить картофель

    Добавить картофель и тушить все под крышкой

  9. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанный картофель к мясу и овощам, влить пол стакана воды из чайника и тушить все под крышкой до практически полной готовности картофеля. Обычно это занимает 12-15 мин. Аккуратно перемешать мясо с кукурузой и овощами, стараясь не повредить стручки «чили», остроту в блюдо лучше добавлять контролируемо.

    Развести томатную пасту

    Развести томатную пасту

  10. Развести водой 1 ст.л. томатной пасты и добавить в сотейник. Аккуратно все перемешать и тушить 5 мин.

    Мелко нарезать зелень

    Мелко нарезать зелень

  11. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и добавить в сотейник.
  12. Решите, на сколько вы хотите сделать мясо с кукурузой острым. Очень удобно добавлять остроту мелко нарезанным свежим жгучим перцем, или добавлением сухого «чили» грубого помола, даже вместе с семенами. Тут совет дать сложно, все на ваше усмотрение.
  13. После добавления зелени и чили накрыть сотейник крышкой и дать постоять на минимальном огне 2 мин.

    Выложить мясо с кукурузой в тарелки

    Выложить мясо с кукурузой в тарелки

  14. Готовое мясо с кукурузой разложить на тарелки, добавив по 1-2 стручка чили, с которыми готовилось блюдо. Украсить веточкой зелени.

    Мясо с кукурузой

    Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

  15. Очень вкусно мясо с кукурузой со свежим кукурузным хлебом. Желающие, как например – я, могут есть мясо с кукурузой, закусывая стручком жгучего перца.
  16. И никто вам не запретит под мясо с кукурузой бутылочку холодного мексиканского пива Corona Extra.

Мясо с кукурузой – свиное жаркое с кукурузой и овощами

350
5 5 27
Гуакамоле Гуакамоле
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад