Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Теплый салат с печенью и грушей

Почитав любое руководство по кулинарии, можно подумать, что салат — холодное блюдо. Включает в себя овощи, много зелени, майонез — многие так считают (да и народный салат оливье без майонеза невозможен). И подается салат в качестве закуски.

В современном мире салат давно стал блюдом, включающим в себя гораздо больше, чем тривиальная закуска. Наряду с привычными и любимыми салатами можно встретить весьма необычные, и часто — экзотические сочетания ингредиентов. Впрочем, говорят, что в средние века салаты были намного проще — зелень, лук, чеснок и оливковое масло. Очень похоже на отличные витаминные зеленые соусы, не правда ли?

Вряд ли стоит ограничивать себя обычными смесями нарезанных овощей, в качестве салата. Селедка под шубой, безусловно, слишком хороша, но попробуйте научиться готовить теплые салаты. С применением не только овощей, но и с совершенно неожиданными сочетаниями. К примеру, в китайских кухнях повара смело соединяют, казалось бы, несовместимые продукты, и получают кисло-сладкое, сладко-острое и т.д. А в качестве заправки, чаще всего, растительное масло, уксус, соевый соус.

Теплые питательные салаты обычно сложно назвать салатами. Скорее они больше похожи на вторые блюда. В теплых салатах готовые к употреблению мясо, рыбу, морепродукты смешивают с холодными овощами или даже фруктами. Причем такие салаты не требуют заправки или ее должно быть очень мало. Как правило, теплые салаты — весьма пикантные блюда.

Вот например салат с грушами. Груша плод осенний. Те груши, которые растут летом — слишком сочные и сладкие для салата. Помню в детстве мы с удовольствием ели груши из бабушкиного сада, пачкаясь сладким соком и отбиваясь от назойливых ос. Зимняя груша — гораздо крупнее, более плотная и не так течет соком. Отлично подходит для салата.

Сегодня мы приготовили очень вкусный теплый салат с печенью и грушей. Куриная печень, спелые осенние груши и заправка с соевым соусом. Питательное блюдо с оригинальным приятным вкусом. При всем обилии рецептов этого салата, угадывать и выбирать практически бесполезно — салат с печенью всегда будет превосходен.

Салат с печенью и грушей

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 40 мин

Салат с печенью и грушей

Ингредиенты

  • 350 гр Куриная печень
  • 4-5 шт Спелые груши
  • 2-3 ст.л. Соевый соус
  • 3-4 ст.л. Мука
  • 3-4 ст.л. Растительное масло
  • По вкусу Соль, черный перец, сухие травы
печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

Несколько груш, куриная печень и совсем немного времени

Способ приготовления завтрака – салат с печенью и грушей

  1. В последнее время куриные потроха продаются на развес — свежие, без заморозки. Раньше купить килограмм куринных печенок было весьма проблематично. Сейчас нужно только дойти до магазина. Обычно мы покупаем фасованный продукт в вакуумной упаковке — охлажденный. Очень удобно.
  2. В отличие от салата с печенью трески, чтобы приготовить салат с печенью и грушей, куриную  печень надо предварительно подготовить. Куриные печенки надо промыть, очищая от остатков желчных проток, от пленок и сгустков крови. Далее нарезать печень на кусочки среднего размера. Думаю, разрезав печенки на четыре части, вы не ошибетесь.
  3. Важный момент: надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой. Иначе после обсыпания мукой могут получиться пельмени, и салат с печенью получится с обилием теста.

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    Надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой

  4. Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Кстати, салат с печенью и грушей может быть и достаточно пряным. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер. Перемешать и оставить на несколько минут.

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер

  5. Груши очистить от кожуры острым ножом. Лучше острым, иначе сока вытечет очень много. Разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину.

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    Груши очистить от кожуры и разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину

  6. Маленькое отступление. Теплый салат с печенью и грушей будет еще вкуснее, если груш будет вдвое больше чем куриной печени. Каждая груша весит 150-200 грамм. На 350-400 грамм куриной печени лучше взять 4-5 груш.
  7. Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним.

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло

  8. Обжарить куриную печень до золотистой корочки и перевернуть. Обжарить с другой стороны и еще раз перевернуть. Жарить печень до готовности, проверяя наличие розового сока внутри. Кстати, из печени мы иногда готовим удивительный печеночный торт, советую!

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    Обжарить до золотистой корочки и перевернуть

  9. В глубокую миску для салата выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень и полить 2-3 ст.л. хорошего соевого соуса. Очень осторожно перемешать. Салат с печенью и грушей должен состоять из отдельных кусочков.

    печень с грушей,куриная печень с грушей, теплый салат,салат из печени,салат печень куриная,салат из куриной печени

    В глубокую миску для салата выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень

  10. Разложить теплый салат с печенью и грушей на тарелки подавать пока он теплый.

    Разложить теплый салат с печенью и грушами на тарелки подавать пока он теплый

    Разложить теплый салат с печенью и грушами на тарелки подавать пока он теплый

  11. Салат с печенью и грушей прекрасно подойдет для завтрака или в качестве закуски для начала вкусного ужина.

    Салат с печенью

    Салат с печенью и грушей

Салат с печенью и грушей – удивительная закуска

350
5 5 29
Колбаски на гриле Колбаски на гриле
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад