Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица с луком

Куриное мясо из-за своей дешевизны и доступности уже давно стало народным продуктом. Курица легко и быстро готовится, не требует особых сложных приемов при любом способе обработки.

Из белого мяса несложно приготовить куриную отбивную или курицу в панировке. Из крыльев готовится отменная закуска – жареные или печеные крылья. С окорочков или голеней несложно приготовить такое удивительное блюдо как курица с луком в томатном соусе.

На Востоке и на Балканах широко распространен целый класс блюдо с общим названием яхния. По всей видимости, это блюдо попало туда во времена переселения народов из Азии. Как правило, это тушёные блюда из мяса и овощей.

Яхния может готовиться как из одного овоща, так и из смеси овощей и с любым мясом, рыбой или птицей. Яхния по вкусу может быть от очень острой по вкусу, до почти сладкой. Принцип яхнии — обжарить овощи и мясо и затем тушить.

Строго говоря, обычно яхния готовится в котле или горшке, куда ингредиенты закладываются слоями. Но в условиях городской квартиры приготовить блюдо, похожее на яхнию, причем такое же вкусное, достаточно просто. Пример тому – курица с луком и томатами. Готовится несложно и достаточно быстро. предварительная обжарка куриного мяса и лука со специями и затем все вместе тушится в сотейнике с томатами.

Курица с луком

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Курица с луком с томатном соусе

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 3 шт Лук репчатый, крупный
  • 200 гр Мякоть томатов
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 50 мл Растительное масло
  • 3 ст.л. Мука
  • Специи: Соль, сахар, перец черный молотый, сухие ароматные травы, сухие стручки чили

Способ приготовления рагу – курица с луком

  1. Курица с луком может готовиться не только из голеней, а практически из любой части курицы с красным мясом. Неплохо подойдут бедра, крылья и даже целая курица, разрубленная на части. Но белое куриное мясо – филе, получается немного сухим, поэтому из него лучше не готовить, а оставить его, чтобы приготовить куриную отбивную.

    Куриные голени

    Куриные голени

  2. Куриные голени лучше использовать не целиком, а отрезать или отрубить косточку с суставом. В этой части куриной голени мало съедобного. Кроме того, стоит снять с куриных голеней кожу. Впрочем, это по желанию.

    С куриных голеней снять кожу и отрезать косточку

    С куриных голеней снять кожу и отрезать косточку

  3. Подготовленные куриные голени переложить в небольшую глубокую миску. Посолить куриное мясо и поперчить. Посыпать 1-2 щепотками сухих ароматных трав: базилик, орегано, петрушка, чабер. Неплохо подойдет смесь сухих трав для средиземноморской кухни. Перемешать кусочки курицы, чтобы специи распределились равномерно. Оставить курицу со специями на 10-15 мин, чтобы растворилась соль.

    Посыпать куриное мясо специями

    Посыпать куриное мясо специями

  4. Очистить лук и нарезать его крупной соломкой. Нарезанный лук сложить в миску и пока отставить в сторону.
  5. На сковородке или в сотейнике разогреть растительное масло. Куриные голени со специями обильно обвалять в муке и выложить в разогретое масло.

    Куриные голени со специями обильно обвалять в муке и выложить в разогретое масло

    Куриные голени со специями обильно обвалять в муке и выложить в разогретое масло

  6. Обжаривать куриные голени до образования румяной корочки со всех сторон. Это займет 6-7 минут, больше не надо, так как мука имеет свойство быстро темнеть.

    Обжаривать куриные голени до образования румяной корочки

    Обжаривать куриные голени до образования румяной корочки

  7. Добавить к обжаренной курице нарезанный лук и помешивая обжаривать на среднем огне, пока лук не станет мягким и румяным. По желанию можно добавить с луком несколько сухих стручков жгучего перца и натереть на мелкую терку 1-2 зубчика чеснока.

    Добавить к обжаренной курице нарезанный лук и помешивая обжаривать на среднем огне

    Добавить к обжаренной курице нарезанный лук и помешивая обжаривать на среднем огне

  8. Пол банки консервированной мякоти помидоров (это около 200 гр) измельчить блендером с добавкой 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Залить томатным пюре курицу и лук. Добавить воды из чайника – немного, максимум пол стакана, чтобы курица с луком на половину была в жидкости. По вкусу дополнительно посолить и поперчить.

    Залить томатным пюре курицу и лук

    Залить томатным пюре курицу и лук

  9. Тушится курица с луком и томатов под крышкой на среднем огне около 15 минут. Этого достаточно, чтобы курица и лук приготовились и стали мягкими.
  10. Далее, крышку снять и дать испариться лишней жидкости. Надо чтобы курица с луком была в немного густом соусе.

    Курица с луком была в немного густом соусе

    Курица с луком была в немного густом соусе

  11. Впрочем, иногда можно оставить томатный соус достаточно жидким и курица с луком будет похожа на густой суп с превосходным вкусом и ароматом.

    Курица с луком

    Курица с луком и томатом – универсальное и вкусное блюдо

Курица с луком и томатом – универсальное и вкусное блюдо

450
5 5 29
Мясо в вине — тушеная говядина Мясо в вине — тушеная говядина
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад