Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рыбьи головы с чесноком

В жизни успешного рыбака всего две проблемы после рыбалки. Судак рыба вредная, но как правило ловится хорошо!

Первая: Жаль выбросить рыбьи головы, во время чистки. Головы морозятся «на уху». Вторая: головы накапливаются, занимают много места и  уха не варится.

А кто мешает воспользоваться подсказкой дьяка Феофана из х/ф «Иван Васильевич меняет профессию»?? Помните, почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная… да, заморская икра баклажанная.

Рыбьи головы с чесноком готовятся просто и закуска получается очень вкусная, нравится всем. Что примечательно, одинаково хорошо получатся и судачьи и щучьи головы. Нужны только головы, чеснок и вдохновение.

Чеснок, своим острым вкусом, придает любому блюду определенный шик. Недаром чеснок широко употребляется, например, в кухнях Кавказа, Мексики и др. Вкус чеснока определяется группой органических соединений-сульфидов. Чеснок отличное противовирусное средство, так что — рекомендую, для профилактики.

Рыбьи головы с чесноком

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Рыбьи головы с чесноком

Ингредиенты

  • 7-10 шт Судачьи головы
  • 1 головка Чеснок
  • 4-5 шт Картофель
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Лук
  • Сеции Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, петрушка, соль
Ингредиенты

Ингредиенты

Способ приготовления закуски – рыбьи головы с чесноком

  1. Для начала головы надо разморозить. По крайней мере, чтобы их можно было отделить друг от друга. Далее головы уложить в глубокий сотейник, или на дно широкой кастрюли. Уложить на бок в один слой. Если головы не влезли на дно, лучше выбросьте лишние. Даже если головы слегка мерзлые внутри — непринципиально, все будет отлично!
  2. Картофель очистить и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать кольцами. Морковку очистить и нарезать толстыми кружочками. Немного чеснока — пару зубчиков, очистить и раздавить ножом.
  3. Сложить все овощи в сотейник. Добавить 3-4 лавровых листа, по 4-5 горошин черного и душистого перца, 2 бутона гвоздики и посолить.

    Сложить все в сотейник

    Сложить все в сотейник

  4. Залить кипятком из чайника, чтобы вода стала вровень с овощами и рыбой. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 45 мин.
  5. Важно чтобы жидкость не бурлила, и кипение было едва заметно.

    Варить на маленьком огне

    Варить на маленьком огне

  6. Как только выйдет время варки, огонь выключить. Аккуратно ложкой удалить вареный лук и выбросить. Выбрать весь картофель и морковку в отдельную миску. Головы осторожно, стараясь не повредить, переложить на блюдо. Разложить вокруг отваренный в бульоне картофель и морковь. Оставшийся бульон процедить.
  7. Влить в чашку пол стакана бульона. С помощью чеснокодавилки измельчить весь оставшийся чеснок и смешать его с бульоном в чашке. Посолить по вкусу.

    Смешать бульон с чесноком

    Смешать бульон с чесноком

  8. Дать постоять 10 мин, а затем полить судачьи головы и овощи на блюде, стараясь, чтобы на головах остался чеснок. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В идеале блюдо должно постоять с чесноком, чтобы рыба пропиталась.
  9. Оставшийся бульон посолить, добавить зелень и разлить по чашкам.
  10. Подавать головы судачьи с чесноком можно как горячими, так и холодными. Обязательно с горячей ухой в чашках.

    головы с чесноком

    Рыбьи головы с чесноком – отличная закуска

Головы с чесноком – судачьи или щучьи головы в ухе с чесноком

450
5 5 29
Рагу с мясом - поповская яхния Рагу с мясом - поповская яхния
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад