Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Грибы запеченные с сыром

Блюда с названием жульен (жюльен), неизменно ассоциируется у нас, в первую очередь, с грибами, сметаной, сыром, и такими маленькими формочками — кокотницами, огнеупорными и с ручкой, в которых готовят горячие закуски, в т.ч. и грибы запеченные с сыром.

Между тем, жульен — особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, естественно пришедший к нам из французской кухни.

Считается, что слово жульен (julienne), произошло от имени Julien (Жульен).

Салаты, составленные из тонко нарезанных овощей, носят название жульенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жульен. В рецептах, принятых в той же французской кухне, тоже сложно найти правду. Рецепты разные, и все «классические».

А вот в нашей кухне жульен это, все-таки, грибы запеченные с сыром или со сметаной, проще говоря – запеканка, такая же как и болгарская мусака. Не обязательно следовать точным аутентичным рецептам. Приготовить вкусную закуску из грибов запеченных с сыром  можно множеством способов.

Грибы запеченные с сыром

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Грибы запеченные с сыром и жаренным луком

Ингредиенты

  • 400 гр Грибы – лесные, вешенки или шампиньоны
  • 1 шт Лук
  • 100 гр Сыр эмменталь
  • 50 гр Сливочное масло
  • Специи Соль, перец черный молотый

Способ приготовления грибов запеченных с сыром

  1. Грибы запеченные с сыром, прежде всего, это хорошие грибы. От качества и от количества грибов зависит вкус блюда. Можно взять обычные шампиньоны, они продаются везде. Можно взять свежие или замороженные лесные грибы. Можно купить вешенки. Грибы для блюда подойдут любые. Съедобные разумеется.

    Вешенки, лук и эмменталь

    Вешенки, лук и эмменталь

  2. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Растопить на сковородке сливочное масло и поджарить лук до мягкости и румянца. После этого посолить и поперчить по вкусу.

    поджарить лук до мягкости и румянца

    Поджарить лук до мягкости и румянца

  3. Добавить крупно нарезанные вешенки. Обжаривать грибы с луком 5-6 мин, затем накрыть сковородку крышкой и тушить грибы с луком на среднем огне приблизительно 5 мин, периодически помешивая.

    Добавить крупно нарезанные вешенки

    Добавить крупно нарезанные вешенки

  4. Готовые вешенки с луком выложить в керамическую форму подходящего размера, разровнять лопаткой.

    Готовые вешенки с луком выложить в керамическую форму

    Готовые вешенки с луком выложить в керамическую форму

  5. Сыр эмменталь натереть на крупную терку и густо посыпать им грибы с луком.

    Посыпать грибы натертым сыром

    Посыпать грибы натертым сыром

  6. По желанию, если хотите получить красивую запеченную корочку, можно смазать поверхность сыра 1 ч.л. майонеза. Но качественный сыр и сам по себе даст красивую золотистую корочку.
  7. Поставить форму в разогретую до 240 градусов духовку для запекания. Грибы запеченные с сыром должны именно запечься, а не тушиться.
  8. Время запекания 15-20 мин, важно чтобы сыр расплавился и начал румяниться.

    запеченный сыр

    Важно чтобы сыр расплавился и начал румяниться

  9. Готовые грибы запеченные с сыром подавать горячими и в той же керамической форме, в которой они готовились.

    грибы с салатом из капусты

    Советую подавать как закуску с салатом из капусты

  10. Сыр должен получиться в виде корочки, а грибы запеченные с сыром в виде запеканки.
  11. Такое блюдо превосходная горячая закуска, хотя может быть самостоятельным блюдом. Советую подавать как закуску с салатом из капусты и поджаренным хлебом.

    Грибы запеченные с сыром

    Грибы запеченные с сыром и жаренным луком

Грибы запеченные с сыром и жаренным луком

450
5 5 27
Утка в духовке с черносливом, курагой и яблоками Утка в духовке с черносливом, курагой и яблоками
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад