Пицца с шампиньонами


Модное ныне вегетарианство, система питания, исключающая употребление плоти животных. Вегетарианцы компенсируют отсутствие мяса, за счет расширения своего рациона растительными продуктами. Как правило, в пищу употребляются злаки, бобы, овощи, фрукты, орехи, семена, растительные масла, грибы.

Пицца с шампиньонами не содержит мяса, и за счет большого содержания в грибах белка, может вполне заменить мясную пиццу.

Пицца с шампиньонами, наверное, самый простой вариант пиццы, проще разве что пицца с сыром. Помните мультик «Мутанты черепашки ниндзя»? Там мультяшный ниндзя Микельанджело ел исключительно пиццу с грибами. Пицца с шампиньонами готовится быстро. Это несложно и необыкновенно вкусно.

Как говорит народная мудрость, все грибы можно употреблять в пищу, но некоторые только один раз. Среди 200 известных видов шампиньонов, встречаются несъедобные и токсичные. Будем надеяться, что продаваемые нам в магазинах шампиньоны — к таким не относятся.

Шампиньоны (лат. Agaricus) — грибы рода пластинчатых грибов. Привычное нам название «шампиньон», происходит от французского «champignon», что значить просто «гриб». Шампиньоны требуют минимальной термообработки, есть рецепты, в которых используют даже сырые грибы. Пицца с шампиньонами готовится в духовке не более 20 мин, и этого вполне достаточною.

Пицца с шампиньонами

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Пицца с шампиньонами, томатами и сыром

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 100 гр Шампиньоны
  • 5-6 веточек Петрушка, базилик, укроп
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 50 гр Пармезан
  • 1 шт Помидор
  • 1 с.л. Каперсы
  • 3 ст.л. Томатный соус
  • Специи Орегано
для начинки пиццы с шампиньонами

Соус, шампиньоны, зелень, пармезан, помидор

Способ приготовления пиццы с шампиньонами

  1. Приготовить тесто для пиццы из 2 стаканов муки, сухих дрожжей и воды. Когда тесто поднимется, растянуть его на слегка смазанную оливковым маслом форму для пиццы. Пицца с шампиньонами может быть на тонком и немного хрустящем тесте, тогда надо дать постоять тесту 10-15 мин, и затем раскладывать начинку.  Если вы предпочитаете пышное и мягкое тесто, пусть тесто для пиццы постоит под салфеткой более 30 мин.

    Приготовить тесто для пиццы

    Приготовить тесто для пиццы

  2. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы образующийся под тестом пар не поднимал пиццу. Смазать тесто томатным соусом. Лучше не использовать томатную пасту и, конечно же, кетчуп. Домашний томатный соус легко приготовить самому и времени это много не занимает. В самом простом варианте – 100 гр консервированных томатов или стакан натурального томатного сока измельчить блендером с зубчиком чеснока, веточкой базилика и щепоткой мускатного ореха. посолить и поперчить по вкусу и тушить с 1 ст.л. оливкового масла на сковородке, пока томатный соус не загустеет.

    Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто томатным соусом

  3. Смазанное томатным соусом тесто посыпать очень мелко нарезанной зеленью.

    Тесто посыпать зеленью

    Тесто посыпать очень мелко нарезанной зеленью

  4. Разложить ломтики тонко нарезанного свежего помидора и посыпать сухим орегано.

    Разложить ломтики помидора

    Разложить ломтики помидора

  5. Шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими пластинками. Выложить нарезанные грибы равномерно на пиццу и слегка прижать ладонью. Посыпать пиццу каперсами.

    Выложить нарезанные шампиньоны

    Выложить нарезанные шампиньоны

    Возможно это тоже пригодится

  6. Смазать шампиньоны оливковым маслом.

    Смазать шампиньоны оливковым маслом

    Смазать шампиньоны оливковым маслом

  7. На мелкую терку натереть пармезан, чтобы он полностью покрыть всю пиццу с шампиньонами.

    Густо посыпать пиццу пармезаном

    Густо посыпать пиццу пармезаном

  8. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с шампиньонами выпекается 20 мин. Но после 15 мин стоит контролировать готовность теста, приподнимая край пиццы ножом и, как только низ теста начнет хорошо румяниться, пицца готова.

    Пицца с шампиньонами

    Пицца с шампиньонами, томатами и сыром

  9. Готовую пиццу разрезать ножом на 6-8 частей.

    Разрезать пиццу

    Разрезать пиццу на 6-8 частей

  10. Куски пиццы можно есть руками, а можно разложить на тарелки и украсить базиликом. Подавать пиццу к столу горячей.

    Разложить пиццу на тарелки

    Разложить пиццу на тарелки и украсить базиликом

Пицца с шампиньонами, томатами и сыром

Полезная ссылка на закуску

Спагетти с морепродуктами Спагетти с морепродуктами
Вкусный дизайн!