Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица с морковкой

Всего каких-то четверть века назад, увидеть в продаже в обычном магазине свежую курицу, было сравнимо с появлением НЛО. Но, иногда, в местный гастроном привозили «живых» цыплят, худеньких и, по всей видимости, замученных. Но это было редко. Так что, домашние блюда из курицы были, скорее, чем-то экстраординарным, нежели повседневным.

Домашняя курица (Gallus domesticus) – наиболее распространенный вид домашней птицы, неоценимый источник мяса, яиц, перьев и проблем в огороде. Ох, как же «доставали» меня домашние куры у бабушки в селе своими бесконечными походами «в шкоду». Но куриное мясо, хорошо приготовленное, компенсировало все нервные затраты.

Любимейшее блюдо из детства – куриный суп, с вермишелью и зеленью. Люблю до сих пор.

Конечно же, куриный бульон из домашней и магазинной курицы – это два разных бульона. Но при некоторых ухищрениях, вполне можно приготовить очень хороший суп.

Обычно, редко кто покупает для домашней готовки целую курицу. Сейчас можно купить отдельные части куриной тушки в необходимом количестве. Из голеней и крыльев удобно готовить первые блюда, из куриного филе – куриные отбивные, из бедер  куриные котлеты.

Вкусная домашняя курица с морковкой у нас готовится из куриных голеней. Голени – очень хорошо подходят для порционной готовки.

Курица с морковкой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 60 мин

Курица с морковкой тушеная по-домашнему в соусе

Ингредиенты

  • 6 шт Голени куриные
  • 2-3 шт Морковка
  • 2 шт Лук
  • 1 шт Помидор
  • 1-2 веточки Петрушка, базилик
  • 3 зубчика Чеснок
  • 50 мл Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный, перец красный острый, сухие средиземноморские травы, сахар

Способ приготовления рагу – курица с морковкой

  1. Когда готовится курица с морковкой, нет необходимости покупать целую курицу. Особенно для небольшой семьи. Вполне достаточно готовить части курицы, например голени, крылья или окорочка. Кстати, куриные голени отлично подходят именно для порционной готовки, кроме того, на них много мяса. Изумительные блюда из куриных голеней – курица с луком и курица с рисом давно вошли в наше постоянное меню. Всем рекомендую приготовить.

    Куриные голени

    Куриные голени отлично подходят порционной готовки

  2. Курица с морковкой из куриных голеней – наиболее вкусная. Голени вымыть, удалить остатки перьев и снять кожу. Признаться, не люблю тушеные блюда с остатками куриной кожи. Другое дело жареные окорочка , там хрустящей корочке сплошной шарм и удовольствие. Отрубить выступающую косточку, чтобы остался круглый кусочек куриного мяса, у которого косточка внутри.

    Овощи и зелень

    Овощи и зелень

  3. Куриное мясо по вкусу посолить и посыпать черным перцем крупного помола. Обсыпать кусочки мяса сухими ароматными травами, характерными для средиземноморской кухни – орегано, базилик, чабер и т.д. Оставить куриные голени на 10-15 мин.

    Куриное мясо посыпать специями

    Куриное мясо по вкусу посолить и посыпать черным перцем и травами

  4. Очистить все овощи. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена, а мякоть измельчить в блендере с зубчиком чеснока, листиками базилика и петрушки.

    Измельчить помидор, зелень и чеснок

    Измельчить помидор, зелень и чеснок

  5. Кто-то спросит, почему томатное пюре получается не красным? С таким количеством зелени оно не может быть красным.

    Томатное пюре с зеленью

    Томатное пюре с зеленью

  6. Лук нарезать крупной соломкой, морковку натереть на среднюю терку. Если сезон молодых овощей, стоит готовить из молодой морковки, в этом случае курица с морковкой получится особенно вкусной. Молодая морковка очень сладкая и сочная.
  7. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем два очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Когда чеснок станет менять цвет, его надо выбросить. Он ароматизирует оливковое масло.

    обжарить чеснок

    В сотейникена оливковом масле обжарить чеснок

  8. Далее выложить в масло подготовленные куриные голени.

    Выложить в масло подготовленные куриные голени

    Выложить в масло подготовленные куриные голени

  9. Обжаривать куриное мясо на сильном огне с всех сторон, до появления румяной корочки.

    Обжаривать до румяной корочки

    Обжаривать до румяной корочки

  10. Добавить нарезанный лук и, продолжая помешивать, обжарить курицу и лук, пока лук не станет золотистым и немного сладким. Не стоит пережаривать лук, иначе курица с морковкой будет с привкусом.

    Добавить и обжарить лук

    Добавить и обжарить лук

  11. Добавить натертую морковку, обжаривать в течение 4-5 мин, помешивая. Морковка успет стать более мягкой. Немного посолить и поперчить, а также добавить 1 ч.л. сахара.

    Добавить натертую морковку

    Добавить натертую морковку

  12. Добавить 2 стакана кипятка, огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой, и пусть курица с морковкой тушится 30 мин.

    тушить под крышкой

    Добавить 2 стакана кипятка и тушить под крышкой 30 мин

  13. После окончания термообработки добавить к курице пюре из томата и зелени. По необходимости добавить воды, чтобы соус был консистенции жидкой сметаны. Если вам покажется мало томата, можно взять больше помидоров или добавить немного томатной пасты – на ваше усмотрение. По вкусу дополнительно добавить специи. Тушить курицу с морковкой под крышкой на слабом огне еще 8-10 мин.

    Добавить томат

    Добавить к курице пюре из томата и зелени

  14. Дополнительно, многие любят острую кухню, посыпать 1-2 щепотками крупно молотого стручка «чили». Курица с морковкой с легкой остротой еще более вкусная.

    посыпать чили

    Курица с морковкой с легкой остротой еще более вкусная

  15. Выложить тушеную курицу с морковкой на тарелки и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Курица с морковкой подается горячей. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или острый рис с перцем «чили».

    Курица с морковкой

    Курица с морковкой тушеная по-домашнему в соусе

Курица с морковкой тушеная по-домашнему в соусе

350
5 5 29
Ребра в соусе с картофелем Ребра в соусе с картофелем
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад