Чесночное масло

Чесночное масло

Легкое и питательное чесночное масло несложно приготовить для домашних бутербродов. Оно хорошо хранится в холодильнике и отлично намазывается на свежий или поджаренный хлеб, чтобы колбаса на нем была еще вкуснее. Помню в детстве, когда бутерброд с колбасой был намного вкуснее без хлеба, наличие слоя масла кардинально меняло отношение к бутерброду.

Бутерброд — дословно «хлеб с маслом», это закуска, еда, способ кратковременно утолить легкий голод и то, чем обычно заваливают стол в дни так называемых «копроративов». Бутербродов существует огромное количество. Бывают неимоверно сложные многослойные бутерброды с большим количеством ингредиентов. Итальянский бутерброд брускетта — поджаренный белый хлеб, натертый чесноком и оливковым маслом, и разложенными на нем разными вкусностями.

Самый простой бутерброд — хлеб с маслом или бутерброд с сыром. Усложненный вариант — добавка сверху колбасы, сыра, икры и т.д. Хлеб намазывают не только сливочным маслом, хотя это и самый распространенный вариант. Зачастую используют плавленые сыры, заменители масла (жуть!), майонез, соус или сложные составы, на основе масла — например, чесночное масло, смеси с добавками горчицы или домашнего хрена.

Сливочное масло или коровье масло — идеальный для готовки жир, получаемый из коровьего молока. Содержание жира в масле до 99% делает его очень калорийным и этот продукт как пища самостоятельно практически не употребляется.

Смесь натурального сливочного масла с ароматическими и вкусовыми добавками — широко используется для бутербродов. Например, добавка незначительного количества соли, зелени и чеснока, позволяет получить отменное масло с легким привкусом чеснока, делающее бутерброд неимоверно вкусным и красивым.

Чесночное масло, на основе сливочного масла, делается за несколько минут, но требует остывания. Большое количество различных витаминов и высокая калорийность делает масло ценным продуктом питания. Такая домашняя заготовка для бутербродов может готовиться с любой кулинарной зеленью или даже с зеленым луком. Обычный чеснок можно заменить диким чесноком (хотя, некоторые его виды занесены в Красную книгу), он всегда есть весной. Приготовьте чесночное масло и делайте себе бутерброды на свой вкус.

Чесночное масло

Про рецепт

  • Выход: на 8-10 бутербродов
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 15 мин (без учета охлаждения)

Чесночное масло с базиликом для вкусных бутербродов и брускетта

Ингредиенты

  • 100 гр Сливочное масло
  • 5-6 веточек Свежая зелень
  • 1-3 зубчика Чеснок
  • 1 ч.л. Оливковое масло
  • 8-10 кусков Хлеб для бутербродов
  • по вкусу Соль, зелень, лимон

Способ приготовления заготовки для бутербродов — чесночное масло

  1. Чесночное масло надо готовить из исключительно свежего натурального сливочного масла. Различные «сорта» масла — любительское, крестьянское, бутербродное, чайное — в лучшем случае, эмульсия из масла и воды. В худшем случае — эмульсия из растительного масла. Никаких заменителей и спредов – только натуральное масло.
  2. Свежую зелень для чесночного масла можно использовать любую. Очень вкусно получается чесночное масло со свежим базиликом или черемшой. Хорошо подходит петрушка и укроп, кинза или «сборная» зелень — все на ваш вкус. Зелень необходимо хорошо вымыть и немного обсушить от капель воды.

    Зелень, масло и чеснок

    Зелень, масло и чеснок для заготовки

  3. Желаемое количество чеснока очистить и нарубить ножом, чтобы он лучше измельчался в дальнейшем. Зелень также необходимо немного измельчить. Кстати, не надо использовать стебли, они грубые и совершенно не измельчаются как надо. Смешать чеснок и зелень, добавить шепотку соли и перемешать. Подождать 2-3 мин, чтобы растворилась соль.

    Зелень и чеснок нарубить

    Зелень и чеснок нарубить, добавить соль

  4. Заранее надо вытащить сливочное масло из холодильника — оно должно стать совершенно мягким при комнатной температуре. Мягкость масла должна быть как нежный крем для тирамису. Ни в коем случае не греть сливочное масло, оно станет жидким и его придется охлаждать.
  5. Зелень с чесноком и солью сложить в блендер, добавить мягкое сливочное масло и начать измельчать. Если домашний блендер с чашей плохо измельчает небольшое количество продуктов, лучше пользоваться ручным измельчителем погружного типа. Так намного проще качественно измельчить масло, зелень и чеснок. Кроме того, смесь не таки сильно липнет к стенкам чаши.

    измельчить зелень, чеснок и масло

    Зелень с чесноком и солью сложить в блендер, добавить мягкое сливочное масло

  6. Чтобы чесночное масло в итоге было мягким и хорошо намазывалось на бутерброд, добавить 1 ч.л. натурального оливкового масла и очень тщательно измельчить смесь до совершенно однородного состояния. Это видно по однородному цвету чесночного масла и вкраплениям зелени. Переложить масло в вазочку и поставить в холодильник для застывания на 1 час.

    очень тщательно измельчить смесь

    Очень тщательно измельчить смесь до совершенно однородного состояния

  7. Свежий белый хлеб нарезать на ломтики произвольной формы и размера. Толщина нарезки не более 15 мм. Гренки обжарить на сухой сковородке с одной стороны. После того, как одна сторона хлеба подрумянится, дать гренкам остыть. Вторая сторона хлеба пусть останется мягкой — на нее будет намазываться чесночное масло.

    Гренки обжарить

    Гренки обжарить на сухой сковородке с одной стороны

  8. После остывания поджаренного хлеба достать чесночное масло из холодильника и намазать его на мягкую сторону гренок. Украсить гренки с чесночным маслом веточкой зелени и ломтиком тонко нарезанного лимона.

    Намазать гренки маслом

    Намазать гренки маслом и украсить зеленью и лимоном

  9. Впрочем, как мне подсказывают, домашняя колбаса будет намного более уместна.

    чесночное масло

    Ароматное чесночное масло — удивите всех роскошными бутербродами

  10. Для бутербродов можно комбинировать виды хлеба и начинку, а ароматное масло прекрасно дополнит и подчеркнет вкус закуски в целом. Масло с чесноком и зеленью прекрасно подойдет для намазывания печеночного торта или бутерброда с перцем.

Ароматное чесночное масло — удивите всех роскошными бутербродами

Оставьте ваш отзыв
Pinterest