Панкейк – американские блинчики

Панкейк – американские блинчики

На американском континенте весьма популярны панкейк, или американские блинчики (american pancakes), политые кленовым сиропом. Иди это очень вкусно, даже просто с кусочком масла.

Помнится множество фильмов и мультфильмов, где герои уплетают блинчики, поливая их сиропом. Помните Чили-Вилли, пингвиненка? Я до сих пор думаю, что любимая еда пингвинов – панкейк с кленовым сиропом.

Блины, блинчики, оладьи — кулинарное изделие из жидкого теста, вылитого порциями на раскаленную сковородку. Возможно, что блины были первыми изделиями из муки в истории человечества. Предельно простая технология приготовления – смесь молока, яиц и муки. Жидкое тесто порциями выливается на сковородку и быстро обжаривается.

Разновидности блинов есть у всех народов мира, и рецепты их приготовления уходят корнями в глубокую древность. Русские блины, французские блинчики (crêpes), банановые оладьи, китайские блинчики, балканские палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, капустные оладьи и другие.

Блины подаются с разными закусками и начинками, но чаще всего, просто поливаются сиропом, вареньем, сметаной, или любимым с детства сгущенным молоком. Приготовить американские блинчики не сложно, учитывая, что это действительно очень просто и очень вкусно.

Панкейк

Про рецепт

  • Выход: 6-8 Порций
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Панкейк – американские блинчики

Ингредиенты

  • 6 стаканов Мука
  • 4 стакана Молоко
  • 8 шт Яйца
  • 10 ст.л. Сахар
  • 1 ч.л. Соль
  • 1 пакетик Разрыхлитель для теста
  • по вкусу Ванилин
  • 50 гр Кусочек свиного сала

Способ приготовления панкейк – американские блинчики

  1. Панкейк, как и любые другие блинчики, готовятся из жидкого теста.
  2. В глубокой миске смешать все сухие компоненты — муку, разрыхлитель для теста, сахар, соль, ванилин. Тщательно перемешать, чтобы смесь была однородной. Разрыхлитель для теста продается в пакетиках, на которых указано – сколько разрыхлителя надо на 1 кг муки.

    Смешать яйца, молоко и сахар

    Смешать яйца, молоко и сахар

  3. Яйца и молоко взбить миксером до образования однородно массы.
  4. Яично-молочная масса для выпекания должна напоминать пену.

    Взбить смесь до состояния пены

    Взбить смесь до состояния пены

  5. После взбивания начать добавлять в яично-молочную пену смесь муки и сухих компонентов, небольшими порциями. Всыпать смесь муки с сахаром, солью и разрыхлителем и продолжать перемешивать.

    После взбивания добавлит в яично-молочную пену смесь муки

    После взбивания добавлит в яично-молочную пену смесь муки

  6. Тесто должно получиться чуть более густое, чем готовят для оладьев.

    тесто для американских блинчиков

    Тесто должно получиться чуть более густое, чем для оладьев

  7. Дальше приступить к жарке.
  8. Кусочек сала насадить на вилку и им смазывать раскаленную сковородку перед каждой новой порцией панкейк. Сковородка должна быть очень горячей. Помнится, в каком-то американском фильме выпекали, вываливая тесто порциями прямо на раскаленную плиту. Перед жаркой надо подготовить рядом с плитой тарелку для блинчиков.
  9. Выливать на сковородку тесто порциями, из расчета по небольшому половнику жидкого теста на один блинчик.

    Выливать на сковородку тесто порциями

    Выливать на сковородку тесто порциями

  10. Время выпечки блинчиков — 20-30 секунд с каждой стороны. Надо следить, чтобы блинчики не пригорели, а только приобрели приятный золотисто-коричневатый оттенок.

    Блинчики должны приобрести приятный золотисто-коричневатый оттенок

    Блинчики должны приобрести приятный золотисто-коричневатый оттенок

  11. Готовые блинчики складывать на приготовленную тарелку стопкой, так они не остывают.

    блинчики сложить стопкой

    Готовые блинчики складывать на приготовленную тарелку стопкой

  12. Когда все блинчики готовы, включайте фантазию и придумывайте с чем блинчики вкуснее всего. Конечно, вкуснее всего блинчики с кленовым сиропом.

    Американские блинчики украсить

    Американские блинчики можно украсить фруктами, сиропом, сгущенкой

  13. Но, в отсутствии кленового сиропа рекомендую полить панкейк сметаной и посыпать сахаром. Можно добавить щепотку корицы или немного жареных кунжутных семечек.

    панкейк

    Панкейк – знаменитые американские блинчики

  14. Очень вкусно полить американские блинчики медом или  фруктовым сиропом: клубничным, малиновым. Или вареньем из вишен – вообще высший пилотаж!

Панкейк – знаменитые американские блинчики

Оставьте ваш отзыв
Pinterest