Заек с вино

Спомням си баба ми в селото на зайците, отглеждани винаги. Ястия от заек не някак си спомни. Най-често, месото е готов да прости - tushilos парчета в гъст сос от печено брашно. Беше вкусно. Но заек шапка - ми неизменна шапки за зимата. Откакто се помня - бях облечен заек шапка. Голям, космат. Рядко черно, по-сив. Но това, което е ясно, всяка година нов. Но с някои зайци за разплод на година ние сме почти престанало, тъй като зайци започва да боли мистериозна болест със сложно име. Въпреки това, в Австралия, не пречи на зайците да бъде "бича на Бог."

За всички вредности зайци и ценен диетичен продукт. Това е демонстрирано по убедителен и преди много години, добре известни комици. Ястия от заек - открити в почти всички кухни в света. Не би са подготвили заек, тя винаги е вкусна. Наскоро ние обикновено готвя - Заек яхния със заквасена сметана. В комбинация с картофено пюре - прекрасни домашно приготвени ястия. В навечерието на миналата Нова година варени заек с розмарин, рецепта от стар френски книга. Резултатът - много по-висока от очакваното.

В средиземноморските страни, особено на островите, в Гърция - обикновено заек варени с лук, вино и зехтин. Въпреки това, има вино, готвя почти всичко. Вино като цяло е страхотен продукт за готвене. Тъй като древните В Vino Veritas (истина - с вино). Използването на вино за готвене на месо може да се насити ястие вкус и мирис, и промяна на процеса на готвене на молекулярно ниво, поради съдържанието в лозаро-винарските киселини.

В Гърция, много популярен месо ястие "stifado» (Στιφαδο). Преведено буквално като яхния. И ако те кажат просто "stifado" имат изглед на говеждо или телешко месо. И от друга месо - да се уточни от какво. Същността на ястие - задушено месо, приготвени в много лук, вино, зехтин и подправки.

В допълнение, можете да намерите stifado пиле, риба, и дори морски дарове. Дори в Гърция в същия град или област, можете да намерите две еднакви stifado, всеки е твърдо убеден, че неговият stifado най-доброто!

Те казват, че е необходимо за stifado малка глава лук лук. В противен случай тя не е stifado. Да кажем, че ние трябва да гръцко вино, имат гръцки зехтин и др. Наскоро, донесох пакет с набор от подправки за stifado купи някъде в Пелопонес.

Stifado с телешко месо, реших да се готви по-късно. Но на базата на технологията stifado, сготвен заек на оригиналната рецепта. Кук, особено ако като нежен заешко месо, напоена с ароматен сос и деликатен аромат.

Заешко задушено с вино. Коледа рецепта

  • Изход: Служи 4
  • Начин на приготвяне: 30 мин.
  • Начин на приготвяне: 02:00
  • Готови: 2 часа и 30 минути

Зайо, вино, подправки, лук, малко домати. Резултатът беше великолепно ястие Коледа - задушен заек с вино. Аз препоръчвам!

Състав

  • 1 парче заек (1.3-1.5 кг)
  • 250 мл червено сухо вино
  • 1 бр Onion
  • 1 бр Домат
  • 2,1 скилидки чесън
  • Петдесет гр масло
  • 50 мл зехтин
  • 4.3 супени лъжици брашно
  • Подправки на вкус: сол, черен пипер, дафинов лист, канела, подправки
кролик тушеный, кролик в вине

Зайо, лук, домати, чесън, вино и подправки

Подготовка

      1. Подгответе заек. Често се среща в рецепти препоръка накисва заек в подкиселен с оцет вода. Това не е съвсем правилно, и не се изисква. В подкислен вода с оцет напоени дивеч - заек, за да се пребори с миризма. Начало или закупуване на заек не миришат, и няма нищо, за да победи. Въпреки това, аз не настоявам. Както ви е удобно.
      2. Измийте Зайо, премахване на оставащите вътрешностите, филми, остатъци от мазнини. Особено внимателно изстържете белите дробове и бъбреците. Заешко месо, нарязани на едри парчета, с големината на кокоше яйце (приблизително). Бъдете сигурни, за да се отцеди водата, и дори, ако е възможно, подсушете месото с хартиени кърпи.
      3. Лук кори и нарязани на ивици. Ако можете да използвате малка глава лук или лук разсад, тя трябва да бъде около 150 грама. Просто да го премахнат от обвивката и котлет. Домати попарена с вряла вода, обелват и премахване на семена. Целулоза Домат фино котлет. Ако няма домати може да направи една супена лъжица доматено пюре. Обелете и нарежете чесън с нож.

        нарезанные овощи, лук нарезанный соломкой

        Накълцайте лука, домати и чесън

      4. В дълбок тиган разтопете маслото и добавете зехтин капака. Ние ще се готви на месо в мазнина смес.

        оливкое масло, жировая смесь для жарки

        В дълбок тиган с капак, за да се стопи маслото и добавете маслиново

      5. Разточете със зайци парчета в брашно. Като се има предвид, че месото obsushennoe салфетки, брашно пръчка не е много. Поставете ролката в брашно заек месо на нагрят тиган и запържете до златисто кафяво. Условно до 10 минути.

        жареный кролик, кролик в муке, румяная корочка

        Roll заек в брашно и се запържва в масло до златисто кафяво

      6. След това обърнете зайци парчета и се запържва от другата страна. Важно е, че парчетата месо са розово и златисто. По-добре да се превърне обикновен vilkoy.Posle месото се зачервява, разбърква месото е само една лопата.

        обжарить кролика, жареный кролик

        запържваме заек в маслото до златисто кафяво

      7. Добави към месото нарязания на ситно лук, чесън и домати.

        кролик с овощами, жареный кролик

        Добави към месото нарязания на ситно лук, чесън и домати

      8. Малко сол, само малко. Dosolit по-добре да се опитате почти готова храна. Добавете няколко дафинови листа, черен пипер и се поръсва с няколко щипки сушени билки (босилек, чубрица, риган). Кук в продължение на всичките 10 минути.
      9. Изсипва се в тава с половин бутилка червено сухо или леко сладко естествени (!) Вино. Уверете се, че виното е естествена, а не комбинация от бои и химически коктейли. Дайте вино да заври и оставете да къкри за 10 минути с отворен капак на умерен огън. Необходимо е да се изпари макс алкохол. Много внимателно, алкохолните пари могат да избухнат и да се взривят. Преди много години, толкова познато убит папагал.

        кролик тушеный, кролик в вине

        Налейте виното и оставете да къкри, покрити

      10. Освен това, всичко е лесно. Покрийте тигана и оставете да къкри на антената на много слаб огън за 1,5 часа. Ако, по ваше мнение, малко течност, добавете виното, или обикновена вода. Разбърква се от време на време е необходимо да не изгори и остана на тиган. Нека той се задушава. След струва един час се опитва вкуса и dosolit, doperchit. Между другото, много вкусно, ако добавите щипка канела и индийско орехче.
      11. Резултатът е трябвало да бъде много гъст сос с големи парчета заешко месо.

        кролик в вине, тушеный кролик

        Резултатът е трябвало да бъде много гъст сос с големи резена заек

      12. Сервирайте заек, задушен с вино е само горещо. Като гарнитура аз препоръчвам варени картофи или ориз. Макар че, ако смятате, че има гарнитура и не е необходимо. Самото месо е много вкусно. Между другото, по-добре е да се постави сос в сос лодка и служат отделно.

        кролик тушеный, кролик в вине, стифадо из кролика

        Бон апети!

Бон апети!

коментари захранва от HyperComments

Вашето мнение за тази рецепта:

bobeg
09.06.2013 13:56:19
Ще последват нови рецепти! Благодаря ви!
bobeg
06.07.2013 17:21:18
Опитах се, благодаря. Рецепта подходящ. Вземи интересно. Добавих обикновено вино, оцет и малко естествена, дом. В резултат на това не е необходимо да се добави течност. Acid достатъчно. Използва се пресен домат, зелен и зрял чесън, босилек, малко канела.
bobeg
06.07.2013 17:22:34
Опитах се, благодаря. Рецепта подходящ. Вземи интересно. Добавих обикновено вино, оцет и малко естествена, дом. В резултат на това не е необходимо да се добави течност. Acid достатъчно. Използва се пресен домат, зелен и зрял чесън, босилек, малко канела.
Сергей Dzhurenko
08.06.2013 07:26:43
Сега се счита, че в случай на подправки в плик - Донесох от Гърция, определен за stifado. Искате stifado заешко или телешко правя точно рецепта - в превод от гръцки.
Сергей Dzhurenko
08.06.2013 07:27:57
Сега се счита, че в случай на подправки в плик - Донесох от Гърция, определен за stifado. Искате stifado заешко или телешко правя точно рецепта - в превод от гръцки.
Ringo
26.1.2014 09:25:25
Извинете ме ... убит един папагал?
Сергей
26.1.2014 09:34:15
Да, ние решихме pokipyatit алкохол под капака - детонирана
Irene
2014-04-01 12:56:38
Хороший, добрый рецепт!!!! Спасибо.

Спасибо вам

Я старался для вас - рекомендуйте друзьям!